來自七星巖的古老“味道”，如今有了新玩法！

處暑天還暑，好似秋老虎。

在這風干物燥的時節，

喝上一杯產自七星巖的雞蛋花茶

就最適合不過了。

你知道嗎？

雞蛋花可是王老吉涼茶

和“五花茶 ”的主要原料之一哦

肇慶市融媒體中心記者 吳勇強 攝制

絕壁生長的自然饋贈

在七星巖南門的攬勝牌坊左側石壁上，

一棵兩百多年的雞蛋花樹

斜倚石壁頑強生長，

表面樹干凹凸不平，蒼老古勁。

玉屏、石室、閬風諸巖山上

仍保留著眾多雞蛋花古樹，

它們大多生長在磴道和古建筑旁，

少部分長于巖麓之間。

七星巖的古雞蛋花樹有31株，

樹齡介乎于110年-240年，

其中24株生于玉屏巖、

7株長在石室巖，

均屬三級保護古樹。

這些古樹盤根纏石，扎根于石灰巖上，

雖生長條件惡劣，仍枝繁葉茂。

傳統技藝 非遺匠心

2025年1月，

肇慶七星巖雞蛋花茶制作技藝

經肇慶市人民政府批準，

列入第八批市級非物質文化遺產

代表性項目名錄。

這項技藝將巖壁上的花朵釀成了

承載自然智慧與人文溫度的茶飲。

圖源 端州發布

據非遺傳承人彭麗新介紹，

雞蛋花花期每年5月至10月，

其中5至6月生長的雞蛋花花瓣較厚些，

花朵完全盛開時，

雞蛋花香味特別濃郁，

此時采摘制作的七星蛋花茶為極品。

剛采摘回來的雞蛋花需要晾曬，

傳統方法一般為陰干。

曬蛋花時需要用塊布蓋著曬，

一般在太陽下曬一兩天，

然后放到沒太陽的地方，

拿開蓋布直至陰干。

當雞蛋花陰干到花的底部輕易折斷，

才完成晾曬的過程。

這樣晾曬的蛋花味道香濃，

不易蛀蟲和變味。

雞蛋花茶貯存方法是：

把陰干的雞蛋花放在陶缸內，

在缸口放置做好的布條圈，

放入大米，再蓋上蓋子，

這樣貯存起著干燥防潮、

不易走味變質的作用，可以存放好幾年。

現在的貯存方法要先進得多，

可以采用玻璃瓶子、密封食品膠袋等。

清熱解暑 夏日涼飲

雞蛋花茶在肇慶歷史悠久，

其茶湯瑩潤清透，

入口微苦卻有回甘，

具有清熱解暑、化痰清肺的功效，

是當地人家中常備的飲品。

此外，雞蛋花也是廣東傳統涼茶

“五花茶”的重要原料，

常用于治療中暑、咳嗽等疾病。

除此之外，

傳承人彭麗新在保留傳統工藝的同時，

積極探索創新。

他將雞蛋花與檸檬茶結合，

推出“雞蛋花檸檬茶”，

深受年輕人喜愛。

圖源 端州發布

如今正值雞蛋花花期，

找個時間，來七星巖

一邊賞花，一邊“飲番杯”啦！

在七星巖水月宮漢文化體驗館、

玉屏巖待月臺的玉屏商店，

都有七星巖蛋花茶出品哦，

歡迎品嘗~

◆ 編輯：林雪瑩

◆ 一審：龍愛文 陳楚

◆ 二審：鄧俊麗

◆ 三審：童益南