學會做空心紅糖燒餅,兒子隔兩天就喊我做,焦黃香甜酥脆掉渣!
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說道美食,市面上有各種各樣的美味點心供人們挑選,想吃什么就買一些,買回家你會發現,稍微吃一點就有一點膩的感覺,這是因為大部分點心里面加了很多的糖和油,雖然好吃,但是容易膩,而且容易長胖。所以娟媽在閑暇的時候,喜歡在家做一些傳統的點心,比如空心紅糖燒餅,它的糖油可以自己控制,花銷也會少一點,同時還增加了生活的樂趣。
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紅糖燒餅是用面粉紅糖來制作的。它的做法比較簡單,不需要發酵,往面粉里加少許水,揉勻之后包上一些紅糖餡,然后搟薄了放在烤箱里面烤一烤,烤到表皮焦黃酥脆鼓大泡就可以了。入口香甜不膩,空心酥脆。娟媽剛開始學會做這道空心紅糖燒餅的時候,兒子隔兩天就喊我做,特別喜歡吃,下面把做法也分享給大家,喜歡吃面食的朋友可以試試看。
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【空心紅糖燒餅】
食材:面粉120克,紅糖20克,鹽一克,植物油少許,白芝麻適量。
做法
1、留三克面粉備用,剩下的面粉全部倒入盤中,撒入一克鹽和適量清水攪拌成面絮。
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2、拌好的面絮中倒入兩克植物油,然后下手揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
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3、20克紅糖里面放入三克面粉,兩克植物油,攪拌均勻。
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4、松弛好的面團搓成長條,切成大小一致的面劑子,再將面劑子搟薄之后放上一勺紅糖餡。
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5、將面皮收口捏緊,放在案板上用搟面杖輕輕地搟成牛舌狀。
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6、在燒餅生胚表面涂抹一層水,然后撒上適量白芝麻,輕輕按壓一下。
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7、烤箱上下火180度預熱5分鐘,然后將燒餅生胚放在烤盤上烤15分,烤至燒餅鼓起大泡,表面變成焦黃色就可以了。
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剛烤好的紅糖餅表面特別的酥脆,掰開來里面的紅糖就像流心一樣,吃著香甜酥脆,非常的好吃。自從學會做這餅,兒子隔兩天就喊我做,焦黃香甜,酥脆掉渣,好吃。
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娟媽媽有話說
面團要和得稍軟一些才好,給燒餅收口的時候要將口捏緊,不然容易裂開漏糖,如果在烤的過程中已經出現了漏糖痰,將漏糖的那一面朝上再繼續烤就可以了。
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