以書香浸潤匠心 用職教鑄就未來——山西盛世餐飲旅游技工學(xué)校

　　4月22日，當(dāng)?shù)诙畬萌耖喿x日與第十屆職業(yè)教育活動周在春日里相遇，位于清徐縣王答鄉(xiāng)的山西盛世餐飲旅游技工學(xué)校，以“書香賦能職教，匠心筑夢未來”為主題，向社會全面展示新時代職業(yè)教育改革創(chuàng)新的累累碩果。這所扎根三晉大地 25 載的技工院校，在創(chuàng)始人、董事長王建軍的帶領(lǐng)下，始終堅守“爭創(chuàng)職業(yè)教育院校典范”的核心價值觀，秉承“深耕職業(yè)教育，弘揚工匠精神”的使命，譜寫著全面推進(jìn)現(xiàn)代中等職業(yè)教育高質(zhì)量發(fā)展的時代篇章。

　　閱讀筑基，從技能傳承到文化浸潤

　　隨著2025年“書香中國”建設(shè)不斷深入，山西盛世餐飲旅游技工學(xué)校敏銳抓住文化育人的關(guān)鍵契機，將全民閱讀深度融入職業(yè)教育體系，構(gòu)建起“技能為形、文化為魂”的培養(yǎng)模式。走進(jìn)校園，特色課程《晉商文化經(jīng)典導(dǎo)讀》《中華飲食典籍賞析》成為學(xué)生們探索知識的重要窗口。這些課程如同紐帶，將傳統(tǒng)文化與專業(yè)技能緊密相連。從《隨園食單》中，學(xué)生們不僅學(xué)習(xí)到各種菜肴的制作方法和飲食美學(xué)，更深入理解了中國飲食文化中 “天人合一”“五味調(diào)和”的哲學(xué)思想。而在《徐霞客游記》的研讀中，旅游管理專業(yè)的學(xué)生仿佛跟隨徐霞客的腳步，領(lǐng)略祖國大好河山的壯麗，觸摸文旅發(fā)展的歷史脈絡(luò)，為未來的職業(yè)發(fā)展奠定文化基礎(chǔ)。

　　學(xué)校還以《大學(xué)》《匠人精神》等經(jīng)典著作為主導(dǎo)，結(jié)合中國傳統(tǒng)文化，開展全方位生活教育。每月的主題班會成為學(xué)生們思想交流和成長的重要平臺。在班會上，老師們會圍繞“誠信”“ 敬業(yè)”“創(chuàng)新”等主題，組織學(xué)生們進(jìn)行討論、分享故事和觀看相關(guān)視頻，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的人生觀、價值觀和職業(yè)觀。

　　學(xué)校創(chuàng)始人、董事長王建軍表示：“真正的工匠精神需要文化底蘊滋養(yǎng)，我們培養(yǎng)的是既能操作現(xiàn)代設(shè)備，又能傳承優(yōu)秀傳統(tǒng)技藝的復(fù)合型人才。”

　　匠心傳承，二十五載堅守職教初心

　　回顧山西盛世餐飲旅游技工學(xué)校的發(fā)展歷程，創(chuàng)始人王建軍董事長的職教初心令人敬佩。25 年前，為了“改變山西職業(yè)教育落后面貌”，他毅然投身職教領(lǐng)域。創(chuàng)業(yè)初期，學(xué)校只能租用簡陋的校舍，教學(xué)設(shè)備匱乏，師資力量薄弱。但王建軍沒有被困難嚇倒，他四處奔走，邀請專業(yè)教師，籌集教學(xué)資金，從最基礎(chǔ)的中式面點專業(yè)起步，逐步拓展辦學(xué)規(guī)模。

　　經(jīng)過25年的不懈努力，如今的山西盛世餐飲旅游技工學(xué)校已發(fā)生翻天覆地的變化。學(xué)校建成了國家級高技能人才培訓(xùn)基地，占地面積達(dá)105.36畝，新建6棟建筑，總建筑面積59797.62平方米。校內(nèi)實訓(xùn)教室77間，理論教室67間，配備了先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備，為學(xué)生提供了良好的學(xué)習(xí)環(huán)境。專業(yè)設(shè)置也從最初的單一中式面點專業(yè)，發(fā)展到涵蓋中式烹調(diào)、西式烹調(diào)、中式面點、西式面點、美容、美發(fā)、化妝、酒店管理、計算機、機電一體化、護(hù)理等十一大專業(yè)，滿足了不同學(xué)生的學(xué)習(xí)需求。學(xué)校在冊學(xué)生達(dá)4000余人，成為一所規(guī)模宏大、設(shè)施完善的全日制中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校。

　　王建軍帶領(lǐng)全校員工，秉承“崇德尚技，博學(xué)精工”的校訓(xùn)，堅持“人品+技能=德才兼?zhèn)洹钡霓k學(xué)理念，育才育德，為社會培養(yǎng)合格的職業(yè)技術(shù)人才。

　　為了迎接即將到來的2025年職業(yè)教育活動周技能展演，學(xué)校實訓(xùn)樓里一片繁忙景象。1到6層的實訓(xùn)教室里，師生們加緊訓(xùn)練。在非遺面藝實訓(xùn)室，學(xué)生們運用數(shù)字復(fù)原技術(shù)，將傳統(tǒng)面藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合，讓古老的面藝在數(shù)字時代煥發(fā)出新的生機;在智慧文旅VR實訓(xùn)室，旅游管理專業(yè)的學(xué)生借助VR實訓(xùn)系統(tǒng)，模擬導(dǎo)游講解、景區(qū)管理等場景，提升實踐能力。這些創(chuàng)新成果，正是學(xué)?！敖C制、創(chuàng)氛圍、搭平臺、優(yōu)路徑”發(fā)展目標(biāo)的生動詮釋。

