上海
超市打折區的臨期牛奶、冰箱角落遺忘的罐頭、廚房櫥柜里過期的調味料等等，這些被忽略的過期食品，正悄然埋下健康隱患。所謂”過期"，指的是食品超過標簽標注的保質期限，此時其安全性和營養性已無法得到保證，可能引發一系列潛在風險。微生物污染是過期食品最直接的威脅。食品在保質期內，生產企業通過殺菌、密封等工藝控制微生物數量，但過期后，包裝密封性可能下降，細菌、霉菌等微生物大量繁殖。以冷藏肉類為例，過期后李斯特菌污染風險陡增，這種細菌在低溫下仍能存活，攝入后可能導致發熱、腹瀉，甚至引發孕婦流產。而面包、糕點等淀粉類食品過期后，易滋生黃曲霉，其產生的黃曲霉毒素是強致癌物，長期微量攝入會損害肝臟功能。
過期食品可能帶來多種潛在風險，主要包括以下幾類：微生物滋生導致的健康風險，如霉菌感染、細菌污染等；營養成分變質和有害物質產生，過期食品可能出現變軟、發黏、異味等情況，影響口感，但若不慎大量食用，可能加重腸胃消化負擔，引發消化不良。
判斷食品是否過期，主要可通過以下方法，結合食品的標簽信息和實際狀態綜合判斷：
- 查看標簽上的保質期信息：生產日期和保質期：這是最直接的依據。正規食品包裝上會明確標注生產日期（如“生產日期：2025年5月1日”）和保質期（如“保質期6個月”“保質期至2025年11月1日”），計算當前日期是否超過保質期截止日，超過則為過期。有些食品會直接標注“最佳食用期”“失效日期”，需注意區分，超過對應的日期即視為過期。
- 觀察食品的實際狀態：若標簽模糊或缺失，可通過食品的外觀、氣味、質地等判斷是否變質（即使未過標注保質期，出現以下情況也不建議食用）：外觀異常：如發霉、變色；氣味異常：散發酸臭味、腐臭味、酒精味或其他刺鼻氣味；質地改變：食品變軟、發黏、結塊、出水
總之，優先以標簽上的生產日期和保質期為判斷基準，同時結合食品的實際狀態和儲存條件，確保食用安全。
2025年:第221期????
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
