福建
*新店速遞不參與評級*
“叮，粉燙好咯”
溪岸路總是不缺有意思的小店。最近在社媒很火的新店「花妹粉檔」，我們也來一探究竟。
推開玻璃移門，店鋪整體很自在通透。兩個寬敞的餐廳相鄰，通鋪的磨砂瓷磚將兩個空間連接，不同的裝飾小巧思賦予不同的環境氛圍。
「花妹粉檔」主打傣味以及東南亞風味相融合，把香、辣、鮮、野的山野氣息與街頭煙火一起搬進了城市里。靈魂野佐料：樹番茄、木姜子、苤菜根、留蘭香薄荷...仿佛穿越到滇西小鎮，熱鬧又豐盛。
〔one°〕
「當歸牛肉湯粉」
店內招牌必點，很對閩南人的胃口。當歸藥材加上燉煮軟爛的牛腩及牛肉丸，搭配蘿卜，熱氣騰騰間，清爽又開胃。
大量的牛骨熬制的底湯，氤氳的熱氣迎面而來，湯頭清亮卻不失鮮香，藥材溫潤不燥，搭配彈滑勁道的越南河粉，既有粉的米香，又很好的吸收了湯底風味。
但或許是為了照顧到吃不來中藥的朋友，相對來說當歸味整體不會很重，可以放心點！
〔two°〕
「芝麻肉泥紅米線」
店內招牌當然還得嘗試一下云南特色紅米線，顏色獨特，軟糯耐燙，口感也比普通米線更爽滑或帶點嚼勁。
紅米線嘗起來也有一股淡淡的米香，又能充分掛味，每一根米線上都吸飽了精心搭配的調料。
靈魂是表面的芝麻肉泥澆頭！大量的熟芝麻和量大看得見的肉沫，還加上了筍絲及豆皮。一攪一拌之間，和米線緊緊環抱，口感豐富，踏實又滿足。
〔three°〕
「黑松露豬肘拌飯」
除了面食之外，店內還有米飯可選，我們便選了這份「黑松露豬肘拌飯」，也很推薦一試。
飯才剛上桌，就已聞到松露的飄香。以黑松露打頭陣，高溫翻炒中吸滿醬香，米飯粒粒分明。黑松露的獨特風味與油香交融，口感濕潤而豐富。
撕好的豬肘肉新鮮肥嫩，單拎出來都足夠美味，更別提將其拌在飯中。驚喜的點在于澆頭里的糙米，香且酥脆，輕輕一拌，越嚼越香。
〔four°〕
「炭烤龍眼大腸」
店家推薦中還有一道小吃，「炭烤龍眼大腸」。聽上去很黑暗料理，但嘗起來倒覺得油脂和龍眼的二者搭配還挺妙。
大腸處理得很干凈，炭烤過后的肉質外皮酥脆，內里軟糯不膩。但稍微有點偏甜口。
〔five°〕
「炭烤厚切土豬五花」
切成長條的豬五花油脂依舊豐富，邊緣的焦香口感很是喜人——外層的油脂被烤干，只剩焦脆的口感。
咬開內里，肉汁伴隨豐盈的層次爆發，舌尖綻放著清爽迷人的肉香，一口入魂。
還配有紫蘇、花生碎、鹽粒、糖粉等蘸料，有些偏甜口，但不會太膩。
〔seven°〕
「傣味炸雞」
不同于一般的炸雞，炸肉里加了香茅葉增強香氣。面糊輕薄適度，外皮脆而不膩，金黃微焦，鎖得住內部汁水，肉質鮮嫩不柴。
蘸上店內特調的蒔蘿醬，炸雞被賦予靈魂，鮮嫩多汁且口感清爽。趁熱食用效果最好！
〔the last°〕
「飲」
店內有飲品可以選擇，我們嘗試了「曼松紅茶荔枝露」、「黑糖冬瓜觀音茶」、「咸梅紫蘇醋蘇打」，前兩者味道太寡淡，后者又太酸（店員有提前提醒）。總體感覺一般，不是很推薦，大家可自行判斷。
綜合來說，「花妹粉檔」餐食品質和服務態度等都體驗感不錯，值得一試。
用餐高峰時段可能需等位，建議錯峰覓食。
花妹粉檔·創意料理(溪岸路店)
店鋪地址：思明區溪岸路212-5號
營業時間：11:00-14:00,17:00-20:30
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