湖南郴州：深化“減鹽減油”行動(dòng) 引領(lǐng)健康生活“食”尚

深化“減鹽減油”行動(dòng)

引領(lǐng)健康生活“食”尚

湖南省郴州市衛(wèi)生健康委

在健康中國(guó)戰(zhàn)略穩(wěn)步推進(jìn)的時(shí)代背景下，《“健康中國(guó) 2030”規(guī)劃綱要》為全民健康事業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展錨定了方向，其中慢性病防控被擺在突出位置，成為提升國(guó)民健康素質(zhì)的關(guān)鍵任務(wù)。

隨著《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》《湖南省人均預(yù)期壽命提升行動(dòng)計(jì)劃（2024—2027年）》等政策的深入推進(jìn)，減鹽減油成為郴州市慢性病防控的重要抓手。郴州市通過高位推動(dòng)、廣泛造勢(shì)、多維發(fā)力，深入推進(jìn)“減鹽減油”行動(dòng)，在全市倡導(dǎo)“減鹽減油”新風(fēng)，掀起健康生活新“食”尚。

一、高位推動(dòng)，吹響減鹽減油“集結(jié)號(hào)”

自湖南省啟動(dòng)“減鹽減油”專項(xiàng)行動(dòng)以來(lái)，郴州市委、市政府高度重視，將該項(xiàng)工作納入健康郴州行動(dòng)和全市人均預(yù)期壽命提升行動(dòng)的重要內(nèi)容，同研究、同部署、同推進(jìn)、同落實(shí)。郴州市把“減鹽減油”相關(guān)內(nèi)容寫入《郴州市落實(shí)〈湖南省“6+1”健康服務(wù)實(shí)施方案〉工作措施》；市衛(wèi)生健康委聯(lián)合市委宣傳部出臺(tái)了職責(zé)明晰、任務(wù)細(xì)化、操作性強(qiáng)的《郴州市推行減鹽減油宣傳引導(dǎo)工作方案》，全市同步實(shí)施、一體推進(jìn)。

郴州市衛(wèi)生健康委發(fā)出《健康生活 從減鹽減油開始——致郴州市民的倡議書》，郴州市餐飲商會(huì)、郴州市湘菜產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)聯(lián)合發(fā)布《健康湘菜 從減鹽減油開始——致郴州餐飲行業(yè)和消費(fèi)者的倡議書》，共同吹響減鹽減油“集結(jié)號(hào)”。倡議書在市民的朋友圈和微信群中廣泛傳播。一次次的點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)，是公眾對(duì)“立即行動(dòng)，減鹽減油，用簡(jiǎn)單技巧吃出健康味”倡導(dǎo)的認(rèn)同。

郴州市衛(wèi)生健康委組織健康專家宣講《合理膳食 健康生活》科普知識(shí)

二、廣泛造勢(shì)，唱響減鹽減油“主旋律”

郴州市充分發(fā)揮“社會(huì)+活動(dòng)+媒體”的綜合宣傳引導(dǎo)作用，深層次提升公眾對(duì)健康飲食的認(rèn)識(shí)。郴州移動(dòng)、聯(lián)通、電信三大運(yùn)營(yíng)商向郴州廣大手機(jī)用戶推送“減鹽減油”溫馨短信累計(jì)1200萬(wàn)余條。城區(qū)100余臺(tái)公交車載電視上不間斷滾動(dòng)播放“健康減鹽 科學(xué)減油”系列科普視頻，日均覆蓋乘客超萬(wàn)人次；在100多部樓宇電梯的顯示屏、城區(qū)主要交通路口大型戶外顯示屏、主次干道公交站臺(tái)展板宣傳“減鹽減油”“健康體重”相關(guān)知識(shí)。

郴州市衛(wèi)生健康委指導(dǎo)臨武縣創(chuàng)新“健康知識(shí)+生態(tài)旅游”方式，將減鹽減油和科學(xué)體重管理等知識(shí)和健康理念融入春日賞景中；永興縣將“健康生活 從‘鹽’‘油’開始”融入全縣各單位工會(huì)會(huì)員講座活動(dòng)；汝城縣將“三減三健”知識(shí)有效融入科學(xué)育兒實(shí)踐；北湖區(qū)利用健康主題公園、健康步道等健康支持性環(huán)境將“減鹽減油、健康體重、全民行動(dòng)”理念融入日常生活；蘇仙區(qū)、資興市、嘉禾縣等結(jié)合第37個(gè)愛國(guó)衛(wèi)生月，大力宣傳“減油減鹽”的重要性、技巧以及健康烹飪方法。

郴州市組織開展“減鹽減油”科普“五進(jìn)”活動(dòng)，市縣舉辦“減鹽減油”科普宣傳活動(dòng)140余場(chǎng)次，發(fā)布“減鹽減油”科普作品近100個(gè)。全市基本做到了電視有專題、手機(jī)有短信、網(wǎng)上有文章、宣傳有專欄、課堂有知“食”、公交有廣告、站臺(tái)有展板、LED屏有傳播、線下有活動(dòng)，營(yíng)造了全社會(huì)共同參與“減鹽減油”行動(dòng)、共享健康生活的良好氛圍。

郴州市組織開展“減鹽減油”系列主題宣傳服務(wù)活動(dòng)

