非常時期居民小區野菜采食指南

風云突變，新guan重開戰，灑向人間都是怨。

我們要未雨綢繆、備戰備荒，提前考察所在小區的植被，萬一出現極端情況，好歹能薅點兒野菜墊吧兩口兒。以青島為例，雖然白露已過，但綠意依舊盎然，能吃的野生植物還有不少，有沒有毒先甭管，反正一時半會兒死不了，堅持到“解feng”就是勝利。

菊科

圖1 花葉滇苦菜/Sonchus asper

圖2 長裂苦苣菜/Sonchus brachyotus

圖3 苦苣菜/Sonchus oleraceus

首先瞄準菊科植物。蒲公英自不必說，人人得而誅之，不過這東西大都完成了生命周期，暫時退出了小區綠地舞臺，但不知死活的花葉滇苦菜、長裂苦苣菜和苦苣菜在秋風蕭瑟的時節又冒出來了，青翠欲滴，脆嫩怡人，此時不薅，更待何時？詩曰“誰謂荼苦，其甘如薺”，“荼”可能就在這三種之中，略有些刺，焯水揉一揉也就萎了，不妨事。

莧科

圖4 藜/Chenopodium album

圖5 牛膝/Achyranthes bidentata

然后是莧科，常見種類幾乎都能吃。可惜皺果莧之類不大好找，藜（即灰灰菜）也長成半米多高，恐老不堪食，我看牛膝還可以。關于牛膝，《救荒本草》曰：采苗葉煠熟，換水，浸去酸味，淘浄，油鹽調食......吃野菜大抵都是這個調調兒，有些還要焯水后反復漂洗、揉搓，以去除苦澀或其它異味兒。逼到份兒上再麻煩也得整。

大戟科

圖6 鐵莧菜/Acalypha australis

大戟科出場是不是有點意外？畢竟這個科毒物很多。但鐵莧菜（俗稱“鐵锨頭”）應該是無毒的，否則老祖宗不會給它個菜名，我小時候還親自吃過。味道如何就別問了，年代久遠，實在記不住。解釋一下，并非當年生活清苦到要吃野菜的程度，而是我姥姥就愛鼓搗這些玩意兒，實不相瞞，我連楊樹葉子都吃過......

蓼科

圖7 巴天酸模/Rumex patientia

蓼科的巴天酸模（或同屬），長勢非常喜人。我國自古就有采食酸模的習慣，《詩經》“彼汾沮洳，言采其莫”的“莫”即指此類，國外有栽培的酸模屬蔬菜（如紅脈酸模，國內有引進，稱“紅魔菜”）。味如其名，偏酸，非常時期不用計較，有吃的就不錯了，正如“吃醋并不可怕，可怕的是連吃醋的資格都沒有”。懂這話的都有生活，全是眼淚。

茄科

圖8 枸杞/Lycium chinense

圖9 辣椒/Capsicum annuum

小區綠化帶可能會有一種茄科野生植物，枸杞，這個肯定可以吃。陸游詩曰“雪霽茆堂鐘磬清，晨齋枸杞一杯羹”，枸杞的果實或嫩梢都可以堂而皇之端上餐桌，檔次絕對不低，不至于辱沒身份。還有啊，都說中國人愛種菜，小區內菜地少不了，別人家菜地里的辣椒秧子別糟踐了，相信我，辣椒葉可以做成小咸菜或做湯，味道還不錯。

實在不行就上樹吧

圖10 桑/Morus alba

圖11 構樹/Broussonetia papyrifera

圖12 金葉垂枝榆，榆樹/Ulmus pumila的栽培品種

如草本灌木已被屠戮殆盡，建議上樹，推薦三種：桑、構樹和榆樹。桑葉不僅蠶寶寶吃得，人也吃得，有經典美食曰“上湯桑葉”；構樹葉子可以“粉蒸”，吃不了還能刷鍋洗碗，去污除油最是好用；榆樹最經典，古人詩云“榆葉瀹可菹，榆皮舂可脯”，不但樹葉可食，連樹皮都能磨成粉吃掉！這邊榆樹少見，我家鄉小區遍植金葉榆，資源豐富得很。

最后一個

圖13 葡萄/Vitis vinifera

圖14 葡萄葉飯包

最后是一個不傳之秘：居民小區通常會有人栽葡萄，沒想到吧，葡萄葉子可以吃！歐洲菜市場還有賣的。怎么吃呢？說來簡單，把東北飯包外面的菜葉換成葡萄葉就得。注意須連飯帶葉一起蒸熟，生吃不行。

p.s. 除圖14為網圖、圖12是舊照片之外，其余都是今天臨時起意、現拍現賣，效果不佳別計較。本文純屬玩笑，切勿當真。Over。