　　育人突圍：構(gòu)建新時代職教生態(tài)圈

　　建校以來，學(xué)校始終堅持 “高端引領(lǐng)、校企合作、多元辦學(xué)、內(nèi)涵發(fā)展” 的辦學(xué)方向，積極探索職業(yè)教育發(fā)展新路徑。在教育體系構(gòu)建上，學(xué)校夯實中等教育基礎(chǔ)，積極與高等教育貫通，實現(xiàn)與現(xiàn)代職教接軌、與素質(zhì)教育并軌、與高職教育銜接、與前沿科技共進(jìn)、與就業(yè)市場同步，努力培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代社會發(fā)展需要的技術(shù)技能型、知識技能型、復(fù)合技能型人才。

　　面對職業(yè)教育高質(zhì)量發(fā)展的新要求，學(xué)校構(gòu)建起“三全育人”體系，在多個方面實現(xiàn)突破。

　　在課程體系革新方面，學(xué)校立足地方特色與行業(yè)需求，開發(fā)出《山西文旅IP設(shè)計》《預(yù)制菜研發(fā)與品控》等12門省級精品課。以《山西文旅IP設(shè)計》課程為例，學(xué)生們深入研究山西豐富的歷史文化資源，將平遙古城、晉商大院等元素融入文創(chuàng)產(chǎn)品設(shè)計中，既提升了專業(yè)技能，又為山西文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)了創(chuàng)意。

　　在培養(yǎng)模式上，學(xué)校與200余家企業(yè)共建“現(xiàn)代學(xué)徒制班”，真正實現(xiàn)“入學(xué)即入職”。這種培養(yǎng)模式，讓學(xué)生在校期間就能積累工作經(jīng)驗，提高就業(yè)競爭力。

　　在社會服務(wù)方面，學(xué)校積極發(fā)揮自身優(yōu)勢，年培訓(xùn)農(nóng)村轉(zhuǎn)移勞動力超 3000 人次，為鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)力量。學(xué)校開設(shè)了適合農(nóng)村勞動力的技能培訓(xùn)課程，幫助他們掌握一技之長，實現(xiàn)就業(yè)增收。許多農(nóng)村學(xué)員通過培訓(xùn)，在城市找到了穩(wěn)定的工作，改善了家庭生活條件。

　　這種“政校企研”四方聯(lián)動的育人模式，取得了顯著成效。在校生畢業(yè)前兩年就有企業(yè)簽約培養(yǎng)，畢業(yè)生就業(yè)率連續(xù)8年保持98%以上的職業(yè)教育奇跡，涌現(xiàn)出一批“全國技術(shù)能手”和“晉菜推廣大使”。

　　精神豐碑：職業(yè)教育者的時代擔(dān)當(dāng)

　　“教育是點燃火種，不是灌滿容器”“教師要與學(xué)生同吃同住同勞動”“打造員工物質(zhì)和精神的幸?！保@些話語是王建軍對教師團(tuán)隊的勉勵，更是他教育理念的生動體現(xiàn)。在辦學(xué)最艱難的時期，為了保障教學(xué)正常開展，他毅然抵押房產(chǎn)，四處籌集資金；在數(shù)字經(jīng)濟(jì)浪潮中，他敏銳地捕捉到科技對職業(yè)教育的重要性，率先投入千萬建設(shè)智慧實訓(xùn)中心，為學(xué)生提供先進(jìn)的學(xué)習(xí)設(shè)備。

　　在王建軍的帶領(lǐng)下，學(xué)校教師團(tuán)隊形成了無私奉獻(xiàn)、愛崗敬業(yè)的良好風(fēng)氣。許多教師放棄休息時間，利用課余時間為學(xué)生輔導(dǎo)，陪伴學(xué)生進(jìn)行技能訓(xùn)練；在教學(xué)中，教師們注重因材施教，關(guān)注每一位學(xué)生的成長，努力挖掘?qū)W生的潛力。

　　經(jīng)過25年的發(fā)展，山西盛世餐飲旅游技工學(xué)校影響力不斷擴(kuò)大，綜合辦學(xué)實力大幅提升，得到社會的廣泛認(rèn)可。學(xué)校先后榮獲 “全國職業(yè)教育先進(jìn)單位”“全省農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移優(yōu)秀培訓(xùn)學(xué)校”“山西面食人才培訓(xùn)基地”“新時代、培育新工匠技能人才教育基地”“國家級山西技工教育標(biāo)準(zhǔn)化試點”“國家級高技能人才培訓(xùn)基地” 等各類國家級、省級榮譽稱號。中國烹飪協(xié)會等30余家機構(gòu)和太原理工大學(xué)、山西國際商務(wù)職業(yè)學(xué)院等高校也在此設(shè)立勞動教育實踐基地，進(jìn)一步提升了學(xué)校的知名度和影響力。

　　站在“十四五”職業(yè)教育改革的關(guān)鍵節(jié)點，山西盛世餐飲旅游技工學(xué)校正以《國家職業(yè)教育改革實施方案》為指引，向著“與國際技術(shù)接軌，為孵化和育訓(xùn)大國工匠而奮進(jìn)”的目標(biāo)邁進(jìn)。正如2025年職業(yè)教育活動周主題所言——“數(shù)字賦能，未來無限可能”，這所承載著教育理想與產(chǎn)業(yè)期盼的學(xué)校，必將以高質(zhì)量發(fā)展書寫新時代職業(yè)教育的璀璨華章，為社會培養(yǎng)更多優(yōu)秀的技術(shù)技能人才，為職業(yè)教育發(fā)展貢獻(xiàn)更大的力量。

　　(任皓羽)