北京
天氣越來越熱，是時候來點消暑小飲品了：
老鹽黃皮&霸氣黃皮
南方的寶寶應該對黃皮都不陌生，每年六七月份，它就會在市場上接上荔枝的檔。酸酸甜甜消暑降火，吃起來就很爽~
這次我給大家分享兩個做法，海南超經典的老鹽黃皮以及飲品店的霸氣黃皮，一甜一咸，總有一款戳中你的心巴~
不要聽著“老鹽”兩個字就覺得齁咸，其實只要往里面放上一丟丟鹽，它就能把黃皮的風味提升上一個度。
再加上一點蜂蜜增加甜味，喝上一口，茉莉和黃皮的清新，仿佛把人從里到外洗刷了一遍。
霸氣黃皮雖然看上去沒有黃皮的影子，但是底層有黃皮茶凍，上層有黃皮冰沙，雙層buff加持，喝上一口就很上頭。
因為黃皮本身偏酸，所以茶凍我是用耐酸的白涼粉做凝固劑，出來的口感很是滑嫩，完全不輸原版~
老鹽黃皮：
黃皮果 10個左右
鹽 1-2g / 蜂蜜 20g
冰塊 適量 / 茉莉花茶 350g
霸氣黃皮：
黃皮果 250g
烏龍茶 450g / 砂糖 50g
白涼粉 30g / 冰塊 200g
>>>制 作 過 程<<<
1、先來做老鹽黃皮：杯中放入10個左右的黃皮果、1g鹽、20g蜂蜜，用搗棒壓爛
加入適量冰塊，倒入茉莉花茶就做好啦~
2、再來做霸氣黃皮：250g黃皮放入碗中搗爛，加入450g烏龍茶攪拌均勻
倒入鍋中，加入50g白砂糖，煮至微微沸騰，關火，撈出黃皮果，倒出150g黃皮茶水
剩下的茶水直接煮沸，然后關火，加入30g白涼粉攪拌均勻，倒入模具中，放涼，放入冰箱冷藏定型
3、凍好的茶凍，切小塊，放入杯子中，原先倒出的150g茶水和200g冰塊用破壁機攪打成冰沙，倒入杯子中，霸氣黃皮就做好啦！
冰沙一打好，感覺周遭的溫度都降了一點，兩杯冷飲在手的快樂，誰懂？
黃皮果肉沉淀在底層，看上去莫名很像是隱藏在神秘冰川下的寶藏。
攪一攪吸上一口，酸甜中帶點微咸，滑滑的果肉一下就溜進了胃里，獨屬于黃皮的清新洗刷著口腔，一個字——爽~
嫩滑的黃皮茶凍順著吸管滑進嘴里，酸酸甜甜的很是開胃，冰沙一抿就化，天然的果甜浸透在里面，一口涼爽心飛揚~
身在內陸地區的寶寶們也別氣餒，市場里買不到黃皮還有網購呢~
再不然，還有這玩意兒：
不少冷飲店都是用這種原漿做的，出來的味道也不差
Tips：
1、黃皮一定要提前洗干凈哦！
2、打冰沙那部分黃皮茶水不用煮得太沸了，不然茶水會有苦酸味。
3、糖可以根據自己的口味調整
4、茉莉花茶和烏龍茶可以自己泡，也可以用市面上的茶飲
如果有其他疑問請在下方留言給我們
看到后一定盡力回復大家
?(^?^*)
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