去曾經(jīng)浙大留學生愛吃的意式披薩店，吃夜宵

有時候覺得，有一個不溫不火的美食公眾號也挺好的。因為吃永遠不是一個任務，而是心情好去吃了，順帶做一些記錄分享，順帶遇到一些新朋友，這樣就夠了，也不會停更。

要是本末倒置了，那很多樂趣也不在了。

今天聊的這頓飯還挺有趣的。這一天我們在杭州香格里拉·水知心居，酒店和廟前三酉聯(lián)名發(fā)布了一版杭州風格的酒單。

廟前三酉是由連續(xù)年沖進“亞洲50佳酒吧”的廟前冰室（總店在廣州）創(chuàng)立的品牌，他們的團隊會進行在地調(diào)研，用蒸餾、發(fā)酵、低溫慢煮、分子技術(shù)等方法運用到二次處理中國酒中（白酒、黃酒和米酒）中。

因此我們還是留有蠻多期待。

杭州的酒單分為【山】和【湖】兩個篇章，名字取得很寫意，酒單上的配料單也很大膽。

這里就不劇透了，夜晚心血來潮，大家可以自行去飲湖邊餐廳追一下。

這場活動從五點開始，我們喝到了八點，而在面向西湖的露臺上，幾個人餓了后一合計，去吃點夜宵吧！

但因為吃這件事個人喜好很難相同，最后合計了半天，在附近不遠萬塘路的這家意式披薩店達成共識。

夜宵吃披薩，還真的是頭一回。

意式披薩店

地址：西湖區(qū)萬塘路40號 人均50+

這家意式披薩店是由安徽亳州的一對夫妻經(jīng)營，在杭州開了至少也有七八年了。店面也不大，僅有四五張桌子，另外就是一整面留言墻，去吃的小伙伴都會在上面留言。

最初老店開在浙大玉泉校區(qū)，后來搬去紫金港，一直都很受留學生的喜歡。同樣大小的披薩，可能高級餐廳賣百元，這里基本都是一半的價格。

夫妻兩的手藝是跟姐夫?qū)W的，家族不少人都在西餐行業(yè)做，姐夫在南京也有一家很有名的披薩店，叫披薩大叔，目前也還開著，而且思路也一樣，都是開在大學邊上。

我們看了菜單，披薩的種類還真的蠻齊全，我們選了羅勒青醬和自制肉腸的雙拼，另外點了很經(jīng)典的凱撒沙拉和自己烤的面包片。

菜單中很貼心會寫出披薩所用的食材，都是比較用心的，像番茄都是去皮茄醬。很多外國經(jīng)典的瑪格麗特披薩、克諾斯頓披薩都有，而水果絕不出現(xiàn)。

披薩相對的口味是比較地道的。料尤其扎實，面餅是老板自己現(xiàn)做的，餅底很薄很軟。

我是比較喜歡吃薄一些的披薩皮，這邊面皮烤后的氣孔很足，餅邊很脆。青醬、番茄醬很均勻，上面的芝麻菜也很充足。

口味還滿均衡的，奶酪也不膩，我挺喜歡青醬的。

羅勒青醬兼具陸地和海洋的雙重味道，大致由羅勒葉、大蒜、松子仁磨碎后，加入橄欖油和奶酪制成。和菌菇等在一起，就很鮮，也很適合夏天。自制的肉腸則更適合搭配茄醬。

搭配披薩，店里還有三種醬，自制辣醬，咸蛋黃醬，沙拉醬。老食客都會很習慣說出要辣醬的暗號。

凱撒沙拉和蒜蓉面包也和星級酒單的無差。小店嘛，沒有花里胡哨的裝飾，但量很足，只用最經(jīng)典的配方，羅馬生菜、面包、帕瑪森干酪碎（片狀或絲狀）再加凱撒沙拉醬。

雞蛋、番茄什么一律不加，這里的面包被處理成條狀，就是很清爽的口感，配披薩剛好。

再來一點蒜蓉面包，組成碳水大餐哈。因為是夜宵放縱時刻，所以還喝了點精釀，夏天總是要來點啤酒的。

這家還有外賣，不少學生畢業(yè)長大后，都會加老板的微信。想念的時候周末點一個，比吃達美樂快樂多了。

夜宵，就屬于生活中偶爾偏離的曠野。早睡早起的軌道要遵循，偶爾夏日有一餐夜宵也很好，這家會經(jīng)營到十點，基本烤披薩也就是十分鐘左右。

走的時候，我們也去墻上貼了一個小紙條，如果你們下次去，可以找找看。