八月賞海季
又是一年開海時
來自北部灣的海浪
不斷涌向北海的每一寸沙灘
沉寂了三個半月的大海開始了歡歌
港灣里的船隊蓄勢待發
鮮嫩的魚、甘甜的蟹
爽口的蝦、肥美的貝
成為這個季節里
千萬游客對北海最直接的認知
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8月16日正午12時,南海伏季休漁期正式結束。北海碼頭即將被汽笛聲點燃,千艘漁船如離弦之箭沖向蔚藍海域。幾天后,生猛的螃蟹、滿艙的大蝦、肥美石斑魚、巴掌大生蠔將涌向碼頭,宣告一年中最澎湃的“海鮮自由季”開啟!
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圖/吳杰 攝
明星“認證”
音樂節里的海鮮彩蛋
就在開海前一周,北海還沉浸在一片音浪之中。8月9日,2025“北海之夏·音你而來”銀灘音樂節在這片蔚藍掀起一股燃情歡歌浪潮。
花絮更引人垂涎:演出間隙,汪東城捧著剛出爐的椒鹽皮皮蝦連連驚嘆“肉質彈牙,海味超濃!”,舞臺上更是趣味調侃:“你們平常都吃這么好嗎?”;林志穎則對北海蝦餅等特色美食念念不忘,坦言“很喜歡吃!”。
當夜千架無人機升空,在夜幕中繪出貝殼、水母與鯨魚的璀璨光影,恰似為即將到來的開海盛宴奏響序曲。
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圖為畢建東提供
開海必吃
北海海鮮圖鑒
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生猛擔當
蟹族霸主
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花蟹
特征:外殼如潑彩油畫
賞味期:8月開漁后膏黃飽滿
經典吃法:蟹肉自帶清甜,清蒸最佳,也可蔥姜爆炒
冷知識:蟹殼花紋越鮮艷,生長水質越純凈
蝦界雙驕
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瀨尿蝦(皮皮蝦)
特征:身披鎧甲,腹藏彈嫩蝦肉
賞味期:8月開漁后肉厚
靈魂料理:椒鹽油炸,連殼嚼碎鮮香迸發
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花蝦
特征:背部花紋黑白相間,猶如斑馬
經典吃法:白灼工藝烹制,簡單水煮保持蝦肉原汁原味
隱藏吃法:刺身冰鎮,肉質甘甜勝甜蝦
魚鮮至尊
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石斑魚
特征:魚皮膠質豐盈,魚肉蒜瓣狀分層
必吃做法:搭配姜蔥去腥,淋熱油和蒸魚豉油激發鮮味,保持魚肉原汁原味的嫩滑口感
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魷魚
特征:巴掌大小,墨囊飽滿
煙火味吃法:大火釀煎,蘸醬提鮮,外酥里嫩
貝螺天團
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生蠔
特征:殼厚如石塊,形態變化極大,蠔肉帶礦物回甘
極致體驗:蒜蓉烤生蠔,國民級經典吃法
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花甲
特征:紫紋貝殼內藏黃金肉
本土風味:與酸筍辣椒爆炒,螺肉吸足酸辣汁
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車螺
特征:外殼多為土黃色、褐色或黑色,有花紋
經典搭配:車螺芥菜湯,一口下肚鮮美無比
謹記北海食鮮本真哲學:
“一蒸二白灼”
僅用姜蔥蒜襯托海味
街頭傳奇
蝦餅:北海小吃街“頂流”。面糊裹滿鮮活小蝦炸至金黃,一口咬下海味噴涌。
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蟹仔粉:僑港限定美味。蟹黃熬成濃湯澆在米粉上,佐番茄酸湯開胃,加一勺金黃油膏拍照堪稱“朋友圈殺手”
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糖水炒冰:暴曬后的一口清涼,堪稱夏日救星雙組合。
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從漁船到餐桌
復刻明星同款美味
開海后的每天凌晨4點左右,當城市還在夢鄉,僑港漁市就已經進入了它一天中最繁忙的時刻。一艘艘漁船滿載而歸,一批批生猛海鮮悉數上岸,岸上等待購入海鮮的商販翹首以盼。
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圖/陳華倩 攝
早起到這里最能體會漁市的熱鬧,前來“嘗鮮”的市民和游客,不僅能感受到開海漁獲的盛況,還能買到便宜的心儀海鮮。
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圖/黃長凌 攝
開海在即
放肆吃海鮮的日子馬上就要來啦
來北海品嘗第一口“鮮”
你準備了嗎?
來源:北海市旅游文體局 悅北海綜合編輯
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