“冬補鉀、身不乏”常吃這8種高鈣食物，增補力氣，爬樓也不累

在寒冷的冬季，身體對能量和營養的需求增加。鉀是維持身體正常機能的重要元素之一，它有助于維持肌肉和神經的正常功能，讓我們在冬日里也能保持充沛的精力。今天，就為大家介紹 8 種高鉀食物，并附上詳細的做法，讓您輕松為身體補充能量！

海參蛋花湯

材料：海參2條，雞蛋2個，生姜1片，香菜適量，鹽和胡椒粉少許。

詳細做法：

1. 將泡發好的海參切片備用；雞蛋打散，香菜切碎。

2. 鍋中加水煮沸，放入生姜片和海參片，小火煮5分鐘，加入水淀粉勾芡，慢慢倒入雞蛋液，攪拌均勻，待蛋花成形后加鹽和胡椒粉調味，撒上香菜即可。

香菇炒油菜

準備食材: 香菇、油菜、蒜末。

做法步驟:

1、香菇清洗干凈切薄片，然后清洗干凈油菜，再準備好蒜末。

2、熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入香菇炒軟，然后加入油菜一起翻炒均勻。

3、再加入適量的食鹽、生抽調味提鮮，接著淋入適量的清水繼續大火翻炒。

4、炒至香菇和油菜斷生以后，即可出鍋開吃。

腐竹燒鵪鶉蛋

材料：腐竹 100 克、鵪鶉蛋 12-15 顆、生姜 3 片、大蔥 1 根、干辣椒 2-3 根（可選）、生抽 2 湯匙、老抽 1 湯匙、料酒 1 湯匙、鹽 適量、白胡椒粉 適量、糖 1 茶匙、食用油 適量、清水 適量

步驟：

1. 準備鵪鶉蛋：鵪鶉蛋洗凈，放入鍋中，加入足夠的水，開火煮沸后，轉中火煮5-6分鐘，至鵪鶉蛋熟透。撈出后，將鵪鶉蛋放入冷水中浸泡幾分鐘，待其冷卻后，剝去蛋殼備用。

2. 浸泡腐竹：腐竹提前泡水30分鐘至1小時，待其軟化后，撈出瀝干水分，切成適當長度（一般切成3-4段）。

3. 炒香蔥姜：鍋中加入適量食用油，燒熱后，加入姜片、蔥段（可根據個人喜好切段或切末）和干辣椒（如果喜歡辣味的話）爆炒出香味。

4. 煎鵪鶉蛋：將剝好的鵪鶉蛋放入鍋中，用小火稍微煎至表面微黃（不需要煎得過焦），這樣可以增加香味，并鎖住蛋的水分，保持嫩滑口感。

5. 炒腐竹：加入泡軟的腐竹段，翻炒均勻，稍微炒至腐竹表面有點微黃色。加入料酒，翻炒去腥。

6. 調味入鍋：加入生抽、老抽、糖和鹽，快速翻炒均勻，調味品會幫助腐竹吸收色澤和味道。根據口味調整鹽和醬油的量。

7. 加水燒制：加入足夠的清水，水量剛好沒過食材，轉中小火煮15-20分鐘，直到腐竹吸足湯汁并變得軟糯，湯汁收濃。如果需要，可以加點白胡椒粉提味。

8. 完成裝盤：將燒好的腐竹與鵪鶉蛋盛出，裝盤后可撒上些許蔥花增香，也可以淋上一些剩余的汁液。

土豆燒排骨

材料：排骨 500克；土豆 2個（中等大小）；生姜 3-4片；大蔥 1根；大蒜 4瓣；紅辣椒 2個（可選）；醬油 2湯匙；料酒 1湯匙；糖 1湯匙；鹽 適量；八角 1顆；老抽 1湯匙；清水 適量；食用油 適量

做法：

1. 準備排骨：將排骨洗凈，剁成適當的段，放入沸水中焯水。水開后，將排骨放入鍋中焯至表面微微發白，撈出沖洗干凈血沫備用。

2. 準備配料：土豆去皮切成滾刀塊，姜切片，蒜切末，蔥切段，紅辣椒切段備用。可以根據口味加入辣椒，增加香氣與微辣感。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，燒熱后放入姜片、蒜末爆香，再加入蔥段和八角，炒至蔥段微微變色，香味四溢。

4. 炒糖色：在鍋中加入1湯匙白糖，用中小火翻炒至糖溶化并變為紅色糖漿（糖色），此時加入焯過水的排骨，快速翻炒均勻，讓排骨均勻上色。

5. 調味炒制：加入2湯匙醬油、1湯匙老抽、1湯匙料酒，繼續翻炒均勻，確保排骨均勻裹上醬料，炒至排骨表面微微發黑。

6. 加入土豆和水：將切好的土豆塊加入鍋中，翻炒均勻，然后加入適量清水，水量剛好沒過排骨和土豆，加入鹽調味，再放入紅辣椒段（可根據口味決定是否加入）。

7. 慢燉入味：將鍋中的食材燒開后，轉小火，慢慢燉煮約30-40分鐘，直到排骨酥爛，土豆熟軟，湯汁濃郁。途中可根據需要適量補充清水。

8. 收汁裝盤：燉煮至湯汁濃稠后，最后嘗一下味道，必要時可調整鹽分，再繼續收汁至濃稠即可。最后撒上蔥花、香菜或辣椒段裝飾，盛出即成。

紅棗桂圓母雞湯

準備食材: 母雞、紅棗、桂圓、山藥、姜片、蔥段。

做法步驟:

1、母雞剁成小塊，然后冷水下鍋焯水，接著加入姜蔥和料酒去腥，焯水以后，再撈出瀝干水分放入燉鍋中。

2、清洗干凈紅棗和桂圓，然后和姜片一起放入燉鍋中，接著把山藥去皮切小塊，在一起倒入。

3、往燉鍋中加入適量的清水，然后隔水燉煮兩個小時，接著加入食鹽調味，即可出鍋開吃。

手切酸辣白菜

準備材料：白菜，蒜切碎，干辣椒切碎。

做法步驟:

1、包菜撕成小塊清洗干凈，然后把蒜末和干辣椒準備好。

2、調制醬汁，取碗加入食鹽、生抽、香醋和少許的清水一起攪拌均勻即可。

3、熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接著倒入包菜大火翻炒。

4、炒出香味后，再淋入調好的醬汁一起大火翻炒收汁，炒至包菜斷生入味以后，即可出鍋開吃。

蒜苗炒臘肉

所需食材：蒜苗，臘肉，蒜，小米辣，鹽，十三香，生抽

美味做法

1 蒜苗洗凈切成小段備用，臘肉切成小片備用。

2 另起鍋燒油，蒜片，小米辣爆香，放入臘肉煸炒出油脂，放入蒜苗，加鹽，十三香，生抽大火爆炒兩分鐘出鍋，下飯又好吃的家常菜。

杏仁豆腐

食材：杏仁 50 克、牛奶 250 毫升、吉利丁片 10 克、白糖適量

做法：

1. 杏仁提前泡發，去皮。

2. 將杏仁放入攪拌機中，加入牛奶，打成杏仁奶。

3. 吉利丁片用冷水泡軟。

4. 鍋中加熱杏仁奶，放入泡軟的吉利丁片和白糖，攪拌至吉利丁片和白糖完全融化。

5. 將杏仁奶倒入容器中，晾涼后放入冰箱冷藏至凝固。

6. 取出切成小塊即可。

以上這 8 種高鉀食物，做法簡單又美味，趕緊為家人做起來吧！讓這個冬天充滿活力，爬樓也不累！