FDL2024年1-2月全球新品趨勢報告，近500款新品助你洞悉全球風(fēng)向

//來源：FDL數(shù)食主張（ID：foodatalink）
//作者：Liu

在信息紛繁的時代背景下，注意力資源的稀缺性日益凸顯，成為消費(fèi)市場競爭的關(guān)鍵因素。隨著競爭的愈演愈烈，品牌與消費(fèi)者之間的接觸與吸引方式正經(jīng)歷深刻變革，新品的推出逐漸成為品牌們搶奪注意力，驅(qū)動增長的核心動力。

因此，在2024年開端，全球食品飲料企業(yè)就迫不及待掀起一股創(chuàng)新浪潮，紛紛推出了各種別具特色的新品，從風(fēng)味、形態(tài)、功能到包裝等各個維度實(shí)現(xiàn)突破與革新，從而捕獲消費(fèi)者的關(guān)注并滿足其不斷演變的需求。

那么，如何透徹理解市場需求，有效吸引消費(fèi)者的目光，開發(fā)出消費(fèi)者能夠明顯感知、心生期待并愿意為之付費(fèi)的新品呢？

為助力各大食企品牌不斷拓寬創(chuàng)新視野，F(xiàn)DL數(shù)食鏈傾力打造FoodGPT新品庫，匯集全球多個國家和地區(qū)的新品信息。截至目前，新品庫已納入涵蓋中國、歐美、日韓、東南亞等25個國家和地區(qū)的1800+個品牌，內(nèi)容廣泛涉及包裝飲料、乳及乳制品、烘焙、膳食補(bǔ)充劑、中式滋補(bǔ)品等90+個細(xì)分品類的3000＋新品數(shù)據(jù)。

同時，2024年FDL數(shù)食主張將正式推出全球新品雙月度及年度趨勢報告，定期匯集FoodGPT新品庫中的各類全球食品飲料新品，并深入剖析其宣稱賣點(diǎn)與產(chǎn)品優(yōu)勢，呈現(xiàn)最清晰、直觀的趨勢脈絡(luò)，讓您速覽全球食品行業(yè)的最新動態(tài)，準(zhǔn)確把握消費(fèi)市場的新興商機(jī)。

在1-2月，F(xiàn)oodGPT新品庫收錄的近500款全球新品中，FDL數(shù)食主張精準(zhǔn)捕捉到產(chǎn)品功效化、人性化服務(wù)、綠色生活、營銷為王和風(fēng)味制勝這五大新品趨勢脈絡(luò)，呈現(xiàn)從宣稱、品類、地區(qū)分布等多個維度的全面解析。

接下來，讓我們一起來看看這些趨勢吧！

趨勢一：產(chǎn)品功效化

健康作為經(jīng)久不衰的議題已深深植根于人們的日常生活，隨著人們對健康內(nèi)涵的日益豐富理解，健康概念逐漸在飲食方式中得到體現(xiàn)，成為塑造食品飲料市場潮流的重要驅(qū)動力。

調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，全球五分之二的消費(fèi)者將選擇有益健康的食品和飲料作為保持健康策略的一部分，同時，相同比例的消費(fèi)者也將致力于實(shí)現(xiàn)飲食均衡。

人們對于食品健康化、營養(yǎng)化的迫切需求持續(xù)激發(fā)消費(fèi)市場的活力，為行業(yè)帶來了廣闊的發(fā)展前景。數(shù)據(jù)顯示，2023年健康食品市場規(guī)模為9884.6億美元，預(yù)計到2032年將增長至14056.9億美元，復(fù)合年增長率CAGR為4.50%。

為了順應(yīng)消費(fèi)者對營養(yǎng)和健康日益增長的追求，全球食品飲料品牌的新品開發(fā)方向不斷朝著產(chǎn)品功效性傾斜。根據(jù)FoodGPT新品庫數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2024年1-2月全球新品中帶有功效宣稱的產(chǎn)品占比為26.3%，以營養(yǎng)補(bǔ)充和功能支持為代表的兩大創(chuàng)新方向成為主流。

|均衡營養(yǎng)，蛋白質(zhì)及維礦補(bǔ)充成熱門需求

《黃帝內(nèi)經(jīng)》里講：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充。”

膳食是人體攝取營養(yǎng)、維持生命活動的重要來源。然而，在日常飲食中，受食材選擇、烹飪方式以及個人飲食習(xí)慣等多重因素的影響，現(xiàn)代人普遍存在著營養(yǎng)攝入不均衡的問題。

