明朝末年，這四本書(shū)竟改變了科技史走向？（二）

《天工開(kāi)物》：17 世紀(jì)工藝百科全書(shū)

“天工人其代之，開(kāi)物成務(wù)?！?在明朝末年，有一部著作如同一座科技的寶庫(kù)，系統(tǒng)地總結(jié)了中國(guó)古代農(nóng)業(yè)和手工業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)，它就是宋應(yīng)星的《天工開(kāi)物》。這部被譽(yù)為 “中國(guó) 17 世紀(jì)的工藝百科全書(shū)” 的巨著，以其獨(dú)特的視角和豐富的內(nèi)容，展現(xiàn)了中國(guó)古代勞動(dòng)人民的智慧和創(chuàng)造力。

宋應(yīng)星出生于江西奉新的一個(gè)書(shū)香門(mén)第，自幼勤奮好學(xué)，對(duì)自然科學(xué)和技術(shù)有著濃厚的興趣。他曾多次參加科舉考試，但仕途不順，這使他逐漸將注意力從科舉轉(zhuǎn)向了對(duì)實(shí)用技術(shù)的研究。他深入民間，廣泛收集各種生產(chǎn)技術(shù)和工藝的資料，并進(jìn)行了詳細(xì)的記錄和整理。經(jīng)過(guò)多年的努力，終于在 1637 年完成了《天工開(kāi)物》的創(chuàng)作。

宋應(yīng)星

《天工開(kāi)物》全書(shū)共三卷十八篇，涵蓋了農(nóng)業(yè)、紡織、造紙、冶鑄、釀造、交通等多個(gè)領(lǐng)域，保存了大量珍貴的科技史料，全面展現(xiàn)了明代的生產(chǎn)生活和中國(guó)古代手工業(yè)的成就。書(shū)中詳細(xì)記載了各種農(nóng)作物和手工業(yè)原料的種類(lèi)、產(chǎn)地、生產(chǎn)技術(shù)和工藝裝備，以及一些生產(chǎn)組織經(jīng)驗(yàn)。上卷主要介紹了谷物豆麻的栽培和加工方法、蠶絲棉苧的紡織和染色技術(shù)，以及制鹽、制糖工藝等；中卷包括磚瓦、陶瓷的制作，車(chē)船的建造，金屬的鑄鍛，煤炭、石灰、硫磺、白礬的開(kāi)采和燒制，以及榨油、造紙方法等；下卷則記述了金屬礦物的開(kāi)采和冶煉，兵器的制造，顏料、酒曲的生產(chǎn)，以及珠玉的采集加工等。

書(shū)中還配有 123 幅形象的插圖，生動(dòng)地描繪了一百多項(xiàng)生產(chǎn)技術(shù)和工具的名稱(chēng)、形狀、工序，使讀者能夠更加直觀地了解古代的生產(chǎn)過(guò)程。比如在 “乃?！?篇中，詳細(xì)記載了水稻的種植、育秧、灌溉、收割等環(huán)節(jié)；在 “冶鑄” 篇中，介紹了各種金屬的冶煉方法和鑄造工藝，包括鼎、鐘、鍋等器物的制作過(guò)程。這些記載不僅反映了當(dāng)時(shí)的生產(chǎn)水平，也為后人研究古代科技提供了寶貴的資料。

《天工開(kāi)物》的偉大之處在于它對(duì)生產(chǎn)技術(shù)的系統(tǒng)總結(jié)和對(duì)科學(xué)原理的深入探究。宋應(yīng)星在書(shū)中強(qiáng)調(diào)人類(lèi)要和自然相協(xié)調(diào)、人力要與自然力相配合，體現(xiàn)了“天人合一” 的思想理念 。他通過(guò)實(shí)地觀察和實(shí)踐，對(duì)各種生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行了詳細(xì)的描述和分析，揭示了其中的科學(xué)原理。在 “五金” 篇中，他明確指出鋅是一種新金屬，并首次記載了它的冶煉方法；在 “燔石” 篇中，他對(duì)煤炭的開(kāi)采和利用進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，還提出了預(yù)防瓦斯爆炸的方法。這些內(nèi)容不僅在當(dāng)時(shí)具有重要的實(shí)用價(jià)值，也對(duì)后世的科學(xué)研究產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。

