“現(xiàn)在是‘瓦解’江蘇的最好時(shí)刻！”

“打起來(lái)了！打起來(lái)了！”——當(dāng)國(guó)足再次毫無(wú)懸念地與世界杯絕緣時(shí)，一場(chǎng)由江蘇省體育局與13個(gè)地級(jí)市聯(lián)合發(fā)起的業(yè)余足球聯(lián)賽，“蘇超”（江蘇省城市足球聯(lián)賽），卻以場(chǎng)均1.5萬(wàn)人的上座率點(diǎn)燃了這個(gè)夏天。

13支以城市命名的球隊(duì)，在綠茵場(chǎng)上“打”得火花四濺。而且，這“打”字絕非虛言，“散裝江蘇”的“十三太保”，首次將歷史恩怨搬上球場(chǎng)，光明正大地喊出“比賽第一，友誼第十四”的口號(hào)。

場(chǎng)外應(yīng)援版上的口號(hào)，更是將地域“世仇”演繹得淋漓盡致：目前總積分排名第一的南通，公然挑釁挑戰(zhàn)南京，爭(zhēng)奪“誰(shuí)是南哥”；宿遷與鹽城，決定在第四輪廝殺出個(gè)“真·蘇北一哥”；“太湖三傻”中的二員甜妹，則將在本輪里將手拉手，看看誰(shuí)是倒數(shù)第二。

本著“看熱鬧不嫌事大”的精神，本期風(fēng)味星球特邀身處火線最中心的三位蘇超戰(zhàn)隊(duì)的城市代表：南京，宿遷，常州。從省內(nèi)人民的視角，表達(dá)自己對(duì)本次蘇超的看法。也在美食文化的領(lǐng)域，看看這些絕不愿意退讓半分的“十三太保”，如何彼此扳回一局。

（對(duì)了，內(nèi)文若有疏漏，歡迎評(píng)論區(qū)繼續(xù)“補(bǔ)刀”）。

已經(jīng)不是第一個(gè)外地朋友給我轉(zhuǎn)發(fā)淮安發(fā)布的“啊可愛(ài)的南京零”了。我只能聳聳肩，搖搖頭。淮安，一個(gè)老六，敢在我眼皮下蛐蛐？給你看看淮安一曲出來(lái)后，全國(guó)八方對(duì)南哥的支持。

南哥在目前的蘇超比賽里暫時(shí)位列第三，居身南通、鹽城之后。雖然不擔(dān)心淮安，但下一輪聯(lián)賽馬上開始，心情也不能說(shuō)不復(fù)雜。

GDP搞不過(guò)蘇州已經(jīng)很丟人了，踢球還沒(méi)踢過(guò)南通？這，才是我心中忿忿的地方。遙想當(dāng)年，每個(gè)南京人的班上都有那么幾個(gè)來(lái)自南通同學(xué)，考試永遠(yuǎn)前十，仿若我們南京本地人的五指山。這么多年之后，南通不僅考試能力依舊比南京人強(qiáng)，踢球也來(lái)?yè)屌琶?/p>

我... 我忍不住想吐金陵雅言（感謝范大將軍當(dāng)我嘴替）。

鄭重聲明立場(chǎng)：南哥只有一個(gè)，江蘇省會(huì)也只有一個(gè)。有本事我們把“江蘇省會(huì)是哪里”放到南通高考試卷里，看看南通人白紙黑字上叫誰(shuí)南哥！

整個(gè)江浙滬，只有南京是貨真價(jià)實(shí)的六朝古都，朱元?dú)J定的帝都。這里有全年銷售額245億，坐擁多個(gè)“千萬(wàn)造價(jià)”廁所的中國(guó)“店王”德基；有傳說(shuō)宋美齡最愛(ài)的，種滿了整座城市的梧桐；有文人墨客競(jìng)折腰的秦淮河，桃葉渡；還有每年超過(guò)2億名目標(biāo)直指南京城的游客。

