為什么一瓶酒，能成為中國人的精神圖騰？

在中國人的宴席上，一瓶茅臺的出現，往往不言自明。琳瑯滿目的酒水中，能賦予這種厚重儀式感，似乎唯有中國白酒，尤其是茅臺

人們不禁追問：為何在重要時刻，中國人總離不開一瓶茅臺？

在第二屆中國酒文化大會暨2025“中國酒文化月”的啟動儀式上，行業協會、知名酒企與文化學者齊聚一堂，為這一問題提供了富有時代性的新解。中國人飲酒，從來不只是追求杯中佳釀的滋味，更是借酒承載禮儀、傳遞溫情。當人們在時代浪潮中不斷追問“為何始終偏愛中國白酒”，答案或許就藏在這些代代相傳的日常禮儀中——它是晚輩對長輩的孝心表達，是親友間的情感共鳴，也是一種文化基因的延續。

對酒文化本質的探尋，在此次大會上獲得了更深刻的詮釋。茅臺集團黨委書記、董事長張德芹提出“讓中國白酒回歸初心”，并將這份初心定義為 “以之成禮，以之養老，以之成歡”。這十二個字，不僅凝聚著對中國酒文化根脈的回溯，也重新引發了行業與消費者的共同思考：

我們因何舉杯？我們為何選擇茅臺？

張德芹提出“讓中國白酒回歸初心”，并將這份初心概括為十二個字：“以之成禮，以之養老，以之成歡”。這并非新創之詞，而是源自中國酒文化城地磚上的古訓。

酒，自古便是“禮”的媒介。無論是祭祀天地，還是禮敬師長，抑或是日常宴請，它始終是表達敬意與誠心的方式。

曾拜訪過一位常年居住城市公寓的學者老人，家中每次吃晚飯前，他會先往地板上輕撒兩滴白酒，莊重而虔誠，他說這是父輩教給他的規矩，敬天以謝時序分明，敬地以謝五谷豐登。我曾親歷這場微小卻震撼的儀式 —— 當白酒的糧食醇香從地面緩緩升騰，能深刻感受到對自然的敬畏、對勞作的感恩。

這份文化印記，亦在席間禮儀中鮮活生長，就像與會專家分享的小故事：飯店宴席上，不難見到年輕人屏氣凝神的模樣：他們小心翼翼調整身姿，保持微躬以示謙遜，目光落于長輩鼻梁間傳遞敬重，雙手捧杯時清晰道出 “福如東海長流水，壽比南山不老松” 的祝頌。當酒杯輕碰的瞬間，中國傳統文化里抽象的 “孝”，便借由這一躬身一舉杯，變得具體可感，溫暖動人。

參與過的婚禮中，也見證過極具儀式感的“茅臺封壇禮”，新人封存茅臺酒，寄托對未來的期許，待子女成年時共飲時光的醇香；它亦流露于家宴之上，晚輩以茅臺踐行傳統敬酒禮儀，傳遞對長輩的深切敬意。

世人選擇一瓶好的白酒，早已超越飲品本身的意義：它是平凡日子里的儀式感，是重要時刻的見證者，更是文化血脈的傳承者。當它出現時，尋常的相聚便升華為值得銘記的生命印記，讓人與人間重要時刻，都因一杯白酒的出現而更顯珍貴。

這份潛移默化的認知，正是我們飲酒的 “初心”—— 舉杯間，完成了順天敬人的日常之禮；酒液中，承載著中國人對文化根脈的堅守。也正因如此，白酒成為中國人無可替代的禮儀載體，成為流淌在血脈里的文化象征。

在 2025 年國際酒博會的展廳中，煥新升級后的貴州茅臺酒（精品）以一場浸潤東方禮序的 “祭禮” 拉開帷幕。“敬麥之禮” 致敬端午制曲的匠心堅守，“酬粱之禮” 彰顯重陽下沙的時節智慧，“承水之禮” 感恩赤水河的滋養饋贈 —— 三項傳統儀軌次第展開，將釀造的初心與自然的饋贈娓娓道來。

當禮儀人員將小麥、高粱、赤水河水三種核心原料緩緩注入展廳中央展臺，新版貴州茅臺酒（精品）自展臺之上徐徐升起，仿佛從時光深處走來，在莊重的儀式感中完成與大眾的初見，也讓茅臺 “以禮載道” 的文化內核，在開場便深入人心。

這份儀式感，從來不是表面的點綴，而是茅臺 “明理厚德” 理念的具象表達，滲透在酒體釀造與包裝設計的每一處細節里。

于酒體而言，每一滴佳釀都是 “天地人和” 的禮儀結晶。從制曲投料到出廠，茅臺恪守五大工法、三十道工序、一百六十五個工藝環節，在時光的淬煉中歷經至少五年沉淀，不疾不徐地打磨品質。它深諳時節的密碼，嚴格遵循 “二十四節氣” 組織生產：端午制曲借夏季高溫激活微生物活力，重陽下沙應秋季豐收汲取谷物精華，順應天時、承接地利，終成 “天人共釀” 的味覺杰作。這份對自然規律的敬畏、對工藝標準的堅守，正是 “明理” 的底色 —— 明自然之理、明匠心之理，方能釀出厚德載物的佳釀。

