便宜又好吃的老水果，去哪兒了？

誰(shuí)也沒想到，吃口水果都能被教育。

最近，某果業(yè)老總的采訪視頻走紅網(wǎng)絡(luò)。他在回應(yīng)外界對(duì)水果價(jià)格過高的質(zhì)疑時(shí)說，水果品質(zhì)差異極大，真正了解的消費(fèi)者卻很少，并表示他們多年來一直走在“教育消費(fèi)者成熟”的路上。

此話一出，全網(wǎng)嘩然。有網(wǎng)友吐槽——

“社會(huì)教育我、長(zhǎng)輩教育我、領(lǐng)導(dǎo)教育我，現(xiàn)在賣水果的也要教育我了？”

到底從什么時(shí)候開始，曾經(jīng)象征“甜蜜生活”的水果成了普通人望而卻步的甜蜜“奢侈品”了？

水果價(jià)格上漲這事兒，像溫水煮青蛙，等消費(fèi)者后知后覺反應(yīng)過來時(shí)，那些曾經(jīng)隨手就能揣兜里的酸甜滋味，早就搖身一變成了需要精打細(xì)算的“輕奢品”。

網(wǎng)友曬出了很多令人咋舌的水果消費(fèi)記錄：88元一個(gè)的芒果、128元一個(gè)的蜜瓜、61元一斤的葡萄……這些數(shù)字像針一樣扎得普通人的錢包直抽抽。早就有網(wǎng)友就自嘲地表示：“現(xiàn)在買水果要先深吸一口氣，做好心理建設(shè)才能掃碼付款。”

大眾對(duì)水果價(jià)格敏感的開端，是多年前掀起的那陣“車?yán)遄幼杂伞保瑥哪侵螅俺运蓖蝗蛔兂闪酥挟a(chǎn)身份的試金石、精致生活的標(biāo)配。

車?yán)遄幽芑穑儗偬鞎r(shí)地利的“價(jià)格玄學(xué)”。它主要產(chǎn)于美國(guó)、智利等美洲國(guó)家，能趕在國(guó)內(nèi)冬天水果市場(chǎng)青黃不接時(shí)（每年11月至次年2月）登陸，春節(jié)前還能精準(zhǔn)卡位送禮旺季，因此在國(guó)內(nèi)迅速“走紅”。而為了和國(guó)產(chǎn)櫻桃劃清界限，商家直接音譯“cherries”到“車?yán)遄印薄犉饋砹ⅠR價(jià)值升格，加上網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷推波助瀾，車?yán)遄雍芸斐闪酥挟a(chǎn)的身份象征。

車?yán)遄颖穑?dāng)時(shí)的平均價(jià)格高達(dá)每斤55元，且多是整盒售賣，一盒5斤，價(jià)格就要飆到約250元。等大伙兒意識(shí)到所謂的“車?yán)遄幼杂伞庇行┫M(fèi)主義的套路時(shí)，才驚覺價(jià)格早就回不去了。

不但車?yán)遄拥膬r(jià)格上去了，其他水果也搭著“高端”的順風(fēng)車，集體身價(jià)翻倍。

有網(wǎng)友分享高端水果的價(jià)格，桃子將近40塊一個(gè)，199元9顆荔枝，9J的櫻桃一盒699……逛一趟水果店，真要豁出去消費(fèi)，一個(gè)月工資搭進(jìn)去都不一定能夠。

這個(gè)時(shí)候您可能會(huì)覺得，咱去高端水果店就是看看熱鬧，日常的水果價(jià)格應(yīng)該還好吧。其實(shí)不然，有網(wǎng)友在樓下超市買了6個(gè)橙子就花了124。

還有網(wǎng)友發(fā)自己看到的蘋果的價(jià)格，58元一個(gè)時(shí)，忍不住說起怪話：“可能這個(gè)蘋果帶編制的吧？”

還有網(wǎng)友在超市看到有哈密瓜標(biāo)價(jià)880元一個(gè)，她問為什么這么貴，得到的回答是：“沒有為什么，明碼標(biāo)價(jià)，有的價(jià)格就是貴……”

