上海
今天（9月16日），《食品安全國家標準滅菌乳》第1號修改單正式實施。根據新規，滅菌乳只能以生乳為原料，不再允許使用復原乳。
新規帶來了哪些不同？記者跟隨執法人員進行了探訪。在張堰鎮一家商超的冷藏柜和常溫奶貨架前，執法人員查看各種純牛奶產品的配料表，上面都僅標注“生牛乳”。
據了解，超市前期已進行全面排查，并逐步下架復原乳牛奶。“現在所有純牛奶都是符合新規標準的。我們也會繼續加強對上架牛奶排查力度，并進一步規范進貨渠道。”甌盛超市負責人全豪眾說。
當被問及是否了解新規時，消費者給出了不同反饋。市民王女士坦言：“對新規不是很了解，以為牛奶都一樣，所以平時也不會去看配料表，只要口感好就行。”市民閆女士則表示：“我一般會選擇百分之百生牛乳的。新標準出來以后，我們消費者的權益更有保障了。”
此次滅菌乳新國標的修訂重點明確：生產滅菌乳只能以生乳為原料，不得使用復原乳。滅菌乳即消費者常說的純牛奶，復原乳則是將干燥或濃縮的乳制品與水按比例混合而成的產品。
新規實施后，純牛奶必須100%以生牛乳為原料加工。產品包裝將只標注“純牛（羊）奶”或“純牛（羊）乳”，不再標注復原乳相關內容，消費者在選擇時也更簡單明了。
記者還走訪了另一家超市，發現大多數純牛奶、鮮牛奶以及酸奶產品都是以生牛乳為主要原料。以復原乳為原料的產品，基本為調制乳、乳飲料。據了解，此次新規中，酸奶、奶酪、冰激凌等產品仍可合法使用復原乳，但必須明確標注，消費者選購時還需謹慎辨別。
“如果執行標準是GB 25190的是只允許添加生牛乳。如果執行標準是GB 25191的話，是允許添加復原乳的。新規實施后，我們也會加大對市場的監管，尤其是對小品牌和小型食品經營店鋪。”張堰鎮市場監管所副所長鄭小紅說，“消費者在選擇乳制品時，也要著重看一下產品標簽或者產品外包裝上的標識。”
記者：戚靜偉、王佩永
編輯：俞嵐婷
責編：俞嵐婷、陸辰麗
審核：陳建軍、林堃
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