《天工開(kāi)物》不僅在中國(guó)科技史上占有重要地位，還對(duì)世界科技發(fā)展產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。它被翻譯成多種語(yǔ)言，傳播到日本、朝鮮、法國(guó)等亞歐國(guó)家，在世界范圍內(nèi)引起了廣泛關(guān)注。日本學(xué)者對(duì)《天工開(kāi)物》推崇備至，將其視為“植產(chǎn)興業(yè)” 的指南；法國(guó)漢學(xué)家儒蓮將其部分內(nèi)容翻譯成法文，介紹給歐洲讀者，對(duì)歐洲的工業(yè)革命產(chǎn)生了一定的啟發(fā)。生物學(xué)家達(dá)爾文稱(chēng)《天工開(kāi)物》為 “權(quán)威性著作”，英國(guó)科學(xué)史家李約瑟將宋應(yīng)星稱(chēng)為 “中國(guó)的狄德羅”，認(rèn)為《天工開(kāi)物》可與狄德羅主編的 18 世紀(jì)法國(guó)百科全書(shū)匹敵。

《農(nóng)政全書(shū)》：農(nóng)政思想的集大成者

在古代中國(guó)，農(nóng)業(yè)一直是國(guó)家的根基，關(guān)乎著國(guó)計(jì)民生。而在明末時(shí)期，一部閃耀著智慧光芒的農(nóng)學(xué)巨著——《農(nóng)政全書(shū)》橫空出世，為中國(guó)古代農(nóng)業(yè)的發(fā)展畫(huà)上了濃墨重彩的一筆。它的作者是徐光啟，一位心懷天下、關(guān)注民生的杰出科學(xué)家和政治家。

徐光啟生活在明朝末年，當(dāng)時(shí)的社會(huì)動(dòng)蕩不安，內(nèi)憂外患。水旱災(zāi)害頻繁發(fā)生，農(nóng)民生活困苦，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)受到了極大的影響。與此同時(shí)，西方傳教士帶來(lái)的先進(jìn)科學(xué)技術(shù)和知識(shí)，也對(duì)徐光啟產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。他意識(shí)到，要想解決國(guó)家的糧食問(wèn)題，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平，就必須將傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)與西方的科學(xué)技術(shù)相結(jié)合。于是，他開(kāi)始著手編寫(xiě)《農(nóng)政全書(shū)》，希望通過(guò)這部著作，為國(guó)家的農(nóng)業(yè)發(fā)展提供理論支持和實(shí)踐指導(dǎo)。

《農(nóng)政全書(shū)》全書(shū)共 60 卷，約 70 萬(wàn)字，分為 12 個(gè)大類(lèi)，涵蓋了農(nóng)業(yè)政策、生產(chǎn)技術(shù)、水利工程、荒政救災(zāi)等多個(gè)方面，幾乎囊括了古代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和人民生活的各個(gè)領(lǐng)域，是一部真正的農(nóng)業(yè)百科全書(shū)。

農(nóng)本三卷，作為全書(shū)的開(kāi)篇，闡述了農(nóng)業(yè)為治國(guó)之本的觀念，通過(guò)列舉中國(guó)歷代和當(dāng)時(shí)關(guān)于重視農(nóng)政的經(jīng)史典故、諸家雜論，以及當(dāng)代人馮應(yīng)京的“重農(nóng)考”，深刻論述了農(nóng)業(yè)在國(guó)計(jì)民生中的重要地位，強(qiáng)調(diào)了農(nóng)政對(duì)于國(guó)家繁榮穩(wěn)定的關(guān)鍵作用。

田制二卷，討論了土地制度與耕作方法，如井田制、區(qū)田法等。徐光啟對(duì)井田制進(jìn)行了考證，還收集了王禎《農(nóng)書(shū)》中的各種田制圖，諸如區(qū)田、圃田、圍田等等，為土地的合理利用和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的規(guī)劃提供了參考。

農(nóng)事六卷，詳述了耕作、播種、施肥等技術(shù)，引用了《齊民要術(shù)》等古農(nóng)書(shū)精華，同時(shí)結(jié)合自己的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行了詳細(xì)的闡述，為農(nóng)民提供了具體的操作指南。

水利九卷，重點(diǎn)介紹了灌溉工程水具，如龍骨水車(chē)，并引入西方水利技術(shù)，如《泰西水法》。徐光啟認(rèn)為，水利為農(nóng)之本，無(wú)水則無(wú)田。當(dāng)時(shí)，一方面西北方有著廣闊的荒地棄而不耕；另一方面京師和軍隊(duì)需要的大量糧食要從長(zhǎng)江下游啟運(yùn)，耗費(fèi)驚人。為了解決這一矛盾，他提出在北方實(shí)行屯墾，屯墾需要水利。他在天津所做的墾殖試驗(yàn)，就是為了探索扭轉(zhuǎn)南糧北調(diào)的可行性問(wèn)題，以鞏固國(guó)防，安定人民生活。

