鏈博會，麥當勞中國為啥帶去12幅畫？

麥當勞始終堅持“三腳凳”經營理念。

本文撰稿：小新，全文3600字，讀完約需要8分鐘。

今年的鏈博會很熱鬧，新聞不斷。

11月26日，作為餐飲行業領頭大哥的麥當勞中國，也首次亮相中國國際供應鏈促進博覽會（以下簡稱“鏈博會”）。

麥當勞的這次參展，主要聚焦在智慧供應鏈和綠色農業，展覽內容涵蓋智慧供應鏈、綠色農業、自然好食材、食品安全與品質等領域的理念與實踐。

有趣的是，麥當勞中國帶來了12幅畫。

在展會現場，麥當勞中國首發綠色農業文創“麥麥農場年歷”,以非遺農民畫的形式生動描繪12位農民伙伴參與“麥當勞中國再生農業計劃”的感受，為觀眾了解麥當勞自然好食材開辟一個新的窗口。

2023年，麥當勞中國攜手九大供應商啟動“麥當勞中國再生農業計劃”，聚焦自然、土壤、水、牲畜及農民五大領域，推廣再生農業理念與實踐。

1年多來，麥當勞中國與供應鏈上下游攜手，取得了顯著成果。

2024年，通過麥當勞中國供應鏈學院，麥當勞中國培訓了近5000名農民，加速課程內容的豐富和擴大培訓覆蓋人群。

食材溯源視頻傳播平臺“麥麥農場”自去年6月啟動以來，探訪9個食材生產基地，推出22場溯源直播和25條溯源短視頻，一年內累計觀看人次超過3400萬，讓消費者直觀生動地看到原產地新鮮、自然、安心的好食材。

麥當勞中國首席執行官張家茵說：“麥當勞的長期成功有賴于以員工、特許人和供應商形成有力支撐的‘三腳凳’經營理念。麥當勞扎根中國30多年，始終以‘三腳凳’經營理念為驅動，與供應商合作共贏。”

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非遺農民畫

描繪農民參與真摯感受

麥當勞中國每年采購300多種食材與原材料，超過95%為本土采購。

2023年，麥當勞中國供應鏈總計供應了64萬噸食材。

此次，麥當勞中國在鏈博會上首發的綠色農業文創“麥麥農場年歷”,收集了12位農民伙伴參與麥當勞中國再生農業計劃的典型故事。

例如來自內蒙古錫林郭勒盟的韓偉，為麥當勞種了4年土豆，講述了他日常檢查土壤和植株健康狀況的故事。

在他眼里每一顆土豆都像珍珠一樣寶貴，凝聚了農民科學種植和精心呵護的心血。

來自滁州的95后養雞場廠長李榮，為麥當勞養了6年白羽雞，分享了高標準和高品質在一代代養雞人之間的傳承，寬敞舒適的雞舍、33度恒溫、干凈整潔的水料線和松軟平整的墊料，一切都為了讓雞只保持天性、健康成長。

來自廣州增城的菜農香煥堂，為麥當勞種了9年生菜，念念不忘與家人分享麥當勞爽口生菜時的自豪。

12個鮮活的農民故事，用非遺河南舞陽農民畫的形式，為消費者開辟了一個新的窗口，讓他們能更生動地了解麥當勞攜手供應鏈上下游推廣再生農業實踐，生產新鮮、自然、安心的好食材，并助力大自然的生生不息。

麥當勞中國在鏈博會現場首發“麥麥農場日歷”

麥當勞中國首席影響官顧磊說：“‘麥麥農場年歷’為消費者提供了一個窗口，讓他們了解在自然好食材背后，麥當勞中國、供應商和農民伙伴的共同承諾和努力。我們堅持長期主義，攜手推廣再生農業與實踐，為消費者提供新鮮、自然、安心的食材，讓自然生生不息。”

11月27日至11月29日每日10時30分，“麥麥農場年歷”連續3天于麥當勞官方App、微信及支付寶小程序積分好禮/麥麥商城開售，共限量發售5000套。

同期，麥當勞全國15個城市20家餐廳將變身“麥麥農場主題店”，打造沉浸式的麥麥農場氛圍，提供精美的周邊，邀請更多消費者參與主題打卡、周邊互動和綠色農業科普，讓更多消費者深入了解麥當勞和供應鏈伙伴如何生產自然、新鮮和安心好食材，并在生產過程中通過再生農業理念和實踐尊重自然、順應自然、保護自然。

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麥當勞中國推進

再生農業計劃落地

自1990年進入中國內地市場以來，麥當勞以行業領先的高品質和高標準，支持土豆、雞肉等本土產業鏈的高質量發展。

如今，2023年，麥當勞中國攜九大供應商啟動“麥當勞中國再生農業計劃”，加速再生農業理念和實踐的規模化和系統化推廣。

一年多來，麥當勞中國與供應商、農民伙伴齊心協力，推廣再生農業理念和實踐，推動綠色農業加速發展，取得了豐碩的成果：

2023年，麥當勞中國推出了“麥麥農場”好食材溯源之旅，由品牌大使“粉紅姐姐”帶領，深入探訪食材原產地，并通過短視頻和直播形式，直觀地把食材源頭產地展現給消費者。

一年多來，溯源團隊的足跡遍布祖國大江南北，從北方的內蒙古錫林浩特，華東的江蘇南通，到南方的福建南平等地，探訪了包括土豆、雞肉、生菜3大核心食材的9個基地，推出22場溯源直播和25條溯源短視頻，一年內累計觀看人次超過3400萬。