是的，在這場(chǎng)水果提價(jià)大戰(zhàn)里，連普通的蘋果、梨、香蕉等大眾水果的價(jià)格也在悄然攀升。一斤4、5塊的梨，如今價(jià)格會(huì)上漲到超過10塊。以前逛超市隨手就能拎一袋水果，現(xiàn)在得反復(fù)比價(jià)、挑挑揀揀，生怕一不小心就超預(yù)算。

難怪有人調(diào)侃現(xiàn)在的水果生活：普通人想吃口新鮮水果，就得眼觀六路，要看季節(jié)、看價(jià)格、看錢包厚度，祈禱別買到“刺客”。

水果漲價(jià)迅猛的原因有很多。首先的確有成本上漲的問題。特別是近幾年極端天氣頻發(fā)，物以稀為貴，因天氣導(dǎo)致的減產(chǎn)會(huì)使得水果價(jià)格有了一定的漲幅。

就在今年我國(guó)中東部地區(qū)出現(xiàn)的極端大風(fēng)天氣，讓陜西、甘肅等蘋果主產(chǎn)省份均受影響，產(chǎn)量下降，再加上種植成本（土地租賃、農(nóng)藥化肥及人工費(fèi)用等）的上漲，水果的批發(fā)價(jià)格就會(huì)跟著水漲船高。

再比如今年檸檬的批發(fā)價(jià)格比去年漲了一倍還多，這是因?yàn)橹袊?guó)70%以上的檸檬產(chǎn)自四川安岳，該地區(qū)去年7月下旬至9月遭遇了持續(xù)的極端高溫?zé)o雨天氣，導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)果大幅減產(chǎn)。與此同時(shí)，全球其他檸檬主產(chǎn)國(guó)都因氣候問題而減產(chǎn)，國(guó)際訂單轉(zhuǎn)向中國(guó)，也推高了國(guó)內(nèi)的價(jià)格。

然而，氣候因素也許會(huì)讓水果價(jià)格上漲，但要上漲到商家需要的程度，那就需要一些策略和方法了。市場(chǎng)中流傳甚廣“水果分級(jí)”制，就是要為水果的價(jià)格躍升披上合理的外衣。

最經(jīng)典的莫過于車?yán)遄拥摹癑級(jí)鄙視鏈”：?jiǎn)蜫、雙J、3J、4J，數(shù)字每多一個(gè)，價(jià)格就能跳一級(jí)。然而這套標(biāo)準(zhǔn)并不是普通消費(fèi)者能了解的，所以在購(gòu)買時(shí)就很容易掉入商家的“陷阱”。

有博主實(shí)測(cè)就發(fā)現(xiàn)，不少標(biāo)稱“4J”的車?yán)遄永锘熘?J果，溢價(jià)卻照收不誤。

還有那些商家標(biāo)注的精品果、優(yōu)選果，雖然我們不知道這評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)到底是什么，但有件事是明確的——只要看到裝在透明禮盒里的水果，只要看到精品、優(yōu)選的標(biāo)簽——價(jià)格就低不了。

另一個(gè)讓水果漲價(jià)的原因，是上科技了。早前網(wǎng)上有個(gè)說法，叫“為漲價(jià)，水果們都在努力變甜”，為什么這么說呢？因?yàn)楹芏嗌碳以谑圪u水果時(shí)，都會(huì)以“甜度”為主要宣傳手段，而自然的水果往往是酸甜占比較大，所以理論上，水果的甜度越高，市場(chǎng)稀缺性就越強(qiáng)，價(jià)格也就越貴——水果甜度成了定價(jià)的核心指標(biāo)。

而根據(jù)近兩年新聞媒體的報(bào)道，常見的水果含糖量都有上升。以西瓜為例，上世紀(jì)80年代的西瓜含糖量只有10%，目前一些新品種的含糖量已突破15%；現(xiàn)在流行的"陽(yáng)光玫瑰"葡萄，甜度能達(dá)到20度左右，比普通葡萄高出3-5度；即使口感沒那么甜的藍(lán)莓，含糖量也達(dá)到10年前的5倍。

