江蘇
現(xiàn)代快報(bào)訊（記者 尤力庭）7月3日，第十五屆江蘇書(shū)展在蘇州國(guó)際博覽中心盛大啟幕，吸引了超600家出版單位攜10萬(wàn)余種圖書(shū)參展。作為無(wú)錫老字號(hào)代表，“穆桂英食品”攜十余款非遺糕團(tuán)、烘焙點(diǎn)心及現(xiàn)烤糕點(diǎn)驚艷亮相，以舌尖上的江南韻味為書(shū)展注入獨(dú)特的文化氣息，成為書(shū)展焦點(diǎn)。
百年匠心：從南長(zhǎng)街到國(guó)際舞臺(tái)的傳承之路
始創(chuàng)于1946年的“穆桂英食品”，前身為無(wú)錫南長(zhǎng)街的穆桂英點(diǎn)心店。取“穆桂英”之名，寓意“敢為天下先”的巾幗精神。歷經(jīng)近80年傳承，這家從“前店后坊”起步的點(diǎn)心鋪，已發(fā)展成為集生產(chǎn)、研發(fā)、銷(xiāo)售于一體的現(xiàn)代化食品企業(yè)。其太湖船點(diǎn)、糕團(tuán)制作技藝分別被列為江蘇省和無(wú)錫市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)重點(diǎn)保護(hù)項(xiàng)目，被譽(yù)為“無(wú)錫美食名片”。
書(shū)展現(xiàn)場(chǎng)，“穆桂英食品”的展位布置巧妙融合江南水鄉(xiāng)元素，白墻黛瓦的背景下，非遺糕團(tuán)以精致造型呈現(xiàn)，雙釀團(tuán)粉嫩軟糯，綠豆糕如春日情書(shū)般雅致。這種將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代美學(xué)結(jié)合的呈現(xiàn)方式，吸引了眾多觀(guān)眾駐足品鑒。
非遺盛宴：傳統(tǒng)技藝與創(chuàng)新風(fēng)味的完美碰撞
據(jù)悉，作為無(wú)錫老字號(hào)的代表，參展的“穆桂英食品”產(chǎn)品涵蓋三大類(lèi)十余種經(jīng)典點(diǎn)心，條糕、松糕、方糕等口感香甜糯軟；雙釀團(tuán)以紅豆沙與黑芝麻雙重餡料包裹，外層裹滿(mǎn)椰絲，成為書(shū)展網(wǎng)紅單品。惠山油酥以豬油起酥，層層酥脆；“開(kāi)口笑”甜而不膩、桃酥入口即化；熱爐月餅的酥皮層層分明，內(nèi)餡咸甜交織；油酥餅外脆內(nèi)軟，蔥香四溢，是書(shū)展的“香味名片”。
值得一提的是，“穆桂英食品”始終堅(jiān)持“手工制作+現(xiàn)代科技”的雙重標(biāo)準(zhǔn)。核心工藝如搓、切、卷、包等仍由老師傅手工完成，同時(shí)引入西點(diǎn)生產(chǎn)工藝提升效率，確保每一塊糕點(diǎn)都兼具傳統(tǒng)風(fēng)味與現(xiàn)代品質(zhì)。這種“守正創(chuàng)新”的理念，讓穆桂英的年電商銷(xiāo)售額接近千萬(wàn)元。
現(xiàn)場(chǎng)熱潮：傳統(tǒng)美味點(diǎn)燃書(shū)展味蕾風(fēng)暴
書(shū)展首日，“穆桂英食品”展臺(tái)前便熱鬧非凡。蘇州市民李女士帶著孩子學(xué)習(xí)青團(tuán)制作后表示：“孩子不僅學(xué)到了傳統(tǒng)文化，還品嘗到了新鮮出爐的點(diǎn)心，與讀書(shū)結(jié)合更有意義。”來(lái)自上海的張先生則是慕名而來(lái)：“這些點(diǎn)心讓我想起小時(shí)候的味道，包裝也很精致，帶回去送給朋友特別合適。”
面對(duì)消費(fèi)者的熱情，“穆桂英食品”負(fù)責(zé)人陸惠敏表示：“書(shū)展不僅是銷(xiāo)售平臺(tái)，更是文化傳播的窗口。我們希望通過(guò)糕團(tuán)這一載體，讓更多人了解無(wú)錫的歷史與民俗。”
老字號(hào)新征程：從書(shū)展舞臺(tái)到文化傳播
如今，“穆桂英食品”已遷入占地2萬(wàn)平方米的新廠(chǎng)房，增設(shè)直播中心和非遺體驗(yàn)區(qū)，計(jì)劃通過(guò)“線(xiàn)上電商+線(xiàn)下體驗(yàn)”的模式拓展市場(chǎng)。陸惠敏表示，下一步將開(kāi)發(fā)更多“書(shū)香味”的文創(chuàng)產(chǎn)品。
當(dāng)書(shū)香遇上稻香，當(dāng)非遺技藝邂逅現(xiàn)代書(shū)展，“穆桂英食品”用一塊小小的糕點(diǎn)，架起了傳統(tǒng)與現(xiàn)代的橋梁。正如展臺(tái)標(biāo)語(yǔ)“美食與閱讀都是通往幸福的密碼”所詮釋的，這家老字號(hào)不僅是傳承味覺(jué)的密碼，更是在書(shū)寫(xiě)文化新篇。
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