世界衛(wèi)生組織（WHO）數(shù)據(jù)顯示，全球近三分之一的人患有某種形式的營養(yǎng)不良，包括營養(yǎng)不足、微量營養(yǎng)素缺乏或過度的營養(yǎng)不良，以及超重、肥胖和飲食相關(guān)非傳染性疾病（例如心臟病、中風(fēng)、糖尿病等）。

隨著健康觀念的普及，大部分消費(fèi)者已深刻認(rèn)識到“營養(yǎng)補(bǔ)充”對于維護(hù)個人健康的關(guān)鍵作用，并在日常生活中積極尋求富含營養(yǎng)的食物，以確保飲食的均衡與多樣性。

這無疑為食品飲料市場上的功能性產(chǎn)品帶來了更多的發(fā)展機(jī)遇與創(chuàng)新空間。2024年1-2月全球新品趨勢顯示，功效性新品中宣稱營養(yǎng)補(bǔ)充的新品占比高達(dá)53%，產(chǎn)品所涵蓋的營養(yǎng)成分十分廣泛，包括蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)以及膳食纖維等，旨在滿足消費(fèi)者對于全面、均衡營養(yǎng)的需求。

產(chǎn)品案例

雀巢推出一款Lindahls PRO+ 草莓圣代，這是該品牌標(biāo)志性高蛋白產(chǎn)品的新口味，其配方含有18克蛋白質(zhì)以及50:50的乳清蛋白和酪蛋白混合物，旨在滿足狂熱健身愛好者日常健身需求。

圖源：FoodGPT新品庫

|功能支持，由內(nèi)至外的身心健康問題備受矚目

在全球經(jīng)濟(jì)環(huán)境日趨嚴(yán)峻的大背景下，人們所承受的工作與生活壓力呈現(xiàn)出不斷上升的趨勢，加之久坐、外賣、熬夜等不健康的生活方式，不少人遭受著從身體至心靈的雙重折磨。

消費(fèi)者調(diào)研顯示，健康益處被排在新產(chǎn)品開發(fā)要點(diǎn)第一位。在全球范圍內(nèi)，高達(dá)88.5%的消費(fèi)者表示愿意為更健康的食品支付額外費(fèi)用。此外，身心健康已成為美國成年人在2024年的主要追求目標(biāo)，涵蓋了健身與減肥、改善飲食、改善心理健康等多個方面。

在健康理念的普及和顏值經(jīng)濟(jì)的雙重推動下，越來越多的消費(fèi)者開始注重體重管理，市場不再局限于肥胖與超重人群，而是擴(kuò)大至更加注重健康體態(tài)與生活方式的大眾人群。

同時，在健康問題上，腸道問題以及大腦與精神健康的改善亦備受矚目。

為了滿足消費(fèi)者日益增長的健康需求，食品飲料行業(yè)不斷研發(fā)并推出多元化的功能性產(chǎn)品。據(jù)FoodGPT新品庫數(shù)據(jù)顯示，2024年1-2月功效性新品中宣稱功能支持的新品占比64.7%，其中體重管理、大腦及精神健康、腸道健康的功能位居前三。

產(chǎn)品案例

Celsius推出Fizz Free Blue Razz檸檬汽水新品，由綠茶提取物、瓜拉納籽提取物、生姜制成，并添加維生素B、C和鉻元素，促進(jìn)新陳代謝，有助于人體更好地燃燒脂肪。這款非氣泡能量飲料將甜美的藍(lán)色覆盆子與檸檬結(jié)合，莓果和柑橘風(fēng)味相得益彰。此外，新品不含糖、高果糖玉米糖漿、阿斯巴甜、防腐劑等，無麩質(zhì)，健康輕負(fù)擔(dān)。

圖源：FoodGPT新品庫

趨勢二：人性化服務(wù)

魔鏡報告顯示2023年1-5月，在微博、小紅書和抖音上，有關(guān)“悅己”的推文超過1300萬篇，同比增長了74%。

同時，全球89%的消費(fèi)者表示在獲得積極的客戶服務(wù)體驗(yàn)后更有可能再次購買，60%的消費(fèi)者表示良好的客戶服務(wù)對于他們對品牌產(chǎn)生忠誠度至關(guān)重要。

由此可見，新一代消費(fèi)者逐漸形成了以需求、質(zhì)量和服務(wù)體驗(yàn)為核心的理性消費(fèi)觀念，使得購物行為不再僅僅是物品的獲取和使用，而是成為一種真實(shí)的“悅己”消費(fèi)。

在體驗(yàn)感需求的加持下，消費(fèi)市場的競爭日趨白熱化，"以人為本"不再僅僅停留于理論層面，越來越多品牌正在將其融入產(chǎn)品設(shè)計和服務(wù)的實(shí)際行動中，試圖贏得消費(fèi)者的信任和青睞。

