風云突變,新guan重開戰,灑向人間都是怨。
我們要未雨綢繆、備戰備荒,提前考察所在小區的植被,萬一出現極端情況,好歹能薅點兒野菜墊吧兩口兒。以青島為例,雖然白露已過,但綠意依舊盎然,能吃的野生植物還有不少,有沒有毒先甭管,反正一時半會兒死不了,堅持到“解feng”就是勝利。
菊科
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圖1 花葉滇苦菜/Sonchus asper
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圖2 長裂苦苣菜/Sonchus brachyotus
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圖3 苦苣菜/Sonchus oleraceus
首先瞄準菊科植物。蒲公英自不必說,人人得而誅之,不過這東西大都完成了生命周期,暫時退出了小區綠地舞臺,但不知死活的花葉滇苦菜、長裂苦苣菜和苦苣菜在秋風蕭瑟的時節又冒出來了,青翠欲滴,脆嫩怡人,此時不薅,更待何時?詩曰“誰謂荼苦,其甘如薺”,“荼”可能就在這三種之中,略有些刺,焯水揉一揉也就萎了,不妨事。
莧科
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圖4 藜/Chenopodium album
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圖5 牛膝/Achyranthes bidentata
然后是莧科,常見種類幾乎都能吃。可惜皺果莧之類不大好找,藜(即灰灰菜)也長成半米多高,恐老不堪食,我看牛膝還可以。關于牛膝,《救荒本草》曰:采苗葉煠熟,換水,浸去酸味,淘浄,油鹽調食......吃野菜大抵都是這個調調兒,有些還要焯水后反復漂洗、揉搓,以去除苦澀或其它異味兒。逼到份兒上再麻煩也得整。
大戟科
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圖6 鐵莧菜/Acalypha australis
大戟科出場是不是有點意外?畢竟這個科毒物很多。但鐵莧菜(俗稱“鐵锨頭”)應該是無毒的,否則老祖宗不會給它個菜名,我小時候還親自吃過。味道如何就別問了,年代久遠,實在記不住。解釋一下,并非當年生活清苦到要吃野菜的程度,而是我姥姥就愛鼓搗這些玩意兒,實不相瞞,我連楊樹葉子都吃過......
蓼科
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圖7 巴天酸模/Rumex patientia
蓼科的巴天酸模(或同屬),長勢非常喜人。我國自古就有采食酸模的習慣,《詩經》“彼汾沮洳,言采其莫”的“莫”即指此類,國外有栽培的酸模屬蔬菜(如紅脈酸模,國內有引進,稱“紅魔菜”)。味如其名,偏酸,非常時期不用計較,有吃的就不錯了,正如“吃醋并不可怕,可怕的是連吃醋的資格都沒有”。懂這話的都有生活,全是眼淚。
茄科
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圖8 枸杞/Lycium chinense
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圖9 辣椒/Capsicum annuum
小區綠化帶可能會有一種茄科野生植物,枸杞,這個肯定可以吃。陸游詩曰“雪霽茆堂鐘磬清,晨齋枸杞一杯羹”,枸杞的果實或嫩梢都可以堂而皇之端上餐桌,檔次絕對不低,不至于辱沒身份。還有啊,都說中國人愛種菜,小區內菜地少不了,別人家菜地里的辣椒秧子別糟踐了,相信我,辣椒葉可以做成小咸菜或做湯,味道還不錯。
實在不行就上樹吧
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圖10 桑/Morus alba
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圖11 構樹/Broussonetia papyrifera
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圖12 金葉垂枝榆,榆樹/Ulmus pumila的栽培品種
如草本灌木已被屠戮殆盡,建議上樹,推薦三種:桑、構樹和榆樹。桑葉不僅蠶寶寶吃得,人也吃得,有經典美食曰“上湯桑葉”;構樹葉子可以“粉蒸”,吃不了還能刷鍋洗碗,去污除油最是好用;榆樹最經典,古人詩云“榆葉瀹可菹,榆皮舂可脯”,不但樹葉可食,連樹皮都能磨成粉吃掉!這邊榆樹少見,我家鄉小區遍植金葉榆,資源豐富得很。
最后一個
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圖13 葡萄/Vitis vinifera
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圖14 葡萄葉飯包
最后是一個不傳之秘:居民小區通常會有人栽葡萄,沒想到吧,葡萄葉子可以吃!歐洲菜市場還有賣的。怎么吃呢?說來簡單,把東北飯包外面的菜葉換成葡萄葉就得。注意須連飯帶葉一起蒸熟,生吃不行。
p.s. 除圖14為網圖、圖12是舊照片之外,其余都是今天臨時起意、現拍現賣,效果不佳別計較。本文純屬玩笑,切勿當真。Over。
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