對(duì)了，江蘇省內(nèi)可以容納人數(shù)最多的奧體中心場(chǎng)館，不好意思也是我們南京主場(chǎng)。

以上這些個(gè)數(shù)字，其他十二個(gè)兄弟姐妹來(lái)挑戰(zhàn)一下？

“每天中午，南京有百萬(wàn)人從新街口、鼓樓、河西江寧仙林橋北蜂擁而出。他們尋找食物的腳步，帶著最原始的血性。每個(gè)成年人有一萬(wàn)多個(gè)味蕾，百萬(wàn)人就有一百億個(gè)味蕾。” 這段出自《拿一座城市下酒》的旁白，準(zhǔn)確寫出了南京美食之豐富，價(jià)格之親民，口味之包容，分布之廣泛。

給大家列舉下：明瓦廊彈丸之地，就有項(xiàng)記，姚記，協(xié)記，易記等幾家分路而治，一到飯點(diǎn)熙熙攘攘，摩肩接踵；辣油餛飩、牛肉鍋貼、金陵大肉包、松仁梅肉燒麥，團(tuán)結(jié)在南京面食代表周圍，堅(jiān)定不移地沿著每天一碗面的南京特色飲食道路前進(jìn)；

再往上，馬祥興，韓復(fù)興，劉長(zhǎng)興，包順興，安樂(lè)園，綠柳居，奇芳閣等老字號(hào)齊聚一堂。它們大多數(shù)來(lái)自清朝和民國(guó)，民國(guó)時(shí)期發(fā)揚(yáng)光大，是南京美食傳承的鐵證；

還有南京國(guó)民五件套：鴨血粉絲、鴨油燒餅、烤鴨、菊花腦鴨蛋湯、鴨四件。正所謂鴨子一家的最終團(tuán)聚是南京人的晚飯桌上，我對(duì)此一直相信：鴨子能死在南京是它鴨生的福氣。

南京人用百億個(gè)味蕾，經(jīng)過(guò)日積月累千錘百煉，吃出了一座秘而不宣的美食金字塔，塔里藏千百種美食花樣——你告訴我，蘇超排在我前面的那倆位，能比么？敢比么？

上一輪蘇超打完，江湖上就流傳著段子：站在你面前的是全場(chǎng)隊(duì)醫(yī)上場(chǎng)19次，擔(dān)架抬走6人，最后替補(bǔ)踢完了全場(chǎng)的宿遷隊(duì)。我起初還當(dāng)是網(wǎng)友惡搞，結(jié)果一查——屬實(shí)。

作為宿遷人，我要像我們的球隊(duì)隊(duì)員道歉：對(duì)不起，是我格局小了，嚴(yán)重低估了俺們江蘇最年輕地級(jí)市的戰(zhàn)斗意志！

說(shuō)來(lái)也是，當(dāng)年西楚霸王項(xiàng)羽就是從這里（宿遷項(xiàng)王故里）扛鼎起兵，那股子“不服就干”的沖天豪氣，早就刻進(jìn)宿遷人的DNA里了。哪怕人被抬得快湊不齊首發(fā)，場(chǎng)子也絕不空著！什么叫“兵貴神宿”？宿遷隊(duì)用實(shí)打?qū)嵉男袆?dòng)，詮釋了什么叫血性MAX，韌勁拉滿！

本周這一輪，我們的對(duì)手是鹽城。但我覺(jué)得與其說(shuō)這場(chǎng)比賽宿遷人想贏鹽城，不如說(shuō)宿遷人非常想將目前積分排行榜上只差一分的南京踩在腳下。只要咱啃下鹽城這塊骨頭，“南哥”那邊但凡有點(diǎn)閃失……我們就能一腳踩上南京頭頂，殺進(jìn)前三！

當(dāng)然，南京牛不牛？還是牛的！金陵王氣，六朝金粉，GDP旅游美食樣樣能打。但你要說(shuō)宿遷怕不怕？對(duì)不起，真沒(méi)那個(gè)事兒！

