陜西
11月的氣溫驟降
被寒風包裹
才更能體會美食的溫香
煙火氣和飯香味
在騰騰熱氣中升起
讓人幸福感滿滿
本期文旅君將為大家推薦5款
暖冬美食
這個冬天要熱辣滾燙的生活啊！
每年秋末冬初
都是水晶柿子成熟的季節
顆顆果實掛在枝頭
晶瑩透亮、無絲無核
圖/電視劇《長安十二時辰》
在電視劇《長安十二時辰》中
一根吸管插進紅透的柿子里
吸溜一口~
甜蜜蜜、軟糯糯的口感
充斥整個口腔
然而柿子還有更多吃法
柿子糊塌就是其中一種
將軟柿去皮摘蒂搗成糊狀
加入面粉揉成團
下進熱油煎炸
油炸過的柿餅外焦里嫩
兩面金黃
趁著剛出鍋的熱乎勁兒
咬上一口
外皮酥脆，內里綿軟
不帶任何餡料
沒有糖油糕的甜膩
只有滿口柿香
“白云深處香飄萬里
長安古道美味一家”
對老西安人而言
白云章的餃子
就是西安人的家味餃子
騰騰熱氣中
白潤細膩的水餃若隱若現
是冬日里最具幸福感的時刻
白云章選用當日宰殺的食材
紋理細膩的秦川牛肉
醇香不膩的羊肉
面皮柔韌筋道，現搟現包
手工包制是白云章執著的堅守
一顆顆緊實飽滿
一咬流油的餃子
讓人垂涎欲滴
白云章的酸湯餃子是其一大特色
秘方熬制后的香醋汁
加入韭黃、蝦皮、芝麻、香油等調料
瞬間香氣四溢，明艷醇郁
酸、辣、咸、鮮
滋味十足
民諺有云
“立冬補冬，補嘴空”
寒冬已至
是時候用美食“補補身體”啦~
羊是冬季常見的滋補佳品
粉湯羊血
是西安本地的傳統風味小吃
一碗熱氣騰騰的粉湯羊血
在寒風瑟瑟的季節飽受人們喜愛
春發生粉湯羊血
麻、辣、咸、香、光、嫩
羊血鮮嫩滑爽，粉絲透亮光潔
紅油漂浮在碗中
蒜苗香菜翠綠，花椒麻香
吃完額頭冒汗
全身暖意洋洋
溫一壺黃桂稠酒
讓這個冬天多點滋味
這個屬于老陜滴“下午茶”
來頭可不小
圖/西安旅游集團
相傳源于商周時期的黃桂稠酒
距今已有3000多年的歷史
唐代時已廣泛流傳
嫵媚俏麗楊貴妃醉酒
喝的便是稠酒
其狀如牛奶，溫潤如玉
讓人喝上一口
便唇齒留香
西安飯莊傳承黃桂稠酒
這一古老的釀造工藝
制酒已有近百年的歷史
選用優質圓江米，芳香黃桂等原料
經過浸泡、拌曲、蒸、曬、發酵等
多道工序
狀如牛奶，色白如玉
汁稠醇香，綿甜適口
四季暢飲，冷熱皆宜
圖/西安飲食
熱滿一壺稠酒，邊聊邊酌
裹挾著朦朧的醉意
驅走了身上的涼意
暖意涌上心頭
這個冬天用一杯熱稠酒
讓生活變得熱氣騰騰吧~
都說碳水是陜西人的浪漫
作為碳水名片
牛羊肉泡饃可算是
碳水榜單的頭牌
同一碗泡饃就有四種不同的做法
每種做法滋味各不相同
干泡（無湯）、口湯（食后余一口湯）
水圍城（湯較多）和單走（吃饃喝湯）
百年老字號同盛祥
其牛羊肉泡饃制作技藝被列入
國家級非物質文化遺產保護名錄
以其料重味醇，肉爛湯濃
饃筋光滑，香氣四溢
精選上等的牛羊肉
經過14小時的燉煮
熬出一碗醇香肉爛的好湯
泡饃上桌
饃粒粒分明被湯汁沁潤
頂上鋪滿晶瑩剔透粉絲
及大片軟爛肉片
一口糖蒜
順碗沿送一口泡饃
滿嘴生香
漫漫冬日，何以解憂？
唯有美食治愈人心
在漸冷的冬天里
來點熱氣騰騰的舌尖美食！
開啟冬日好“食”光~
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