打敗車厘子的王者，全中國最好吃的櫻桃都在這里了

每年春夏之際，人們最盼望的水果，大概就是櫻桃了。

櫻桃，號稱北方“早春第一果”，堪稱水果界“紅寶石”。小滿過后，大批櫻桃新鮮上市，妥妥占據各大水果攤點C位。誘人的紅色，嬌艷欲滴，不斷刺激著食客的味蕾。

然而，不少食客還在糾結于櫻桃和車厘子有什么區別？

有人可能要搶答：“櫻桃的英文名叫cherry，復數cherries，音譯就成了‘車厘子’。車厘子就是櫻桃！”

其實，這倆還真的不太一樣。

中國櫻桃，又名小櫻桃，是我國的原生品種，栽培的歷史悠久，最早的記載出現在周代《禮記?月令》。與國外的車厘子相比，小櫻桃個頭較小、顏色偏淺、皮薄肉軟。

車厘子，又叫大櫻桃，它們個頭大，甜度高，汁水多。目前，美國、加拿大、澳洲、新西蘭、南非、智利是主要的車厘子生產國。

無論是個頭、顏色，還是口感和價格，你都能明顯地區分進口車厘子和中國櫻桃。

只有山東大櫻桃是個例外。

從南到北，從東到西，櫻桃遍布中國！然而要說中國櫻桃最大的產區，非山東莫屬。山東的櫻桃，無論是種植面積還是總產量，均超過全國半數，是我國名副其實的櫻桃第一大省，而且主要盛產大櫻桃。

作為櫻桃的主要產區，山東不少村鎮都有栽培櫻桃。但由于氣候差異等原因，各地櫻桃的成熟期也有所不同，可以從仲春吃到盛夏。

01

煙臺福山，大櫻桃“始作俑者”

中國櫻桃看煙臺，煙臺櫻桃看福山。

煙臺櫻桃，無論是種植面積，還是產量，在山東是絕對NO.1。

作為中國大櫻桃的發祥地的煙臺福山，栽培大櫻桃有著150多年的歷史。

1861年，煙臺成為中國北方最早開埠的通商口岸之一。1871年，美國傳教士倪維斯，把最早的大櫻桃果樹帶到煙臺福山，種在了一個名叫“廣興果園”的莊園。

至此，中國小櫻桃有姊妹大櫻桃，雙姝并艷。這也成了山東櫻桃產業的起點。

更新換代是福山大櫻桃保持競爭力的關鍵。

福山區每年安排500萬元以上專項資金，對通過土地流轉、承包經營、聯合開發等方式，新發展或進行老殘果園改造達到10畝以上規模的，每畝分別給予3000元和2000元的扶持。對于發展設施栽培的每畝給予20000元扶持，為福山大櫻桃產業強勢崛起提供了強有力的政策支持。

櫻桃好吃樹難栽。

櫻桃樹也是向陽果樹，溫度在15-30℃時基本都能生存，超過了就容易出問題。

地處環渤海灣地區，緯度和經度、海洋和陸地完美組合，煙臺福山擁有符合櫻桃生長的一切要素。得天獨厚的地理位置優勢，福山區還在櫻桃管理上下苦功夫。

大櫻桃在福山形成今天果實大、口味美、既宜生鮮食又可用于加工全國聞名煙臺福山大櫻桃。

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沂源燕崖，礦泉水之鄉的櫻桃小鎮

在山東淄博市沂源縣，也有一個盛產大櫻桃的櫻桃小鎮——燕崖鎮。

沂源是山東省平均海拔最高的縣，被譽為“山東屋脊”，因天然礦泉水資源儲量豐富，2015年被中國礦業聯合會授予“中國礦泉水之鄉”。

燕崖鎮地處沂源縣，這里空氣濕潤，光照時間長，礦泉水資源豐富，形成了獨特的自然環境和鮮明的小氣候，是優質大櫻桃的最佳產地。

1990年，村民白正玉從濰坊臨朐引入大櫻桃苗，在燕崖種下了第一株大櫻桃樹苗。此后，這里逐漸形成山東省集中連片種植大櫻桃面積最大的鄉鎮。

最初的大櫻桃銷售是果農在穿越燕崖鎮的博沂公路兩邊展開的，剛開始三三兩兩的攤點在公路兩邊叫賣還可以，但隨著燕崖鎮大櫻桃種植面積的逐年遞增，及燕崖鎮“櫻桃季”形成，公路兩旁便擺滿了叫賣大櫻桃的攤點。