三、多維發(fā)力，打響減鹽減油“主動(dòng)仗”

郴州市堅(jiān)持從源頭入手，強(qiáng)化部門協(xié)同、多點(diǎn)發(fā)力，形成了政府、社會(huì)和個(gè)人共同參與“減鹽減油”行動(dòng)的良好局面。市委、市政府機(jī)關(guān)食堂率先響應(yīng)，通過優(yōu)化菜品配方，科學(xué)搭配食材，精準(zhǔn)量取油鹽，少一些猛火爆炒和油炸，多一些溫柔蒸、煮、燉，創(chuàng)造新的風(fēng)味組合、加強(qiáng)健康宣傳教育等舉措，引導(dǎo)廣大干部職工循序漸進(jìn)減少鹽油攝入量，提升整體健康水平。

市委、市政府機(jī)關(guān)食堂的經(jīng)驗(yàn)被迅速推廣，各縣（市、區(qū)）機(jī)關(guān)食堂紛紛前來(lái)取經(jīng)；市委黨校乘勢(shì)開展減鹽減油專業(yè)知識(shí)講座，為食堂管理者、餐飲從業(yè)者搭建交流學(xué)習(xí)平臺(tái)，激發(fā)菜品創(chuàng)新和烹飪革命靈感；由營(yíng)養(yǎng)專家、醫(yī)生、健康管理師組成的科普宣講團(tuán)進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)校園、進(jìn)醫(yī)院，舉辦近百場(chǎng)專題講座、義診咨詢，分享健康案例，推出健康菜譜；針對(duì)湘菜高鹽高油的傳統(tǒng)特點(diǎn)，郴州餐飲企業(yè)探索改良方案，用低鈉鹽代替普通鹽、以“水炒法”減少用油量、利用天然食材增強(qiáng)風(fēng)味；市衛(wèi)生健康委會(huì)同工會(huì)、教育、市場(chǎng)監(jiān)管等部門全面推進(jìn)全市營(yíng)養(yǎng)健康食堂、餐廳建設(shè)，現(xiàn)已創(chuàng)建省級(jí)百優(yōu)食堂17家、市級(jí)百優(yōu)食堂8家、省級(jí)營(yíng)養(yǎng)健康學(xué)校3所。

2024年12月28日，郴州市以“品質(zhì)新農(nóng)博·健康鮮生活”為主題的湖南（郴州）名優(yōu)特新農(nóng)產(chǎn)品博覽會(huì)開幕。郴州市衛(wèi)生健康委以節(jié)會(huì)搭臺(tái)，突出“飲食與健康”主線，通過“展會(huì)+科普+推廣+沉浸式體驗(yàn)”宣傳引導(dǎo)模式，勁吹“健康新風(fēng)”。組織市中醫(yī)醫(yī)院開設(shè)中醫(yī)藥特色展區(qū)，將中醫(yī)藥文化、中醫(yī)食養(yǎng)理念與健康農(nóng)產(chǎn)品深度融合；精心制作涵蓋“健康飲食，八項(xiàng)準(zhǔn)則”“一日三餐，吃出健康”“一年四季，健康生活”為主要內(nèi)容的科普宣傳片《合理膳食 健康郴州》，并在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)滾動(dòng)播出，還通過“郴州發(fā)布”“愛郴州”等主流媒體向社會(huì)廣泛宣傳；邀請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)健康專家圍繞“合理膳食，健康生活”主題，開展系列科普講座，巧妙解讀日常飲食、減鹽減油與壽命、健康的緊密聯(lián)系，讓觀展市民深受啟發(fā)，收獲滿滿。

安仁縣利用一年一度的國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“趕分社”搭臺(tái)，實(shí)行“線上平臺(tái)+線下活動(dòng)+專家講座”三力并發(fā)，大力普及“三減三健”等健康科普知識(shí)，并向群眾發(fā)放減鹽減油宣傳資料和控油壺、控鹽勺等用品。“非遺文化”搭臺(tái)、“三減三健”登場(chǎng)掀起的健康生活新風(fēng)尚，通過“人民號(hào)”平臺(tái)推薦到全國(guó)各地。一篇《減油減鹽：一場(chǎng)舌尖上的“健康革命”——從衛(wèi)健人的日常看健康郴州的雙向奔赴》文章，在郴州市委辦創(chuàng)辦的“蘇仙嶺下讀好書”公眾號(hào)一經(jīng)發(fā)出，立即引起了廣大讀者，特別是青年朋友們的共鳴，大家紛紛表示“減鹽減油”不僅僅是口號(hào)，更是理念革新與美好生活的“雙向奔赴”。

只有從日常飲食入手，注重每一口食物的選擇，才能為健康打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)全民健康的美好愿景。

一勺鹽、一滴油的改變關(guān)乎全民的生命質(zhì)量和一座城的健康素養(yǎng)。下一步，郴州市衛(wèi)生健康委將通過建設(shè)營(yíng)養(yǎng)健康場(chǎng)所、開展家庭醫(yī)生簽約服務(wù)、舉辦健康知識(shí)網(wǎng)絡(luò)競(jìng)賽、講好“我家的健康故事”等舉措，繼續(xù)推動(dòng)“減鹽減油”行動(dòng)落實(shí)落細(xì)。

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來(lái)源 |《健康中國(guó)觀察》2025年6月刊