據(jù)FoodGPT新品庫數(shù)據(jù)顯示，2024年1-2月全球注重人性化服務(wù)的新品占比達(dá)40.9%，主要體現(xiàn)在方便快捷、優(yōu)質(zhì)體驗(yàn)和高性價比三大方面。

|方便快捷

近年來，隨著城市化水平的提高，工作與生活節(jié)奏日益加快。繁忙的工作使得人們的時間變得愈發(fā)寶貴，如何在短暫的空閑時間里實(shí)現(xiàn)高效利用成為許多人的追求。于是懶人經(jīng)濟(jì)應(yīng)運(yùn)而生，越來越多的人開始接受并實(shí)踐省時省事的生活方式。

相關(guān)報告顯示，全球82%的購物者表示便利對他們來說極其重要；對于千禧一代，這一數(shù)字甚至上升至 87%。

在消費(fèi)者追求便捷生活的背后，是對效率的高度重視、對時間價值的重新定義以及對于提高生活幸福感的探索。調(diào)查顯示，6成左右的消費(fèi)者期待便捷服務(wù)能夠提高效率、帶來更合理的時間安排，從而實(shí)現(xiàn)高品質(zhì)生活。

因此，提高產(chǎn)品的便捷度成為了各大品牌在市場中尋找市場機(jī)會的方向之一，并不斷拓寬其便捷定義。據(jù)FoodGPT新品庫數(shù)據(jù)顯示，2024年1-2月全球標(biāo)榜方便快捷的新品概念分布廣泛，涵蓋包裝便捷、方便食品、烹飪簡單等多種方式。

產(chǎn)品案例

為迎接奶酪愛好者日，Melting Pot推出系列新品——Melting Pot 奶酪火鍋（Melting Pot cheese fondues），包含經(jīng)典奶酪火鍋（Classic Fondue）和陳年切達(dá)干酪和高達(dá)干酪火鍋（Aged Cheddar & Gouda Fondue）。該系列產(chǎn)品已預(yù)先包裝好，無需專用火鍋，方便快捷，旨在為奶酪愛好者提供在家也能享受奶酪火鍋的新體驗(yàn)。

圖源：FoodGPT新品庫

趨勢三：綠色生活

近年來，氣候變化所帶來的影響逐漸加劇，實(shí)行綠色低碳以應(yīng)對環(huán)境挑戰(zhàn)的理念逐漸受到廣泛關(guān)注和認(rèn)可。同時，天然、健康和可持續(xù)等詞匯的熱度也在不斷高漲，促使消費(fèi)者從理念轉(zhuǎn)變?yōu)閷?shí)際行動。

根據(jù)瑞信研究院 (CSRI) 發(fā)布的綜合研究報告顯示，在關(guān)注環(huán)境問題的年輕消費(fèi)者中，有大約75%計劃在未來選擇可持續(xù)的生活方式，有25%會嘗試說服家人和朋友采用同樣的生活方式。

這種天然可持續(xù)、綠色低碳的生活方式和消費(fèi)模式正逐步滲透到各行各業(yè)，特別是在食品飲料行業(yè)，從清潔標(biāo)簽食品、純素飲食，到新健康飲食，再到環(huán)保可持續(xù)四大方向全面開花，引領(lǐng)著全新的消費(fèi)趨勢。

|清潔標(biāo)簽，天然無添加、健康無麩質(zhì)引領(lǐng)新潮流

隨著健康與環(huán)保意識的不斷提升，消費(fèi)者對于加工食品的天然性、簡單性、透明性和可持續(xù)性等需求不斷涌現(xiàn)，逐漸形成備受大眾與商家青睞的“清潔標(biāo)簽”趨勢。

Innova市場洞察的最新研究顯示，全球超過四分之一的消費(fèi)者表示，購買清潔標(biāo)簽食品是實(shí)現(xiàn)健康飲食的重要途徑。

旺盛的需求推動著市場不斷增長，數(shù)據(jù)顯示2023年全球清潔標(biāo)簽成分市場規(guī)模為468.6億美元，預(yù)計到2030年將達(dá)到884.3億美元，復(fù)合年增長率為 6.7%。

“清潔標(biāo)簽”在食品領(lǐng)域持續(xù)受到廣泛關(guān)注，并逐步成為國內(nèi)外品牌宣傳不可或缺的重要元素。FoodGPT新品庫數(shù)據(jù)顯示，2024年1-2月全球宣稱清潔標(biāo)簽的新品占比28.8%，其中零添加和無麩質(zhì)為主要創(chuàng)新方向，分別占比61.3%和44.1%。此外主打非轉(zhuǎn)基因、有機(jī)、天然概念的產(chǎn)品數(shù)量也在逐漸上升。