甜確實(shí)能賣高價(jià)，但代價(jià)是味道的“千篇一律”。我們小時(shí)候常吃的國(guó)光蘋果，酸甜平衡有果香，如今卻因“不夠甜”在城市水果店幾乎絕跡，只剩下貼著“有機(jī)認(rèn)證”“地理標(biāo)志”的純甜水果，記憶里那種帶著泥土氣的簡(jiǎn)單水果，早就消失在了市場(chǎng)上。

我們?yōu)樗Ц陡邇r(jià)，理應(yīng)換來品質(zhì)保障。然而當(dāng)代消費(fèi)者面臨的問題是，花了更貴的價(jià)格買水果，買到的就一定是高品質(zhì)的嗎？

事實(shí)是，我們?cè)谫?gòu)買高價(jià)水果時(shí)，面臨的卻依舊是消費(fèi)“降級(jí)”，因?yàn)槲覀冑I的只是“溢價(jià)”。

比如有網(wǎng)友在超市買的云南藍(lán)莓，一盒50塊，她問云南的藍(lán)莓真的這么貴嗎？有網(wǎng)友就發(fā)了個(gè)圖，說這一筐才150。

看懂了左邊的盒子和右邊的筐，你就知道高溢價(jià)究竟“溢”在哪里。

如今很多高端水果，與其說是水果本身有多金貴，不如說是商家用盡各種包裝手段將水果包裝得金貴，然后價(jià)格直接翻好幾倍。

根據(jù)海關(guān)總署最新發(fā)布的相關(guān)名錄，我國(guó)允許從日本進(jìn)口的新鮮水果只有蘋果和梨兩種。

所以其他一些號(hào)稱是日本進(jìn)口的水果，如靜岡蜜瓜、晴王葡萄、太陽(yáng)之子芒果等，大部分都是假貨，或者是國(guó)內(nèi)引進(jìn)日本品種進(jìn)行種植的水果。

不過一旦貼個(gè)日文標(biāo)簽，水果的價(jià)格立馬翻了6、7倍。

除了貼假標(biāo)簽、商家還會(huì)編造“稀有品種”，利用信息差來騙錢。央視曝光過的“藏烏梨”就是個(gè)典型例子。商家說這是西藏高原的珍稀品種，可實(shí)際上，這就是普通的雪花梨，把它放進(jìn)60℃的熱水里泡十分鐘，表皮氧化變黑，就成了所謂的“黑皮梨”。

這些偽造的標(biāo)簽和包裝，成本低得可憐，卻能讓水果身價(jià)暴漲幾十倍，簡(jiǎn)直是一本萬(wàn)利。現(xiàn)在的水果動(dòng)不動(dòng)就是進(jìn)口的，明明早年國(guó)產(chǎn)的水果也很好吃，那現(xiàn)在國(guó)產(chǎn)的水果去哪兒了？

有網(wǎng)友回復(fù)，出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷，先出口再進(jìn)口。價(jià)格馬上就上去了。

直播間里也是充滿了各種銷售套路。

最簡(jiǎn)單就是在標(biāo)準(zhǔn)上做文章。比如有水果博主就揭秘，測(cè)試車?yán)遄哟笮〉目埳希?J的車?yán)遄邮沁_(dá)到不了3J標(biāo)準(zhǔn)的，但稍微換個(gè)角度就可以卡住。有一些直播間就會(huì)用這種方式偷梁換柱，抬高價(jià)格。

至于那些“不夠高端”的水果，比如爛了的、賣相比較差的，商家也有辦法讓它們“變廢為寶”。商場(chǎng)里光鮮亮麗的果盤就是重災(zāi)區(qū)——315晚會(huì)早就曝光過，有些商家把爛掉一半的水果切掉腐壞部分，拼成“精品果切”賣給消費(fèi)者，價(jià)格比完整水果還貴。還有榨汁店用的“邊角料水果”，明明是磕碰果、過熟果，榨成汁后照樣賣出“健康鮮榨”的高價(jià)。

