山東
學會做空心紅糖燒餅，兒子隔兩天就喊我做，焦黃香甜酥脆掉渣！
說道美食，市面上有各種各樣的美味點心供人們挑選，想吃什么就買一些，買回家你會發現，稍微吃一點就有一點膩的感覺，這是因為大部分點心里面加了很多的糖和油，雖然好吃，但是容易膩，而且容易長胖。所以娟媽在閑暇的時候，喜歡在家做一些傳統的點心，比如空心紅糖燒餅，它的糖油可以自己控制，花銷也會少一點，同時還增加了生活的樂趣。
紅糖燒餅是用面粉紅糖來制作的。它的做法比較簡單，不需要發酵，往面粉里加少許水，揉勻之后包上一些紅糖餡，然后搟薄了放在烤箱里面烤一烤，烤到表皮焦黃酥脆鼓大泡就可以了。入口香甜不膩，空心酥脆。娟媽剛開始學會做這道空心紅糖燒餅的時候，兒子隔兩天就喊我做，特別喜歡吃，下面把做法也分享給大家，喜歡吃面食的朋友可以試試看。
【空心紅糖燒餅】
食材：面粉120克，紅糖20克，鹽一克，植物油少許，白芝麻適量。
做法
1、留三克面粉備用，剩下的面粉全部倒入盤中，撒入一克鹽和適量清水攪拌成面絮。
2、拌好的面絮中倒入兩克植物油，然后下手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
3、20克紅糖里面放入三克面粉，兩克植物油，攪拌均勻。
4、松弛好的面團搓成長條，切成大小一致的面劑子，再將面劑子搟薄之后放上一勺紅糖餡。
5、將面皮收口捏緊，放在案板上用搟面杖輕輕地搟成牛舌狀。
6、在燒餅生胚表面涂抹一層水，然后撒上適量白芝麻，輕輕按壓一下。
7、烤箱上下火180度預熱5分鐘，然后將燒餅生胚放在烤盤上烤15分，烤至燒餅鼓起大泡，表面變成焦黃色就可以了。
剛烤好的紅糖餅表面特別的酥脆，掰開來里面的紅糖就像流心一樣，吃著香甜酥脆，非常的好吃。自從學會做這餅，兒子隔兩天就喊我做，焦黃香甜，酥脆掉渣，好吃。
娟媽媽有話說
面團要和得稍軟一些才好，給燒餅收口的時候要將口捏緊，不然容易裂開漏糖，如果在烤的過程中已經出現了漏糖痰，將漏糖的那一面朝上再繼續烤就可以了。
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