離過年越來越近了,每家每戶都在陸續制辦年貨,不像琳瑯滿目、包裝精美的禮盒引人注目,在過年時節里平凡而又不失風味的年貨便是非花生米莫屬。香酥可口、鮮香無比的五香花生米,是春節期間家家戶戶茶幾上的“常駐嘉賓”,也是待客、下酒必不可少的小零食。看似平平無奇,可吃起來那叫一個香!一到過年,甭管是大人小孩,圍一塊兒看電視、聊家常,手里頭不自覺地就抓上一把,咯嘣咯嘣地嚼著。那五香的味道,真是直往鼻子里鉆,吃一粒想二粒,停不下來。親朋好友來了,抓一把分享,簡單又親切。
外面賣的五香花生米免不了帶有不少灰塵或是雜質,還有的吃起來只脆不酥。不如在家里用空氣炸鍋來做,不像用食鹽慢炒般費力又花時間;用空氣炸鍋來做,既干凈衛生,過程也是省事又方便,特別簡單!
五香花生米的做法(空氣炸鍋版):
用料:生花生2斤,食鹽、八角、花椒、小茴香、香葉適量
制作過程:
1、鍋中放入4勺食鹽,適量八角、花椒、小茴香、香葉。
![]()
2、加入半鍋清水,開火煮開后,再小火煮2分鐘后關火。
[此步注意:食鹽的量要多放些,像平時腌菜放的量,讓料汁有些偏咸才行。]
![]()
3、將生花生米用清水清洗二遍,然后趁料汁尚熱倒入,讓花生米全部浸在料汁中。
![]()
4、2小時過后,將泡至漲發的花生米撈出。
[此步注意:雖然前面放的食鹽多,但要通過浸入的方法讓花生米入味,料汁不咸花生米便淡然無味的。]
![]()
5、將花生米鋪平在空氣炸鍋紙盤中。
![]()
6、放入空氣炸鍋,170度,烘烤25分鐘,中間攪拌翻面3-4次。
[此步注意:1:溫度不要過高,控制在170度,在開始烘烤時,花生米所帶的料汁會先被烤出,注意隔3-5鐘便攪拌一次。待水分烘烤得差不多時,這時就要烘烤花生米了,切記花生仁由白變黃(焦)時,再關火。這時的烤花生米吃起來最為酥脆,如果花生仁尚是白色就關火,這時的花生米吃起來不脆只有艮糾糾的口感。
2:雖然前面浸泡的料汁較咸,但烤好的花生米咸淡正好,配上五香的味道,真是噴香無比!]
![]()
![]()
7、烤好的花生米晾涼后便是又香又酥脆,一點都不硬。
![]()
![]()
![]()
酥脆無比的五香花生米連小孩老人也能吃,而且外面的紅皮在制作的過程中也干凈衛生,可以放心吃。過年家里朋友客人多,互相抓2把,邊吃邊說笑,好吃還不乏味。這道五香花生米,制作過程不僅干凈又衛生,關鍵是不像炒制的需要在火前小火慢炒好長時間,而是將整個過程都交給空氣炸鍋即可,只需中間翻拌幾次,特別省事。一次多做些,放入保鮮袋,扎好口,可以放好久。喜歡的朋友,趕緊做起來準備吧~
每天的柴米油鹽讓我們對瑣碎繁雜的廚事早就沒有了“若如初見”的感覺,但可是而but,“不計得失、渾然忘我、樂在其中”依然是我們每天的不懈追求。愛生活、愛美食,和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龜編輯原創,碼字不易,嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。喜歡我就~關注!~點贊!~支持我吧~-~
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.