廣東三大液：嶺南醬香鳳城液

在嶺南，如果說粵菜代表了南方人的飲食哲學(xué)，那么鳳城液，也是那道獨(dú)特的酒香記憶。

鳳城液，是順德酒廠旗下高端酒品牌，也是廣東三大液之一，因順德酒廠位于順德大良，而大良又名“鳳城”，鳳城液故而得名。這里三江匯聚、水脈豐盈，是名副其實(shí)的魚米之鄉(xiāng)，鳳城液在此醞釀而生，成為嶺南醬香型白酒的代表之作。

早在上世紀(jì)，紅荔丨廣東順德酒廠便開始探索醬香型白酒的釀造道路。真正讓鳳城液在嶺南扎根、聲名遠(yuǎn)播的，是這位關(guān)鍵性人物——聶鏡明，聶鏡明先生祖籍順德，在茅臺(tái)酒廠工作多年，他將茅臺(tái)的釀造技藝帶回順德，又融入嶺南的原料、水源與氣候特性，才有了我們所熟悉的紅荔·鳳城液。

鳳城液在沉淀與革新中不斷進(jìn)化，回溯歷史，1977年，鳳城液被評(píng)名為廣東省名酒，酒香飄至整個(gè)南粵大地；1983年，鳳城液被指定為廣東省接待外賓用酒；自1984年起，鳳城液多次被評(píng)為廣東省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；在1988年，鳳城液更榮獲首屆中國食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。如今，紅荔鳳城液依舊堅(jiān)持限時(shí)、限料、限量，小批量釀造，師承茅臺(tái)，每一步都精益求精，力求還原醬香的本真風(fēng)味。在釀造完成后，鳳城液還需經(jīng)過陶缸陳藏，最終釀成醬香清雅、幽遠(yuǎn)馥郁，入口醇厚、空杯留香的成品酒。

值得一提的是，鳳城液不僅“藏”得住時(shí)間的醇香，也藏得住嶺南人的飲食哲學(xué)。順德是“世界美食之都”，順德菜講究“清中求鮮，淡中求美”，而鳳城液的粵派醬香恰到好處地配合那一份細(xì)膩與平衡。無論是順德魚生、白切雞，還是一桌家常的煲湯小菜，一口鳳城液下去，酒香裹挾食香，回味悠長(zhǎng)。

從承載嶺南風(fēng)土的老窖陳香，到煥新嶺南味道的匠心表達(dá)，紅荔·鳳城液不僅是酒，更是一種文化的延續(xù)，一種情感的鏈接，一種屬于嶺南人的生活方式。正如順德人對(duì)生活的態(tài)度：細(xì)致、真誠、懂得慢慢來。（鳳城液）