40°C我的天！廣州人的命一半是糖水給救的

在整個廣東，

被燒成火紅雞腿的這個夏天，

廣東人的命，

一半是空調給的，一半是糖水給治愈的。

糖水糖水，不止糖+水。

在廣東，這是一個無比龐大，且不斷推陳出新的甜蜜宇宙。

和廣東人吃雞一樣執著，

如果要問廣東糖水哪里強？

這里有潮汕人，一碗甜湯吃出上百種花樣；

這里有化州人，幾乎承包了廣深城中村的甜蜜家園；

這里有順德人，一碗雙皮奶就能走遍天下；

還有東莞人，光是香蕉紫菜糖水，就喝得個性十足；

當然，不能忘了城城的大本營，廣州。

廣州糖水，在老式和新式之間，

不斷用魔法對抗著這個火燒的夏天。

此時，

廣州烈日當空。

△ 此前 廣州最高氣溫達到40°，紅得發紫

我們啊，

去喝糖水吧。

在廣州CBD里，有精致典雅的創意糖水；

在老城的街巷深處，幾十年老店里，

也看到了老廣們喝了一輩子都不膩的老式糖水；

新與舊之間，共享你一個甜蜜蜜的夏天。

豪華加料，糖水也這么卷了？

奶茶屆的內卷模式，似乎蔓延到了糖水屆。

讓本就豐富的糖水里，多了更多的想象空間。

尤其是在廣州的CBD，你能喝到的每一碗糖水，都不簡單。

蓮子芋圓桃膠紅豆仙草

“糖水火鍋？”

這是城城最近吃到的最豐富的一碗糖水，所有你能想到的甜品食材，都混雜其間，一口一大滿足。

大概，這就是廣州人的“糖水火鍋”了吧。

手工芋圓嚼勁兒十足，還有清新解膩的桃膠、仙草，以及蓮子紅豆，滿滿都是料。

鮮奶黑米蓮子

扎扎實實的一大碗好料，這是對夏天的誠意。

這款鮮奶黑米蓮子，乳白的鮮奶下，浸泡著粒粒飽滿分明的黑米，質地不像糯米般黏糯。

里面的蓮子，輕輕一抿，就是又軟又綿的蓮蓉。

客家甜酒雞蛋糖水

“夏日養生”

來自傳統客家人的釀酒，加入雞蛋紅棗，煮出來的一碗養生水。

綠水鬼

“古巨基同款鬼口水”

風靡香港的“鬼口水”，在廣州的CBD里，也能Get到同款了。

像極了“可食用史萊姆”的糖水，有點出奇不意。

用伊朗開心果研磨而成的果糊，粘稠順滑得恰到好處。

店家告訴我們，一定要趁熱吃。

看似邪惡重口，戳破表面的薄皮，濃稠的果糊，還散發著一陣清新的開心果香味。

眉豆糖水

不論作為湯料，還是煮糖水。

廣東人對豆類家族的寵愛，是實打實的。

如今的糖水鋪，已經少見眉豆沙了。

這款眉豆糖水，簡單又霸蠻的將眉豆煮的恰到好吃。

用料十足，用火十足，十分解膩。

喳咋

“啥都有……豆豆大集合”

△ 圖by 吃喝玩樂IN廣州

紅豆、綠豆、眉豆、花生....糖水豆豆集大成者。

用料巨豐富，絕對最內卷的糖水之一了。

綠茶拉面

“黑暗料理？？”

△ 圖by 吃喝玩樂IN廣州

乍一看，有點黑暗料理。

但椰子西米露的口感，配上抹茶味的拉面，卻意外的清爽香甜。

還得是，喝了無數個夏天的經典

“我系樓下買左糖水，一起吃啦~”

“做人呢，最緊要開心，很多事情都是講求緣分，如果你不開心的話，我煮碗糖水你飲啊~”

永遠不要懷疑，廣東人對糖水的情誼。

街頭巷尾的糖水攤，大街小巷深處的老字號糖水店，抑或是家里媽媽從小煲到大的那一碗紅豆沙……

走在廣州的文明路，在這條“糖水一條街”上，只要熟悉的玫瑰、百花、明記這樣的老字號還在，廣州人的快樂，就在。

春天來碗陳皮豆沙，夏天是海帶綠豆，秋天的冰糖雪梨，冬天冒著熱氣的芝麻糊。

總有那么一些喝了無數次的經典老式，讓人難以抗拒。

綠豆海帶沙

“夏天必備”

全世界都在喝綠豆沙，而在廣州，加入了陳皮或海帶。

用煲湯一樣的手法，細火慢煲到“起沙”，才是被好吃嘴認可的優秀綠豆沙。

番薯糖水

“每個廣東人都吃過的”

