江西
暑假結束，神獸歸籠了，是不是很多姐妹又要按時按點準備早餐了？今天又來豐富大家的早餐列表了，給大家分享一款特別好吃的蔥香肉餅，特別適合小朋友當早餐吃；餅皮酥脆，餡料又鮮又香，再配碗粥，吃起來超滿足；早上時間比較趕的，還可以晚上提前把餅皮做好放冰箱，早上幾分鐘就搞定一頓早餐；快收藏起來，和我一起來做吧！
準備好下面這些食材！
面團食材：250g面粉+3g鹽+80ml開水+80ml涼水；
肉餡食材：適量豬肉末、1小把紅薯粉條、一大把蔥花；
調味料：老抽、生抽、蠔油；
咱們開始動手做，簡單幾步就搞定一款超級好吃的主食！
第一步：和面
面盆里放250g面粉、放3g鹽，拌勻，把面粉一分為二，一半加80ml開水燙面，邊加水邊攪拌成面絮，一半加80ml涼水和面，同樣攪拌成棉絮；然后把這兩種面絮和成一個光滑的面團，醒發1個小時；
第二步：調肉餡
粉條提前用熱水泡軟，在鍋里煮熟（不要煮nong了），撈出來剁碎，放點老抽拌一下；肉末提前剁好，加1勺生抽、1勺蠔油和粉條、蔥花拌在一起，肉餡就調好了；
第三步：做肉餅
面團醒發好后，在案板上撒上干面粉，拿出來揉一揉，搟成長方形餅狀，鋪上調好的肉餡（邊緣留出來不要鋪餡，方便卷餅），肉餡上面再撒一把蔥花，增加蔥香味兒；
接下來像卷被子一樣卷起來，邊緣收緊，團成一個面團，再次醒發10分鐘，然后搟成一個薄薄的圓餅；
第四步：煎肉餅
平底鍋（或是電餅鐺）多倒點油，燒熱后，把搟好的肉餅放進去，用中小火慢慢煎，等底部煎至金黃，再翻面煎另一面，兩面都煎至金黃，外皮看起來酥脆就可以了；
PS：油要多一點，煎出來才會酥脆，火候要掌握好，千萬別煎糊了；
這款蔥香肉餅這么做簡直香迷糊了，餅皮金黃酥脆，里面蓬松軟嫩，肉餡鮮香四溢，蔥香味十足，真的超級無敵好吃！平時當個早餐配碗粥，一天的快樂就從早餐開始了；這款蔥香肉餅也特別適合小孩子吃，我家小朋友一次能吃好幾塊，喜歡的姐妹趕緊去試試吧！真的好吃~
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