黑龍江
天熱的時(shí)候吃這個(gè)面條比較開(kāi)胃，當(dāng)然這也是一種家庭快餐。只要有現(xiàn)成的醬，把面條煮熟過(guò)涼就能隨時(shí)吃都不用配菜輔佐就能開(kāi)飯。也就是說(shuō)，這碗炸醬面的核心其實(shí)是這個(gè)醬。
地處東北的原因無(wú)論遼寧吉林還是黑龍江，只要有用醬調(diào)味做菜的地方默認(rèn)一律東北大醬，畢竟這是從小吃到大的味道也是這里唯一的醬料靈魂里的味道。尤其是這個(gè)醬經(jīng)過(guò)食用油的烹炸與小火咕嘟，內(nèi)里蘊(yùn)藏的豆子香發(fā)酵的醬香和油香融合在一起，可以說(shuō)不亞于大醬容光煥發(fā)的新生。
大醬尖椒碎和雞蛋一起炒燉出來(lái)的醬，搭配在外面的面店買(mǎi)的勁道面條，咸香的味道與彈滑的口感在一起，此刻再輔上一瓣兒蒜，我的天哪蒜香與辛辣讓所有的香味兒達(dá)到了牛逼的境界……
這不再吃一碗都對(duì)不起這碗醬和這頭蒜！
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