身為一個正宗北方人,童年的記憶中媽媽做的最多的大部分都是面條。那個時候家里人都多,方便的飽腹的面條顯然是更多家庭的選擇。從口感和飽腹感上來講,面條都值得主食top這一光榮稱號。
![]()
今天給大家介紹的是老北京打鹵面,北京的特色面條,除了炸醬面,那一定就是打鹵面,噴香的五花肉經過煸炒和燉煮后肥而不膩,而且還放了各種菌類,在寶成營養的同時還能增加口感。香香脆脆,讓人一口就上癮。
![]()
在鹵子里用了黃花菜和木耳,都是營養價值非常豐富的食材。黃花菜還有抗菌免疫功能,具有中輕度的消炎解毒功效,并在防止傳染方面有一定的作用。
![]()
木耳有很高的營養價值,現代營養學家盛贊其為“素中之葷”。木耳的營養價值可與動物性食物相媲美,其極其豐富的鐵、維生素K含量。
![]()
有孩子的家庭也不用擔心,如果擔心里面的五花肉油脂過高,可以不放肉,去掉肉味道也不會寡淡。
這樣香的打鹵面~抓緊試試吧!
![]()
材 料 / 步 驟
材料:
切面150g,黃花菜20g,木耳20g,香菇4-6朵,五花肉50g,生抽10g,八角3g,老抽5g,雞蛋1個,蔥姜適量,水淀粉適量,食用油適量
步驟:
1,炒鍋燒熱倒入食用油,放入八角,小火翻炒至微微變糊后放入切好的豬肉片翻炒至變色

2,放入蔥蒜和姜片繼續翻炒出香味,放入切好的香菇、黃花菜、香菇水、圣后、老抽和清水攪拌均勻,蓋蓋燜煮十分鐘

3,出鍋前圍著鍋邊淋入水淀粉,打入雞蛋液,待食材成熟后盛出備用

4,煮鍋中加入清水,水開后放入面條,煮熟后撈出放入碗中,加上做好的鹵子即可食用

特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.