產(chǎn)品案例

Planet Oat推出的新品咖啡師愛好者燕麥奶（Barista Lovers Oatmilk），該產(chǎn)品以非轉(zhuǎn)基因燕麥制成，0添加人工香料、色素、防腐劑，不含乳制品和常見過敏原，具有絲滑的質(zhì)地和醇厚的口感，且安全美味，適合用于起泡和蒸奶，是一款旨在提升家庭咖啡體驗(yàn)的新產(chǎn)品。

圖源：FoodGPT新品庫

|植物時代，純素飲食深入人心

近年來，純素作為一種強(qiáng)調(diào)健康、保護(hù)環(huán)境和提高動物福利的飲食方式，正逐漸成為一種引領(lǐng)潮流的飲食文化。

調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，全球42%的消費(fèi)者認(rèn)為未來十年大多數(shù)人將吃植物性食品而不是肉類；在美國，32%的受訪者在2022年計劃食用更多的植物性食物。

與此同時，越來越多的植物性產(chǎn)品被廣泛認(rèn)可具有諸多健康效益，促使更多人轉(zhuǎn)向素食飲食方式，推動著市場持續(xù)增長。數(shù)據(jù)顯示2022年全球純素食品市場規(guī)模達(dá) 164.5億美元。預(yù)計到2031年將達(dá)到360.2億美元，復(fù)合年增長率為9.1%。

從市場分布地區(qū)來看，根據(jù)FoodGPT新品庫顯示，2024年1-2月英國與美國地區(qū)共同占據(jù)了全球素食新品93%的份額。這一顯著占比主要?dú)w因于這些國家民眾的宗教信仰和日益增強(qiáng)的環(huán)保意識，以及乳糖不耐癥人群對于素食的特定需求。

為了順應(yīng)趨勢，食品企業(yè)們運(yùn)用技術(shù)創(chuàng)新不斷推新，涵蓋植物基乳品、植物基零食、植物肉、植物基冷飲制品等多個創(chuàng)新品類，為消費(fèi)者提供更多元的選擇。

產(chǎn)品案例

Higgidy推出一款成熟切達(dá)奶酪甜辣迷你卷（Mature cheddar & sweet chilli dinky rolls）新素食小吃。該產(chǎn)品餡料由成熟切達(dá)奶酪、意大利奶酪、甜紅椒、南瓜泥和甜辣醬制成，包裹在Higgidy的全脂牛油酥皮中，頂部撒有成熟切達(dá)奶酪和辣椒碎。

圖源：FoodGPT新品庫

趨勢四：營銷為王

“酒香也怕巷子深“，在注意力稀缺的時代，營銷手段作為打開品牌知名度、塑造消費(fèi)者心智方面發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。

然而，隨著流量紅利的逐漸消失和營銷手段的日益多樣化，打動消費(fèi)者變得越來越具有挑戰(zhàn)性。在這種背景下，要想抓住市場潮流、贏得消費(fèi)者信任并實(shí)現(xiàn)有效地推廣活動已經(jīng)變得越來越困難。

究竟如何才能乘勢而上？

FDL數(shù)食主張從2024年1-2月的全球新品中，總結(jié)出三大關(guān)鍵詞：追本溯源、場景體驗(yàn)和締造獨(dú)特性。

|追本溯源，產(chǎn)地營銷成制勝法寶

繼山東淄博燒烤爆火之后，近期甘肅天水麻辣燙又火出了爆炸級現(xiàn)象，帶火了其所用原料-甘谷辣椒。蟬媽媽數(shù)據(jù)顯示，自3月12日起，甘谷辣椒面的銷量暴增，產(chǎn)品銷量從200多件增長至3000件左右，漲超10倍。

近年來，越來越多的地域特色風(fēng)味、原產(chǎn)地好物受到消費(fèi)者的追捧，形成大眾普遍認(rèn)可的更地道、更新奇、更高品質(zhì)、更好風(fēng)味的印象。數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者對不同品類的商品原產(chǎn)地關(guān)注比例均超過88%，且更傾向于購買原產(chǎn)地商品。

