以前住過廈門賓館和海悅山莊,這次住在 廈門悅華酒店,終于集齊了廈門的三代國賓館。是的,接待國事外賓的酒店,現在我們老百姓也能入住了。
各地國賓館都是寶,選址和環境肯定好,服務品質都是各地標桿,食品衛生更是沒話說,長期的政務接待流程無疑是最規范最嚴格的。
這次和幾位朋友住在華泰樓,是單獨一棟別墅(請劃到最后兩張圖),樓上樓下共五間臥室,有寬大到可以開會的客廳和餐廳,還有廚房、茶室、大露臺(圖二)。幾家人或者小公司包下來住最是方便和愜意,樓上大客廳一角還與時俱進擺了張摜蛋桌。
價格?四位數。攤到每間房,是不是超劃算。
進樓前看到塊牌子,寫著荷蘭女王1999年曾入住這棟華泰樓。我的臥室在2樓(圖三),是個套房。這不會就是荷蘭女王當年入住的房間吧?我是僭越了,Hello, Your Majesty。
悅華酒店隸屬于建發集團(請不要念成“建花集團”),是建花旗下的酒店旗艦品牌,夜華酒店的活跳墻更是廈門乃至整個胡建的活跳墻的標桿。
在悅華吃佛跳墻不稀奇,稀奇的是吃到了軟兜,也就是淮安風格的通體軟彈的黃鱔,黑胡椒撒得地道。悅華的主廚張文師傅就是淮安人,他是淮揚菜大師周曉燕的大弟子,是侯新慶陳萬慶陶曉東這些中生代淮揚菜名廚的師兄,年輕時就到廈門做國宴,一直做到現在。
悅華的餐飲不光強大在貴賓接待和宴會,也不止是佛跳墻和淮揚菜,比如會把閩南非遺的南音請到晚宴現場(圖七)。這次去又搞出了新意思:直接在后廚開了一桌深夜食堂。
主廚餐桌chef‘s table,這些年非常走紅的概念,其實由來已久,最重要的是爐灶離餐桌近,一是能看到廚師的烹飪操作,二是瞬間吃到剛完成的菜品。
圖一上寫著“好呷好料阮愛來辦桌”,閩南語的“辦桌”讓人心生歡喜,有一種交給人辦一桌的踏實感:食材看得見,廚師看得見,做菜看得見,即做即吃,活色鮮香。
而且,不貴。
菜單在圖十六,可以參照著看看每道菜,是去廈門非常值得體驗的一餐。如果要吃,記得預訂。
這是可以吃的么?
去云南吃菌子有鄙視鏈,松茸真排不上前三
這個美味避暑勝地,涼快到想報警
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