杭州、黃山聯合完成全國首個《鱖魚工廠化養殖技術規程》團體標準

2025年6月15日，杭州市標準化學會正式批準發布《鱖魚工廠化養殖技術規程》團體標準（編號T/HZAS 76-2025），該標準于2025年7月15日起實施。這是全國首個針對鱖魚工廠化養殖的系統性技術規范，由浙江大學、杭州市余杭區智慧漁業研究中心、黃山市漁政漁船漁港監督管理站 (黃山市水產站)、休寧縣泉水魚產業協會、休寧縣水產站、浙江渚樸漁業科技有限公司、黃山市鼎新生態農業發展有限公司、黃山市徽泉生態農業有限公司、杭州騰躍知識產權運營有限公司等9家單位共同起草，凝聚了產學研用多方智慧，為鱖魚產業的標準化、智能化發展提供了強有力的技術支撐。

標準出臺背景 產業升級與技術革新的雙重驅動

鱖魚作為我國名貴淡水經濟魚類，肉質鮮美、營養豐富，市場需求持續增長。近年來，傳統池塘養殖模式面臨著水質調控難、病害風險高、土地資源占用大等瓶頸問題，而工廠化養殖憑借可控性強、產量穩定、環境友好等優勢，成為鱖魚產業轉型升級的重要方向。

杭州市作為全國智慧漁業發展的前沿陣地，擁有先進的水產養殖裝備技術和豐富的實踐經驗。據統計，2024年杭州市工廠化水產養殖面積已達5000畝，其中鱖魚養殖占比超過30%，年產值突破5億元。然而，由于缺乏統一的技術標準，行業存在養殖設施規格不一、管理流程混亂、產品質量參差不齊等問題，嚴重制約了產業的高質量發展。

“制定這個標準，就是要解決產業發展中的痛點問題，讓工廠化養殖鱖魚有章可循。”杭州市標準化學會相關負責人表示，“我們聯合了高校、科研院所和龍頭企業，歷時兩年多，調研了全國20多個鱖魚工廠化養殖基地，最終形成了這套涵蓋全產業鏈的技術規程。”

標準核心內容 全流程標準化管控助力產業提質增效

《鱖魚工廠化養殖技術規程》全文約1.2萬字，共9個章節，從環境條件、馴食、魚種放養、魚病防治、日常管理到成魚收獲，對鱖魚工廠化養殖的全流程進行了詳細規范。

在環境條件方面，標準對場地選擇、水源水質、養殖設施等提出了明確要求。場地應遠離污染源，水源水質需符合GB 11607漁業水質標準，經沉淀、消毒后使用。養殖池推薦采用正方形八角池或圓形池，分為三級養殖池，面積從10平方米到60平方米不等，池深1.2-1.5米，水深0.8-1.2米。水處理系統配備砂濾、蛋白分離器、紫外消毒設備等，確保水質指標穩定在適宜范圍：水溫25-28℃，溶解氧≥6mg/L，pH值7.2-8.2，氨氮<2.0mg/L，亞硝酸鹽<1.0mg/L。

馴食是鱖魚工廠化養殖的關鍵技術環節。標準規定，當鱖魚苗種規格達到5cm時，以150-200尾/㎡的密度開始馴食，整個過程持續15-20天，分階段逐步替換餌料，從活餌料魚過渡到非活餌料魚，再到懸浮配合飼料。配合飼料蛋白質含量需≥45%，脂肪含量≥8%，粒徑根據鱖魚生長階段調整，5-8cm魚種使用1.0-1.5mm粒徑飼料，8-10cm使用1.5-2.0mm，≥10cm使用2.0-3.0mm。

魚種放養環節，要求外購苗種全長≥5cm且檢驗檢疫合格，放養前用3‰-5‰的食鹽水浸浴處理3-5分鐘。養殖系統需預運行15-30天，水質達標后方可放苗。采用分級培育方式，一級培育（5-8cm）密度150-200尾/㎡，二級培育（8-10cm）100-120尾/㎡，三級培育（≥10cm）40-60尾/㎡。