2002年，依托燕崖大集，果農自發建成燕崖大櫻桃市場。經過二十年發展，燕崖大櫻桃市場已成為全國規模最大的大櫻桃專業營銷市場。

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冠縣馬園村，喝牛奶的大棚櫻桃

聊城冠縣，全國三大櫻桃生產地之一，年產量800萬公斤以上，年產值5.6億元，是魯西地區最大的早熟大櫻桃栽培基地和全國知名大櫻桃生產地。

馬園村是冠縣櫻桃產業特色村，有30多年的櫻桃種植歷史，這里幾乎家家戶戶種植櫻桃，面積達到4000畝。

馬園村果農李朝宗，2011年投資15萬元扣棚發展大棚櫻桃種植。李朝宗家的櫻桃大棚占地3畝多，180米長，有160棵櫻桃樹，棚里的櫻桃下果比露天的櫻桃要早40多天。

在馬園村，大棚櫻桃基本不用藥，后期主要噴施葉面肥和牛奶。噴施牛奶的目的是為了給果樹補鈣，管理到位的話，大棚櫻桃從開花到結果可縮短到28天。

相比山東其它地區相比，冠縣主要發展大棚櫻桃。冠縣目前擁有櫻桃溫室大棚300余個，共4000多畝。山東露天櫻桃一般5月中旬上市，而冠縣的大棚櫻桃3月中即可成熟采摘。

作為櫻桃第一大省的山東，也并非只有大櫻桃。

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泰安天寶鎮，中華櫻桃正宗產地

天寶鎮地處魯中腹地，北倚徂徠山、南臨柴汶河，北部是風光秀麗的山區，南部是土質肥沃的平原，素有“小泰山”之稱。

天寶鎮櫻桃種植已有1000多年的歷史，是中華櫻桃（小櫻桃）的原產地。天寶櫻桃自明朝以來就是皇家貢品。現存最早的櫻桃王樹，樹齡在千年以上。

1986年，天寶鎮也開始引種歐洲大櫻桃，形成中華櫻桃和大櫻桃共同發展的格局。相比煙臺地區，天寶櫻桃成熟時間要早15~20天，每年4月中旬就可以成熟采摘。

經過三十多年的摸索、換代、累積，種植規模和櫻桃質量不斷提升，櫻桃產業成為天寶的特色品牌。截至目前，全鎮已發展十余個櫻桃專業村，種植戶數達到一萬余戶，櫻桃種植面積達5萬余畝，年產優質大櫻桃4000余萬斤。

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青島嶗山北街，小水果之鄉

在山東，還有一個著名的小水果之鄉——青島嶗山北街。這里水質清澈甘冽、土質優良，種出來的櫻桃也十分出色。相比煙臺，北宅主要盛產小櫻桃，擁有42萬株、1.1萬畝櫻桃。

在嶗山西側北宅街道有一條狹長的山谷，被當地人稱作“大嶗櫻桃谷”，是嶗山北宅種植相對集中、規模最大、品種最全、果質最好的櫻桃園之一。

每年的三月底四月初，櫻桃谷的一千多畝櫻桃花陸續盛開，漫山遍野，鋪滿山谷，遠遠望去白茫茫一片，如紗似雪，山下的村莊映掩在白色的花海中，宛若仙境。

1995年之前，櫻桃價格很低，每斤在2塊錢左右，有時最后甩賣才5毛錢一斤，村民辛辛苦苦也掙不了多少錢。

1996年，首屆嶗山北宅櫻桃節誕生。

每年5月中旬前后，櫻桃節開幕，數十萬游客與市民陸續趕赴北宅摘櫻桃、品櫻桃、買櫻桃，成為青島辦節時間最長的水果節慶品牌。果農不再需要自己把櫻桃辛苦背下山去銷售，成功為當地果農打開了銷路。

相比動輒上百甚至上千一盒的車厘子，運距短、口感新鮮，價格親民的山東櫻桃，讓之前天價進口的車厘子相形見絀。

對于就好這口的食客來說，別管大櫻桃還是小櫻桃，也不用爭論叫櫻桃還是車厘子，倒不如趕緊來一把山東櫻桃，抓緊時間嘗嘗這一“季節限定”的甜蜜果。

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參考資料：

[1]《神奇的植物學 | 車厘子就是櫻桃嗎》
[2]《櫻桃熟了！山東采摘地圖曝光！》
[3]《中國櫻桃地圖》
[4]《一顆櫻桃帶起的產業節奏》