北京
Mis.Cai對紅燒肉情有獨鐘，換著法兒研究新口味。今天Mis.Cai就跟大家分享一道秘制紅燒肉，加了一種特殊食材——可樂。
相信大家對可樂雞翅不陌生吧，我的靈感就來源于它。加可樂煮出來的紅燒肉顏色非常誘人，喜歡吃紅燒肉的朋友一定要試試。
用料
五花肉，可樂，蔥，姜
八角，桂皮，辣椒，鹽，料酒
油，醋，水
做法
1·將五花肉切成小塊兒。(喜歡吃大塊兒一點的切大一點。)
2·鍋內(nèi)倒水，豬肉冷水下鍋，加料酒去腥，焯一下血水。(豬肉冷水下鍋可以將豬肉里面的血末全都逼出來。)
3·撈出，洗凈浮沫兒。
4·鍋內(nèi)倒油，下蔥、姜、桂皮、辣椒，八角炒香。
5·倒入焯水后的五花肉，翻炒。將五花肉翻炒到表面微黃出油的樣子。
6·加可樂和少許的醋，蓋上鍋蓋大火燒開后煮5分鐘，然后轉小火燜煮30分鐘。
7·時間到后開蓋，小火燜煮30分鐘后的湯汁已經(jīng)不多了，挑出里面的蔥、姜、辣椒等配料，加鹽。
8·轉大火收汁，收到湯汁濃稠的時候就可以關火了。淋上一點醋，出鍋。
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