四川
河南人到哪里都能活，這說的是能吃苦；四川人特別是成都人到哪里都能活出滋味，因為會濃吃的。
2020年朋友介紹一個辦移民的成都中介給我，當時建議的是去厄瓜多爾（那會兒還沒有走線）。過了一段時間，突然看到這位中介先生自己去了基多。
每過幾天他宣布，基多最好的中餐館誕生了，看他發的照片，真的有模有樣。
我沒有移民。但是在2023年我去了紐約訪學，那里也有“最好的中餐館”，成都人開的。
我紐約訪學沒多久，小酒館唐蕾姐說要請我吃飯。我感謝了她，“等我回成都再說吧。”
“不啊，我要請你在紐約吃一頓。你可以帶上你的朋友，去72街蜀留香，找老板Simon。”
后來這里成了我的樂園。有時候Simon會通知我，“今天有正宗的涼拌雞，快來。”
“你從新澤西搞來的土雞？”
Simon并不親自下廚，他有廚師和團隊。作為老板，我注意到每次吃完飯他都拿出一張卡去結賬。
疫情的時候餐廳生意都受到影響，即便是在紐約。但是Simon堅持了下來，可能是得益于他作為成都人的樂觀。
還有一個原因可能是他對“空間”有著自己獨到對理解。1997年小酒館開業的時候，他就已經在玉林玩耍了。
Simon很快去紐約讀書并留了下來。他不是那種通常的餐廳老板，而是一個金融從業者，也是一個藝術觀察家，非常熱心地幫助在紐約的青年藝術家。
而蔡國慶這樣的大佬，也是餐廳的常客。
有一次Simon打電話讓我過去吃飯，分享了他剛剛結束的巴黎之旅。談起海明威的《流動的盛宴》，他眉飛色舞——骨子里他是一個讀書人。
他喜歡巴黎、紐約，在真正的大都市自洽從容。可能這也和他在成都長大有關。
他說這個周末要來看我。我說：歡迎你來書店，并且做一個分享。
一個餐廳老板，見了那么多流落到曼哈頓的中國人，心中會有很多故事。這才是真正的紐約見聞。
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