全國20家餐廳將變身“麥麥農場主題店”與消費者見面

2024年6月，麥當勞中國推出了首個好食材“無籠好雞”標識，讓消費者了解在再生農業框架下，高品質白羽雞采用的非籠養殖方式。

白羽雞在開放空間中自由活動，平均每天行走超過1000步，且麥當勞對雞舍的選址、平層環境和谷飼喂養有嚴格要求。

本屆鏈博會上，麥當勞精選了“麥麥農場日歷”的畫面，用近300個回收紙袋，制作了一面約20平方米的農民畫，展現再生農業框架下的“無籠好雞”飼養情景。

在展位的甜品站，觀眾還能體驗“無籠好雞”主題的定制款麥當勞圓筒冰淇淋。

2024年，通過麥當勞中國供應鏈學院，麥當勞培訓了近5000名農民。

在未來，課程將加速開發和豐富內容，覆蓋更多品類的農民培訓，讓更多農民共同參與到再生農業實踐中來。

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發布“一箱一碼”

加速推廣與部署

11月27日，麥當勞中國還攜手供應鏈合作伙伴共同發布以“一箱一碼”項目為核心的智慧供應鏈新成果。

麥當勞中國與供應商伙伴合作的“一箱一碼”技術已在多地的上游工廠、物流中心、餐廳等部署，并在試點市場的麥當勞餐廳完成全貨品全鏈路批量驗證。

該項目由麥當勞中國發起，結合菜鳥提供的物聯網先進技術，聯合順新暉、賓堡、紫丹、泰森、嘉吉、圣農、麥肯等供應商的力量，共同推進落地。

接下來，該項目將進入全國部署階段，預計將接入100多家供應商工廠，加速推進在麥當勞中國供應鏈系統內的復制和推廣。

作為國內餐飲行業首個大規模落地的“一箱一碼”數字化實踐，麥當勞中國通過RFID（射頻識別）及其他物聯網技術在包裝上“賦碼”，讓貨品有了自己的“數字身份證”。

這增強了供應鏈上下游的數字化協同和精細管理能力。

例如餐廳收貨盤點效率提升30%以上，庫存信息全鏈可視，賦能生產和物流環節實現更敏捷的需求和供應計劃與管理。

貨品數據全鏈路可視化和可追溯，為食品安全與品質增添了新的科技保障。

麥當勞中國首席供應鏈官施云說：“麥當勞中國和供應商以‘三腳凳文化’為驅動，長期發展共贏，打造面向未來的智慧化供應鏈已經成為我們的共識。我們攜手發展以數字化為代表的新質生產力，這不僅提高了麥當勞中國供應鏈的效率，加速創新，還提升了供應鏈運營與管理的質量水平。‘一箱一碼’讓我們貨品管理的顆粒度從以批次為單位，精細到了每一箱貨品，實現了貨品信息全鏈可追溯，讓消費者能享用更新鮮、安心和優質的美味。”

目前，麥當勞中國已開設超過6500家餐廳，遍布全國各地。每一年服務餐廳的物流車輛超過2000輛，運輸的公里數超過8000萬公里，相當于繞地球2000圈。

自2021年開始，麥當勞中國開始搭建智慧供應鏈體系，克服餐飲供應鏈網絡的復雜性和挑戰。

充分運用數字化、自動化、物聯網、人工智能等技術，麥當勞中國實現從農場到餐桌全鏈路的端到端可視、風險可感知、彈性可調節，不斷提升供應鏈的運作效率，保障食材安全和優質，為麥當勞中國的萬店目標提供發展動能。

鏈博會現場麥當勞中國展示智慧供應鏈

“一箱一碼”就是智慧供應鏈上的“金鑰匙”。

但這項技術在餐飲行業的應用需要突破一系列瓶頸。

傳統餐飲行業供應鏈鏈路長，品類復雜，純人工操作環節多，信息大多依靠人工采集，再加上供應鏈上下游各主體間系統未打通，導致全鏈路信息處于孤島狀態。

其次，餐飲供應鏈貨品多樣化，有些是液態的，有些外部包裝又是金屬的。這都會顯著影響RFID識別的準確率。

麥當勞中國和合作伙伴一起從2022年起開始探索在餐飲行業應用最新RFID技術。

經過兩年多的探索，項目團隊對供應鏈上下游完成了軟件、硬件及流程的再造，同時在核心節點部署端到端數字化系統及物聯網設施，進一步提高了供應鏈數字化水平，大幅優化與提升貨品管理效率與準確率。

該項目打破了工廠、物流中心和餐廳之間的“圍墻”，全鏈路貨品信息可追溯，標志著RFID在餐飲行業供應鏈實現了創新突破，不僅在國內餐飲行業尚屬首創，在全球行業內也具備領先性。

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結語

供應鏈對于餐飲企業而言，就如同生命線一般至關重要。

它不僅關乎到企業的運營效率與成本控制，更直接影響到食品的安全、品質以及消費者的滿意度。

隨著消費者對健康飲食和環境保護意識的日益增強，構建一個安全、健康、綠色且充滿智慧的供應鏈體系，已成為不可逆轉的必然趨勢，同時也是廣大消費者對餐飲行業提出的明確要求和殷切期望。

麥當勞作為國際知名的餐飲品牌，在此次參展中，展示了其在智慧供應鏈建設、綠色農業發展、自然優質食材選用、以及食品安全與品質保障等方面的理念與成果，令人印象深刻。

希望更多的餐飲企業，能夠在供應鏈領域不斷探索、持續創新，為消費者帶來安心、健康的用餐體驗，同時也為整個餐飲行業的持續健康發展做出貢獻。