集安人講集安事丨故鄉小記之——葫蘆花

家鄉有諺：去了葫蘆花，三天不想家。不信你就去試試，反正誰去誰知道。

葫蘆花在沒修建云峰水電站前，是鴨綠江上著名的三十六哨中的一哨，江水在這里甩了一個大彎，形成了一個葫蘆套，飯鋪旅店林立，吃喝玩樂俱全，三教九流云集，整日熙熙攘攘，市井之聲不絕于耳，是放排走船之人，收山貨、販毛皮的行商流連忘返之地，日久天長，自然就不想家了。

云峰水電站建成后，攔江壩一起，阻斷了水上交通，葫蘆花自然凋敗下來，沒有了昔日的喧囂和熱鬧，只剩了細秀的一線穩水靜靜地躺在太陽下閃著鱗鱗波光，卻成了魚兒們的樂園，各種鴨綠江淡水魚在這里繁衍生息，從名貴的細鱗魚、鰲花魚，到普通的鯽魚、鲇魚、白瓢子、嘎牙子，應有盡有。盛夏時節，隨便地在水里甩上幾片網，等待起網的時間也不會浪費，在清澈的江水里游上幾個來回，再躺到被太陽曬的滾燙的圓滑鵝卵石上來個日光浴，雖然燙得呲牙咧嘴，翻來覆去，但透至骨子里的那份舒坦和愜意讓人欲罷不能，是城里任何洗浴花樣不能比擬的。

漁網起上來以后，掛著嘀里嘟嚕的魚在網上掙扎躥動，下網的人一邊摘魚，一邊支上隨身帶來的小鐵鍋，再舀上兩瓢江水，原汁原味的江水燉江魚便閃亮登場，在“咕咕嘟嘟”的沸水聲中，便有裊裊的魚香縈繞鼻息，乳白色的魚湯里再撒上幾片青翠的香菜，便是神仙，也要急得跳墻了。收獲的魚吃不了也沒關系，除去內臟后，撒上精鹽，放到滾燙的江卵石上翻曬，這樣等到夕陽西下的時候，便能收獲到新鮮的魚干了。

江魚吃膩了還可以換換口味，用一團線麻纏繞幾根雞腸子，扔到水穩的地方，過個半小時二十分鐘，把線麻團拖上來，線麻上便掛滿了清褐色的江蝲蛄，原來蝲蛄被雞腸的腥味吸引，鉆出石板貪吃雞場，被麻團掛住了鰲，一時掙脫不得，便被拖了上來。蝲蛄的吃法多樣，清炒醬燜，各有特色，最可口的還是做蝲蛄豆腐了，把蝲蛄帶殼搗碎，用紗布濾去雜質，上鍋清蒸，出鍋撒上幾片香菜葉，粉嫩細膩、清香撲鼻的蝲蛄豆腐入口即化，豈是一個“鮮”字了得？

改革開放后的精彩世界吸引了葫蘆花的年輕人外出闖天下，村里剩下的老人婦女依舊過著日出而作、日落而息的漁耕生活，也未受多少市場經濟大潮的熏染，待人依舊單純熱情，每逢來人，不管相識與否，進了家門便熱情張羅飯菜，即使沒有新鮮江魚可燉，也一定要油煎一盤魚干招待你的，飯后你要是付錢的話，純樸的村姑定會臉紅脖子粗地和你急，嘴里嚷嚷著誰出門還能帶飯鍋，這是不想讓俺們登你家門?。?/p>

山清水秀，物豐人美，去了葫蘆花，誰還想家呢？

作者簡介：孫秀利，吉林省集安市人，集安市文化藝術研究室主任，國家二級編劇。集安市作家協會主席。迄今已出版長篇小說《欲望人生》《欲望蓬勃》；小說故事集《曬幸?！贰独婊ń佟?；散文集《歲月如歌》《鄉村記憶》；小小說集《眾生相》。編著《藥王谷傳奇》《漫話集安白酒》《文化集安》《集安故事》4部。另在報刊雜志發表小說、散文、故事、紀實文學作品200余萬字。

作 者：集安作協 孫秀利

圖 片：來源網絡

編 輯：劉奕辰

初 審：王 瑩

復 審：劉翔宇

終 審：劉柏良

監 制：丁 偉

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