而包裝設計，更是一場承載文化的 “禮儀盛宴”，讓 “禮” 從味覺延伸至視覺，實現表里如一的匠心傳承。自 2003 年問世以來，貴州茅臺酒（精品）始終以品質為核、文化為魂：其酒質根基源于茅臺代代相傳的 “酒勾酒” 工藝，調酒大師甄選 200 余支不同特征的基酒悉心勾調，讓時光的味道在平衡中綻放；經典醬色陶瓷瓶搭配黑、白、紅三色，沉穩色調里藏著歲月的沉淀與品位的成熟，凝聚著歷代工匠的智慧，成為市場公認的品質符號。

更令人稱道的是，貴州茅臺酒（精品）包裝始終在創新中延續 “禮” 的內涵：融合國瓷的溫潤、國酒的醇厚、國藝的精巧等五大元素，飛天商標與傳統國風設計交織，既滿足高端定制的審美需求，又彰顯東方文化的獨特韻味；生肖系列更以年度色彩訴說吉祥寓意 —— 雞年紅的喜慶、狗年藍的雅致、豬年墨綠的沉穩，每一款都貼合時節氛圍，搭配酒質的持續優化，讓收藏不僅是對美酒的珍視，更是對文化的傳承；加厚木質結構與環保 PU 皮包裹瓶身，中國紅點綴燙金工藝，生肖插畫躍然其上，既兼顧防震保護的實用功能，又營造出濃郁的文化儀式感，讓每一次開啟與收藏，都成為對 “禮” 的踐行。

從釀造時對自然的敬畏，到包裝上對文化的傳承，茅臺始終以匠心詮釋 “明理厚德”—— 明工藝之理，故能堅守品質；厚文化之德，故能承載禮儀。也正因如此，一代又一代人對茅臺的偏愛，從不只是對佳釀的認可，更是對其背后 “禮” 的共鳴。懂茅臺的人，懂的正是這份藏在工藝與包裝里的匠心之禮，正是這份鮮活的 “明理厚德”。

茅臺始終銘記中國白酒的初心，但并未止步于傳統。在嚴肅的新聞演講之外，它更嘗試以一種輕盈而當代的方式，向年輕一代傳遞一個核心觀念：禮，可以是一種愉悅的共鳴，而非沉重的規訓。

正如古人所言“會須一飲三百杯”，該痛快時便舉起酒杯——“把酒言歡、共敘情長”本身，就是一種基于情感連接的禮。茅臺在其中，不只是酒，更是情緒的媒介、關系的紐帶。

2025年5月，貴陽多彩貴州城迎來了一場融合音樂、藝術與文化的盛宴——黃小西T2音樂與藝術節。現場，命名為“TOP STAGE”與“TIMELESS STAGE”雙舞臺交相輝映，搖滾、流行、民族跨界等多元曲風全天候輪番上演。張藝興、莫文蔚、崔健、吳克群、蕭敬騰、于適等實力歌手與樂隊重磅登場，以精湛演出點燃全場熱情；臺下樂迷歡呼不絕，沉浸于震撼的音浪與涌動的情感海洋。

在聲光交織、節奏澎湃的場景深處，一個意味深長的文化意象逐漸清晰：茅臺，這個曾被許多年輕人視為“父輩專屬”的品牌，正從容跨越代際與符號的邊界，以其創新的姿態，搭建起一座連接傳統與現代、禮序與激情的文化橋梁。

茅臺主動走進年輕人的語境，在音樂節、藝術展、潮流聚落等多元場景中，重新詮釋中國酒文化的當代價值——它不僅是宴飲之禮，更是情感的表達、文化的共鳴和時代的儀式。舞臺上下，越來越多的年輕人開始理解：茅臺不僅是在釀造一瓶酒，更是在喚醒一種根植于傳統禮儀、卻奔涌于當下生活的“儀式感”。那些父輩曾講述的人生道理，正被茅臺以更具感染力的方式，傳遞給新一代。

白酒的飲用場景正在悄然改變，但茅臺深厚底蘊始終與時代脈搏同頻共振。它并非簡單地迎合潮流，而是以沉穩之姿，繼續擔當禮儀秩序的守護者與傳承人，輸出一種歷經歲月淬煉的中國智慧。這智慧，源于對“敬天法祖”傳統釀酒倫理的恪守，源于對“山水林土河微”生命共同體的敬畏，也源于將“守正”與“創新”融于毫厘的釀造技藝。茅臺之“禮”，既是席面之上的儀軌，更是深入肌理的生產哲學與處世之道。

我們為什么選擇茅臺？為什么在重要節日里，總會為長輩奉上一杯茅臺？或許正是因為它早已超越一瓶酒的物理屬性，成為對中華文明獨特價值觀的體認與傳承。中國酒中蘊藏著一種深沉而持久的文化“后勁”——讓世界品味到的不只是時間的醇香，更是一個民族在現代化進程中，以東方智慧平衡傳統與創新、自我與世界的從容與自信。

這也正是為什么我們始終將茅臺視為一種精神圖騰。向尊敬的人敬一杯茅臺吧——這一份儀式感，無可替代，歷久彌新。

本期作者｜斯小樂

編輯｜梅姍姍 視覺/創意｜BOEN

攝影｜茅臺、斯小樂