江蘇
一、復原乳到底是啥？ 2. 讓復原乳各歸其位，發揮自己更大的作用。
最近網上又把“復原乳”罵上了熱搜，說它“不新鮮”“沒營養”。先別急著跟風，咱們用大白話把這事聊明白。
復原乳簡單說，就是先把新鮮牛奶經過高溫殺菌、濃縮處理，再通過噴霧干燥制成奶粉；之后在需要時，按比例加入純凈水，重新還原成液態的乳制品。
二、營養真的差很多嗎？
先說結論：其實差距可以忽略。
1. 蛋白質、鈣、脂肪幾乎可以保留，因為這些營養素相對耐熱。
2. 維生素B、C確實會損失一點，但牛奶本身就不是維生素補足的渠道，我們主要靠水果、蔬菜補給。
三、為什么國家還要管？
今年9月即將實施的新國標，只是規定“常溫純牛奶”里不準放復原乳，必須100%用生牛乳；但酸奶、調制乳、冰激凌、含乳飲料仍可以用，只要包裝上寫清楚。這么做的目的有兩個：
1. 讓“純牛奶”更純，滿足想喝極致新鮮的人；
換句話說，國家不是打壓復原乳，而是給乳制品們“分賽道”。
四、怎么買不踩坑？
看配料表：
? 寫“生牛乳”且只有這一項——純牛奶；
? 寫“水、乳粉”或“復原乳”——復原乳；
按需買，就不會被帶節奏。
最后總結：復原乳不是洪水猛獸，也不是劣質代名詞，它只是牛奶的另一種形態。
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