擅長將食材做進糖水的廣東人，是不會放過番薯的。

一碗番薯糖水，是將番薯切塊之后與姜塊、冰糖一起熬煮，口感清甜，同時糖水清澈無濁，好看又美味。

椰果菠蘿糖水

“水果糖水”

在廣州無數個糖水鋪子里，阿婆阿叔們總有自己的新意。

這份椰果菠蘿，就是天河員村一家21年老店的隱藏款。

糖水底很清很甜潤，搭配酸酸甜甜的菠蘿和爽口的椰果，凍得冰冰涼，打開有撲鼻的菠蘿香，一口下去簡直是透心涼！

西米露

“如甘霖般降臨”

西米露，女孩們最喜愛的糖水之一。

將煮熟的西米，到入椰漿，再放入黃片糖。

不管是配上酸甜的芒果，還是香甜綿密的紅豆，都給夏日沁人心脾的一擊。

而西米露再升級一下，加入芒果和西柚，就可以變成楊枝甘露了。

桂花杏仁豆腐

“淡淡桂花 如酒釀令人沉醉”

豆腐花口感扎實，還會duang~，冰冰涼涼的口感，杏仁味濃郁。

雙皮奶

“一口水牛奶的精髓”

如果說，廣州到順德的距離，就是一碗雙皮奶。

那么在廣州喝到一碗地道的雙皮奶，就像是走了大運一樣。

做雙皮奶的手工既細致，又繁復。

地道的雙皮奶可以明顯看到它的表面有層皺皺的奶皮。

第一勺入口以后，奶皮醇厚，香甜濃郁之余，還帶點奶膻。

腐竹雞蛋糖水

“奇妙的搭配，奇妙的口感”

第一次聽說這個搭配的時候，是震驚的。

腐竹配上雞蛋，會好吃嗎？

事實證明，只要是老廣認真的糖水，就不會讓人失望。

云吞皮糖水

“已經幾乎喝不到的糖水”

△圖by 吃喝玩樂IN廣州

蛋花的糖水下，放入云吞皮，滑溜溜的，甚至于一碗就能管飽。

可惜的是，已經不太能看到這款老式糖水了。

榴蓮糖水

“榴蓮女孩的福利”

想到用榴蓮做糖水，一定是榴蓮愛好者的福音。

馥香濃郁的榴蓮，不會喧賓奪主，掩蓋掉糖水的味道。

有機會，一定要試試。

龜苓膏

“夏日必備單品”

阿婆做的龜苓膏，可加蜂蜜，也可加煉乳。

隨你挑。

廣州糖水鋪超長長清單

每個在高溫“桑拿天”里修煉的廣州人，都離不開一份獨家避暑“蜜”籍。

不管是老街巷的深處，有著幾十年街坊光顧的老店，還是擁擠的CBD里，勢頭猛進的網紅糖水鋪。

炎炎夏日，老廣們總能快速鎖定方圓百米內的糖水鋪。

安安靜靜默默地“食糖水”，是對夏天最好的敬意啦。

由于廣州糖水鋪眾多，每個店鋪也都有老板的巧心思。

所以城城整理了一份——

廣州“不完全”糖水鋪清單

* 按區域劃分*

沙灣甜品食館

越秀區西華路第一津33號101鋪

永利沙灣甜品

越秀區詩書路121號

玫瑰甜品

越秀區文明路218號

蘭芳園

越秀區惠福西路26號

和盛糖水

荔灣區文昌南路觀音直街8號

伊利英英士多

荔灣區西華路太保直街2號

聚歡堂

海珠區下渡路1號東14-15檔

龍記海南清補涼

海珠區泰沙路寧新街2巷1號

街坊牛仔糖水

海珠區寶崗大道246號

糖水鋪

海珠區前進路基立北街18號之二

光記甜品

江南大道北小港路124號之二

糖町

海珠區廣紙天地薈

甜蜜蜜

天河區員村二橫路昌樂園23棟101

鴻記甜品

天河區員村二橫路 5號員村新村牌坊旁

彬媽糖水

天河區金穗路62號僑鑫國際

有囍糖水

天河區華夏路30號富力盈通大廈2樓

糊天甜品

荔灣區西華路和安街78號101房自編之三

南信牛奶甜品專家

荔灣區第十甫路47號

陳茶館

番禺區市橋大南路41號

更多糖水鋪，歡迎補充……

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【版權說明】

本文圖片來自那一座城，吃喝玩樂IN廣州等，版權歸原作者所有