因此，產(chǎn)地營銷作為一種營銷策略，已在全球范圍內(nèi)被眾多食品飲料品牌廣泛采用，并展現(xiàn)出其顯著的市場效果。

根據(jù)FoodGPT新品庫數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2024年1-2月期間，全球范圍內(nèi)推出的新品中，有14.9%的產(chǎn)品明確突出了其產(chǎn)地特色。這些產(chǎn)品主要宣稱來自北海道、新西蘭、墨西哥等享有盛譽(yù)的地區(qū)，因其獨(dú)特的自然環(huán)境、優(yōu)質(zhì)的資源條件和悠久的文化，成為品牌塑造產(chǎn)品形象的重要支撐。

產(chǎn)品案例

Pasco聯(lián)合Luxe推出北海道奶油芝士丹麥面包。據(jù)悉，這是一款簡單的丹麥面包，由丹麥面團(tuán)和大量的北海道奶酪豪華版制成，口味濃郁而溫和。

圖源：FoodGPT新品庫

趨勢五：風(fēng)味制勝

對于食品而言，最高的評價莫過于色香味俱全，因此，眾多食品品牌在進(jìn)行新品研發(fā)時無一不將其作為創(chuàng)新導(dǎo)向，力求通過五感刺激給消費(fèi)者帶來美好的味蕾享受。其中，風(fēng)味因其多樣化及流行性的特點(diǎn)，成為了食品飲料行業(yè)創(chuàng)新的核心焦點(diǎn)。

Innova市場數(shù)據(jù)顯示，2024年，全球有三分之二的消費(fèi)者表示愿意嘗試新的異域美食，同時有44%的全球消費(fèi)者在選購食品飲料時深受傳統(tǒng)/懷舊風(fēng)味的影響。

在滿足情緒療愈之外，對于更加關(guān)注個性化需求的成年人群來說，他們對獨(dú)特成人風(fēng)味的追求也日益顯著。

由此可見，當(dāng)代主流消費(fèi)者群體對于味覺體驗(yàn)的追求表現(xiàn)出了多重傾向，也為市場提供了更加廣闊的創(chuàng)新空間。為此，數(shù)食主張根據(jù)1-2月的全球新品數(shù)據(jù)，總結(jié)出2024最新風(fēng)味趨勢：舌尖環(huán)球、經(jīng)典懷舊和成人世界。

|環(huán)球風(fēng)味，舌尖上的世界之旅

在快節(jié)奏的城市生活和繁重的工作壓力下，越來越多的消費(fèi)者渴望通過體驗(yàn)新奇事物來尋找樂趣。其中，品嘗異國風(fēng)味美食以直接而簡單的方式成為追求新奇體驗(yàn)的重要途徑。

根據(jù)《2023年北美風(fēng)味、色彩和質(zhì)地》報告顯示，81%的北美消費(fèi)者表示希望嘗試世界各地的新口味。在我國，也有65%的消費(fèi)者表示“愿意嘗試更多環(huán)球美味“。

隨著美食地圖版塊不斷被放大，來自世界各國的獨(dú)特風(fēng)味不斷呈現(xiàn)在消費(fèi)者的眼前，讓他們足不出戶即可輕松享受新的味蕾冒險。根據(jù)FoodGPT新品庫數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2024年1-2月異國風(fēng)味的新品占比達(dá)13%，覆蓋了北美、歐洲、亞洲和地中海等多個地域，其中尤以意大利和泰式風(fēng)味最為搶眼。

產(chǎn)品案例

雀巢旗下San pellegrino推出一系列零糖意大利氣泡飲料San Pellegrino ，包含血橙味、檸檬味、桃子柑橘味和石榴橙子四種口味。其中，血橙氣泡飲料甄選意大利血橙和橙子，明亮多汁；檸檬氣泡飲料采用真正意大利檸檬制成，清新爽口；桃子柑橘味為香甜蜜桃搭配柑橘，果香濃郁；石榴橙子味則平衡了濃郁石榴與柑橘風(fēng)味。

圖源：FoodGPT新品庫

數(shù)食主張

縱觀1-2月全球新品，不難發(fā)現(xiàn)大健康依舊奠定了2024年的主旋律。各大品牌在此基調(diào)之上，持續(xù)推出融合“功能＋”“營養(yǎng)＋”元素的新品。

與此同時，品牌們更多地以人為出發(fā)點(diǎn)，從情感體驗(yàn)到日常生活方式，全方位、多角度地深入探索現(xiàn)實(shí)生活與用戶體驗(yàn)緊密結(jié)合場景應(yīng)用，進(jìn)一步滿足了消費(fèi)者的多元化需求。

未來，市場上還將涌現(xiàn)出更多新品，迸發(fā)出更多的創(chuàng)新活力。FDL數(shù)食主張將持續(xù)跟蹤市場動態(tài)，與大家一同探索創(chuàng)新趨勢，推動行業(yè)的持續(xù)進(jìn)步與發(fā)展。