飼料投喂遵循“定時、定量”原則，根據魚體規格調整投喂率和頻次。3-5cm魚體日投喂4次，投喂率2%-3%；5-10cm日投喂3次，投喂率1.5%-2%；≥10cm日投喂2次，投喂率0.8%-1.5%。

魚病防治堅持“以防為主，防治結合”，標準附錄B詳細列出了鱖魚主要病害（如腸炎、車輪蟲病、水霉病等）的流行情況、癥狀及防治注意事項，藥物使用嚴格遵循SC/T 1132和《水產養殖用藥明白紙（2024年1、2號）》規定。

日常管理中，水質管理尤為重要，需通過控溫設備和水循環系統維持水質穩定，每2天檢測氨氮、亞硝酸鹽指標，24小時在線監測水溫、溶解氧和pH值。同時，每天早中晚巡查，每半個月抽樣檢查魚的生長和健康狀況，做好養殖檔案記錄并保存2年以上。

技術創新亮點 智慧化裝備與綠色養殖模式融合

該標準的一大創新點是將智慧化裝備深度融入養殖流程。循環水養殖系統配備水質在線監測系統，溶解氧每10分鐘上傳一次數據，水溫、pH值每2小時上傳一次，實現養殖環境的實時監控和預警?？刂葡到y可自動調節水溫、溶氧、水流等參數，大幅降低人工成本和管理難度。

“我們在標準中推薦的循環水養殖系統，水資源利用率可達95%以上，相比傳統養殖模式節水90%，減排80%。”浙江大學劉鷹教授作為主要起草人之一介紹道，“系統通過微濾機、生物濾池等設備對養殖廢水進行處理回用，既節約了水資源，又減少了環境污染，符合綠色發展理念?！?/p>

此外，標準中關于馴食技術的詳細規范也是一大突破。傳統鱖魚養殖依賴活餌，成本高且易攜帶病原，而該標準提出的分階段馴食方法，可使90%以上的鱖魚種成功轉食配合飼料，不僅降低了餌料成本，還提高了養殖的可控性和安全性。

產業影響與展望 推動鱖魚養殖邁向現代化新征程

《鱖魚工廠化養殖技術規程》的發布實施，將對我國鱖魚產業產生深遠影響。首先，它為行業提供了統一的技術標準，有助于規范養殖行為，提高產品質量安全水平，增強市場競爭力。其次，標準化的生產模式便于推廣應用新技術、新裝備，加速產業的智能化升級。再者，綠色環保的養殖模式符合國家“雙碳”目標，為水產養殖業的可持續發展提供了示范。

“我們公司參與了標準的起草，現在已經按照規程對養殖車間進行了改造，預計畝產可達1.5萬公斤，比原來提高50%?！闭憬緲銤O業科技有限公司負責人表示，“標準的實施讓我們對未來發展更有信心，接下來計劃擴大養殖規模，帶動周邊農戶共同致富?！?/p>

據業內專家預測，未來3-5年，隨著該標準的推廣應用，全國鱖魚工廠化養殖比例將從目前的10%左右提升至30%，產業規模有望突破200億元。同時，標準的制定模式也為其他水產品種的標準化發展提供了借鑒，將推動我國水產養殖業向更加規范化、智能化、綠色化的方向邁進。

杭州市標準化學會表示，下一步將聯合相關部門和企業，開展標準的宣貫培訓工作，確保標準落地見效。同時，持續跟蹤標準的實施情況，根據產業發展需求及時修訂完善，為鱖魚產業的高質量發展保駕護航。

此次《鱖魚工廠化養殖技術規程》團體標準的發布，不僅是杭州智慧漁業發展的重要里程碑，更是我國水產養殖業標準化建設的一次重要突破，標志著鱖魚養殖正式邁入現代化、科學化的發展軌道，為鄉村振興和農業農村現代化注入了新的動力。