而這些套路之所以能得逞，就是因?yàn)椤鞍b賣相好=高端水果”想法早就植入了消費(fèi)者的意識(shí)中，只要抓住大家“追求高品質(zhì)、愿意為體驗(yàn)買單”的心理，就能賣出個(gè)高價(jià)。

只是，當(dāng)那些“高端”“稀有”的標(biāo)簽成了造假的遮羞布，天價(jià)水果里究竟是果香還是被收割的苦澀，就只有消費(fèi)者自己知道了。

其實(shí)，有一類高價(jià)水果的確是存在的，只是那些“天價(jià)神話”與大多數(shù)人無關(guān)。

2002年的時(shí)候，廣東增城曾拍賣過20顆西園母樹掛綠荔枝，10顆掛綠荔枝總計(jì)拍出131.5萬(wàn)元，其中最貴的一顆價(jià)格為55.5萬(wàn)元，打破了吉尼斯紀(jì)錄，成為世界上最貴的水果。

掛綠荔枝是荔枝中的精品，在清代是宮廷貢品，嘉慶年間百姓不堪官吏勒擾，砍光了掛綠荔枝樹，只有一棵得以幸存。如今掛綠后代有4000余株，全部由西園中的母樹嫁接而來。

因?yàn)椤拔镆韵橘F”，掛綠荔枝的價(jià)格自然也非常高。有網(wǎng)友就感嘆，水果到了這個(gè)價(jià)格，都不是刺客了，是帶刀侍衛(wèi)。

不過根據(jù)媒體報(bào)道，也因?yàn)檫@些荔枝分外珍貴，之后增城政府便不再進(jìn)行拍賣，而會(huì)將掛綠荔枝贈(zèng)送給“抗非英雄”“十佳好人”等獲得社會(huì)榮譽(yù)的人，還果于民。

這件事也說明了這樣一個(gè)事實(shí)，物以稀為貴這個(gè)道理在水果界的確也適用。那些真正高品質(zhì)的水果，只要明碼標(biāo)價(jià)，售價(jià)昂貴也并非什么問題。

真正的問題在于，當(dāng)市場(chǎng)被“天價(jià)”“高端”壟斷，當(dāng)貨架上只剩下貼著“尊享”標(biāo)簽的禮盒裝，老百姓就只有兩條路，要么不吃、要么甭管真假地買單。

在廣西博主的視頻里有另一種水果世界：芒果堆成小山賣5元一斤，荔枝論筐買才10元——這些物美價(jià)廉的水果真實(shí)存在，卻被商家和營(yíng)銷筑起的金錢壁壘擋在尋常人家門外。

好消息是，隨著網(wǎng)絡(luò)的發(fā)達(dá)，越來越多的果農(nóng)嘗試走進(jìn)直播間，或者在網(wǎng)上開店，只要用心尋找我們總能買到便宜實(shí)惠的水果。這些果農(nóng)努力撕開的，或許不只是價(jià)格的包裝，更讓“好水果走進(jìn)了尋常巷陌”。

這是一場(chǎng)關(guān)于味道的突圍，普通果農(nóng)、普通消費(fèi)者依舊在嘗試讓甜蜜回歸它最樸素的本質(zhì)。

那水果之于我們究竟是什么呢？是夏日家里的冰鎮(zhèn)西瓜；是放學(xué)路上和小伙伴分食的橘子；是偷偷藏在書包里的蘋果……是一種味道，也是一種記憶。

而這些回憶，和水果的果香一樣，在當(dāng)代社會(huì)好像更難獲得了。而在這個(gè)被價(jià)格定義的時(shí)代，也只有當(dāng)水果回歸"食物"的本質(zhì)，我們才能真正擁有這本應(yīng)握在手中的甜——像童年時(shí)那樣，簡(jiǎn)單、純粹、不假思索地，一口咬下真實(shí)生活里的甜。