或許南京人吃飯講究精致講門道，但我們宿遷人，可是量級(jí)碾壓、氣勢(shì)磅礴！——想吃大閘蟹？論鍋蒸！想吃小龍蝦？按盆端！想吃魚？昂刺魚、鯽魚、黃辣丁一整鍋雜魚鍋貼任你挑選！

南京有鴨血粉絲湯，我們有糝湯配潮牌；南京燒餅當(dāng)配角，我們搟面皮是碳水扛把子；南京味型分明，我們上來(lái)就融合重拳出擊，光是聽聽“黃狗豬頭肉”“錢集鹵鵝”這些菜名……你就說(shuō)這城市氣質(zhì)帶不帶點(diǎn)戰(zhàn)斗屬性？

南京人津津樂(lè)道“鴨的一生”，我們宿遷人端上桌的是“魚的一整片湖區(qū)”！洪澤湖、駱馬湖、古黃河、京杭大運(yùn)河，四水交匯出的，是不摻假、不湊數(shù)的真·鮮鮮美味。銀魚蒸蛋細(xì)膩得能“鮮掉眉毛”，軟兜干絲湯汁濃郁，魚頭餃子一口下去，湖的魂魄都在嘴里蹦跶！誰(shuí)更鮮活生猛，懂的都懂！

而且說(shuō)句掏心窩子的大實(shí)話：別的城市美食雖然頂，但宿遷美食玩的是“南拳北腿+物美價(jià)廉”的硬核打法——北邊沒(méi)我們鮮美靈動(dòng)，南邊沒(méi)我們豪氣沖天，論實(shí)惠實(shí)在，舍我其誰(shuí)！皮脆肉香的牛肉鍋貼不輸金陵名店，蟹肉豐滿的洪澤湖大閘蟹性價(jià)比秒殺蘇州陽(yáng)澄，秘制的膘雞晶瑩Q彈，肉香十足……放眼江蘇十三太保，論兼收并蓄、南北通吃、好吃不貴，把豪放與精細(xì)揉碎了咽下去的勁兒，還有誰(shuí)？

踢球這事兒，說(shuō)到底不光是場(chǎng)上那幾十分鐘拼搶，更是整座城的味道、習(xí)氣、節(jié)奏在發(fā)力。南京靠八方游客撐起流量，我們宿遷靠美食吃出戰(zhàn)力。碳水開道！湖鮮破門！白酒壯膽 (洋河、雙溝在此，真·白酒之都) ！別忘了，咱還是吃肉王者（豬頭肉、鹵鵝、膘雞管夠）！性價(jià)比戰(zhàn)神（量大實(shí)惠，舍我其誰(shuí)）！這波逆襲，是街頭巷尾煙火氣喂出來(lái)的！

南哥，下去歇會(huì)兒，嘗嘗咱宿遷的硬菜補(bǔ)補(bǔ)？

你以為常州三輪墊底我會(huì)難受？呵呵，并不會(huì)。

作為吳語(yǔ)區(qū)三市，“蘇錫常”成員里最沒(méi)存在感的那位，我們和隔壁兩家卷了那么多年，經(jīng)濟(jì)和文化依舊默默無(wú)聞，簡(jiǎn)單的烏龍球和倒數(shù)第一，就能讓我突然支棱起來(lái)，咬牙拼搏？別開玩笑了！我們可是明知所有城市都拿正規(guī)球場(chǎng)，但偏偏選擇常工院操場(chǎng)來(lái)比賽的城市。我們的擺爛，是骨子里的。

照我說(shuō)，若干年前高鐵站的燈箱抽風(fēng)，讓“常”字暗了半截變成“吊州”，就是常州人精神面貌的前兆。吊州輸成巾州，1州又如何，看到墊底我的第一反應(yīng)是：不愧是我常州，啥也別說(shuō)，繼續(xù)開擺吧！

不過(guò)，也有意外。比如這次靠坐穿榜底的戰(zhàn)績(jī)，竟然出了回風(fēng)頭！全網(wǎng)聚光燈中心直接空降常州，反而讓我們?cè)诹髁亢吐晞?shì)上贏了隔壁兩家一把。哈哈哈，這也真是應(yīng)了那句老話：“光腳的不怕穿鞋的”，“得來(lái)全不費(fèi)功夫”。