徐光啟

農(nóng)器四卷，圖文并茂地解說(shuō)了耕作工具，如耬車(chē)、曲轅犁等，為農(nóng)民了解和使用農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具提供了便利，有助于提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率。

樹(shù)藝六卷，涵蓋了糧食作物稻麥、經(jīng)濟(jì)作物棉麻及果蔬的栽培技術(shù)，對(duì)各種農(nóng)作物的種植方法、生長(zhǎng)習(xí)性、病蟲(chóng)害防治等方面進(jìn)行了詳細(xì)的記載，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供了全面的技術(shù)支持。

蠶桑四卷，詳細(xì)介紹了種桑養(yǎng)蠶的全流程，體現(xiàn)了明代絲織業(yè)的技術(shù)水平，對(duì)推動(dòng)蠶桑業(yè)的發(fā)展和絲綢生產(chǎn)具有重要的指導(dǎo)意義。

荒政十八卷，占全書(shū)三分之一篇幅，系統(tǒng)總結(jié)了備荒救災(zāi)措施，如《救荒本草》中的可食植物。徐光啟對(duì)歷代備荒的議論、政策作了綜述，對(duì)水旱蟲(chóng)災(zāi)作了統(tǒng)計(jì)，對(duì)救災(zāi)措施及其利弊作了分析，最后附草木野菜可資充饑的植物 414 種，為應(yīng)對(duì)自然災(zāi)害和解決饑荒問(wèn)題提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)。

牧養(yǎng)與制造一卷，介紹了家畜飼養(yǎng)和農(nóng)產(chǎn)品加工，如釀酒、制醬等，豐富了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的內(nèi)容，提高了農(nóng)產(chǎn)品的附加值。

《農(nóng)政全書(shū)》不僅是一部技術(shù)著作，更是一部蘊(yùn)含著深刻農(nóng)政思想的巨著。徐光啟在書(shū)中提出了“農(nóng)政合一” 的思想，主張通過(guò)科技和政策的結(jié)合來(lái)推動(dòng)農(nóng)業(yè)發(fā)展。他強(qiáng)調(diào)政府要重視農(nóng)業(yè)，采取一系列措施來(lái)保障農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，如興修水利、推廣先進(jìn)的農(nóng)業(yè)技術(shù)、減輕農(nóng)民負(fù)擔(dān)等。他還主張通過(guò)引進(jìn)新的農(nóng)作物品種和技術(shù)，來(lái)提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的效率和質(zhì)量。在推廣美洲傳來(lái)的新作物番薯時(shí)，他將番薯的好處概括為 “十三勝”，并對(duì)番薯的越冬藏種技術(shù)進(jìn)行研究，成功將其從華南引種到長(zhǎng)江流域；對(duì)棉花的推廣也頗為熱心，總結(jié)出棉花豐產(chǎn)的十四字訣 “精揀核，早下種，深根，短干，稀科，肥壅”，詳盡記載了各種新式棉紡織工具。

徐光啟還注重實(shí)證精神，親自試驗(yàn)“墾荒、施肥、治蝗” 等技術(shù)。在研究蝗蟲(chóng)問(wèn)題時(shí)，他通過(guò)觀察和分析，總結(jié)了蝗蟲(chóng)的發(fā)生規(guī)律和治蝗方法，首次將數(shù)理統(tǒng)計(jì)方法引入傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)的研究中，是我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)研究方法上的一次突破。

《農(nóng)政全書(shū)》的問(wèn)世，對(duì)后世農(nóng)業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。它系統(tǒng)總結(jié)了明代及之前的農(nóng)業(yè)技術(shù)，為后世農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供了重要的參考依據(jù)。清代的《授時(shí)通考》等農(nóng)書(shū)就受到了《農(nóng)政全書(shū)》的影響。同時(shí)，《農(nóng)政全書(shū)》還傳播到了日本、朝鮮等國(guó)家，對(duì)東亞地區(qū)的農(nóng)業(yè)技術(shù)革新起到了推動(dòng)作用。

（未完待續(xù)）

編輯：魏東月

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