如今咱幾乎可以說(shuō)是挺著腰板做人，頭昂的高高的 —— 畢竟現(xiàn)在我們不怕輸給任何人，人人都怕輸給我們。無(wú)論是實(shí)力還是心態(tài)，我們都堅(jiān)定地向國(guó)家隊(duì)看齊。

話說(shuō)回來(lái)，常州人的“擺爛”歷史悠久，江南老底子與工業(yè)城市氣質(zhì)交織下，這里的人低調(diào)，務(wù)實(shí)，愛(ài)體面。春秋以來(lái)2500年歷史沒(méi)聲張過(guò)；宋明清時(shí)期，周邊的江陰、無(wú)錫、宜興等城市都隸屬常州管轄這事也從不為外人道；甚至你在上海吃城隍廟吃的南翔小籠，也頭頂“近代小籠包發(fā)源自清代道光年間的常州府”的史料認(rèn)證——我們也是沒(méi)想過(guò)搶風(fēng)頭。

如果你問(wèn)一個(gè)常州人，這里有什么好吃的，他大概率會(huì)擺擺手告訴你沒(méi)什么特別的，卻也能默默帶你去老市中心的迎桂饅頭店吃一客全國(guó)最好吃的加蟹小籠包：十八道褶，皮薄如紙，蟹順油順著鯉魚嘴型的收口滴入湯汁，鮮味自來(lái)。一提一晃，熱湯輕輕打在舌尖，鮮美得有風(fēng)骨，不諂媚，與隔壁“老無(wú)”拌著醬油白糖的肉餡形成鮮明對(duì)比（無(wú)惡意，說(shuō)事實(shí)而已）。

講話都十里不同音的太湖平原，若以濃油赤醬一言蔽之，簡(jiǎn)直冤枉。

常州菜的個(gè)性大多藏在藏在街頭小店，本地人老板會(huì)親自告訴你哪道菜好吃。紅紅小吃的腸腸豆腐必點(diǎn)，肥腸軟爛，吸飽醬汁的老豆腐拌飯能連吞三碗；毛筍夜宵的臭豆腐肉末，臭味化作舌尖的醇鮮，吃過(guò)就難以忘懷；慶慶酒家的小甲魚湯，巴掌大的甲魚燉出膠質(zhì)，第一口湯總能被鮮得一機(jī)靈……

哪怕是老常州早上的一碗銀絲面，看去上去與蘇式面大差不差，唯獨(dú)面更纖細(xì)，講究“潔白如銀，條細(xì)似弦”，面在碗中，宛如梳子梳過(guò)一樣紋絲不亂，露出湯頭搭出挺括的“鯽魚背’，早晨一碗雞湯銀絲面，一塊炸素雞澆頭，配上溫?zé)岬挠衩缀闶菑男〕缘酱蟮奈兜馈?/p>

這味道離了家的人尤其明白，北京朝陽(yáng)門的駐京辦常州賓館，才是這幾十年來(lái)，江浙滬北漂人士真正的秘密食堂：一碗薺菜餛飩，一盤糖醋小排，幾塊百葉包，再以一塊蘿卜絲餡的蟹殼黃收尾，這是天干物燥的京城里難得的溫潤(rùn)，也只有常州賓館在堅(jiān)持著最不妥協(xié)的味道。你看我們炫耀了么？沒(méi)有。晚高峰的路那么堵，也總有一群人繞過(guò)簋街和三里屯直奔此地，這里面又有多少來(lái)自散裝江蘇的“塑料”老鄉(xiāng)呢？

事實(shí)證明，在鄉(xiāng)愁面前，江南胃終將統(tǒng)一十三太保，友情提醒：大家最終用胃票選出來(lái)的味道，可是常州師傅掌勺。

本期作者｜梅姍姍、毛大致、Alka

編輯｜斯小樂(lè) 視覺(jué)/創(chuàng)意｜BOEN

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