武漢第一CP，帶香氣的后花園

如果要說，

武漢人假期最喜歡去的地方？

十之八九有它—咸寧。

一座地處武漢半小時(shí)城市圈，

沒有什么存在感，卻無比寶藏的湖北小城。

8年前，19歲的我背著行囊，

懷揣著一紙薄薄的錄取通知書，來到這里。

8年后，我在武漢，

當(dāng)大家約著周末去泡溫泉、去爬山、去露營，

去星星竹海追月光，

去嘗一嘗那香噴噴的寶塔肉時(shí)……

我總會(huì)對(duì)這座城市，多了一絲眷念。

當(dāng)三國赤壁之戰(zhàn)的硝煙不再，

老舊城墻下，驚濤拍岸的長江水滾滾來。

當(dāng)年闖王李自成的魂歸之處，歷史早已遠(yuǎn)去，

如今風(fēng)光秀美九宮山，驚艷了四季；

還有堪稱一絕的喀斯特溶洞絕景，隱水洞；

以及這里的街道市井，節(jié)奏緩慢。

最迷人的，是每逢深秋，桂花飄香香滿城。

作為唯一命名的中國桂花之鄉(xiāng)，

全國2200多株百年古桂樹，90%以上都在這。

而一旦進(jìn)入冬天，

“溫泉虹影”熱氣蒸騰，配上冬雪和假期。

說是武漢人的“快樂老家”，都不為過了。

以至于一直以來，管不住腳，按捺不住養(yǎng)生之心的武漢人，

稍一不留神就會(huì)跑到隔壁，近在咫尺的這座城

——咸寧。

他們愛它，總有無數(shù)個(gè)理由。

為什么武漢人都愛它

兩個(gè)月前，咸寧發(fā)布了一份公告。

表白所有武漢人，只要到咸寧旅游，景區(qū)門票半價(jià)。

從這份偏愛，足可見“武漢后花園”之城的由來，并非朝夕。

首先，咸寧的地理位置，相當(dāng)妙。

地處鄂南，東臨贛北，南接瀟湘，西望荊楚，北靠武漢。

位于長江黃金水產(chǎn)與京廣鐵路大動(dòng)脈交匯處和湘鄂贛三省毗鄰的“金三角”地帶。

素有“湖北南大門”的美稱。

自武漢向西南行92.9公里，推開這扇“南大門”，彷佛打開了一個(gè)嶄新的世界。

比起武漢兩江三區(qū)的一馬平川與遼闊，咸寧的地貌豐富了許多。

受地殼運(yùn)動(dòng)影響，咸寧褶皺斷裂發(fā)育，造就了南高北低的地勢。

西北部，主要是江湖平原風(fēng)光，中部是低山丘陵，南部以花崗巖、變質(zhì)巖組成的窟窿褶皺斷層山坡地形為主。

多元化的地貌，讓咸寧“天生麗質(zhì)”難自棄。

山青、水秀、桂香、竹翠、泉溫、洞奇，一應(yīng)俱全。

在武漢城市圈內(nèi)，它的森林覆蓋率達(dá)到52%，是生態(tài)環(huán)境最好的城市之一。

如果你追求生態(tài)療養(yǎng)，放飛自然。

那么就去“天然氧吧”九宮山。

作為國家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)、國家地質(zhì)公園，九宮山蘊(yùn)藏著許多“第一”。

這里有華中第一高山湖泊，云中湖；有華中最高瀑布，大崖頭瀑布；有華中第一松，迎客松；

這里還有中國最大內(nèi)陸風(fēng)電場，九宮山風(fēng)電場，以及鄂南地區(qū)第一條高山旅游客運(yùn)索道。

炎炎夏日，九宮山還是個(gè)避暑的好地方。

正如“三伏炎蒸人欲死，到此清涼頓成仙”。

這里的夏天，能讓人一日體會(huì)三季。

午前如春，午后如秋，夜晚如初冬。

盛夏晚星河，愛看星星的人。

不妨去海拔1583米的銅鼓包山頂，露營小住。

△ 九宮山銀河拱橋

捱過夏日，迎來秋冬。

當(dāng)秋褲還沒來得及穿上的時(shí)候，武漢和咸寧人已經(jīng)開始計(jì)劃著選泉眼了。

一城十二泉，全市大小泉眼多達(dá)18244處，僅僅在溫泉城區(qū)的月亮灣，就有14處。

除了溫泉之城，咸寧的溫泉又名沸潭，水溫可達(dá)50攝氏度。

1400多年前，溫泉就開始在這片土地冒泡。

泉水來自天然巖窟，水激石巖，沸沸涌涌，霧氣蒸騰，又被稱之為“溫泉虹影”。

在那些凍得發(fā)抖的日子里，是溫泉，拯救了無數(shù)個(gè)冬天。

在那些時(shí)光不知如何打發(fā)的日子里，是上天厚愛的咸寧給予了身心撫慰。

武漢人愛它，愛到為它著文高歌。

武漢作家劉醒龍寫咸寧溫泉，是這樣深情款款：

“擁有溫泉的小城，這時(shí)無法回避地成了我心中的楷模，城市也應(yīng)有祥和，城市也應(yīng)有淡泊，城市也應(yīng)有寧靜，城市也應(yīng)有溫馨與溫柔”。

一入咸寧竹海，作家鄧一光也是這樣不吝筆墨：

“要想領(lǐng)略生命的神奇，便只在竹林間隨便擇一處靜靜地坐了，嗅著盈肺的竹香，閉上眼，屏息傾聽，耳畔吡吡剝剝，全是竹筍生長的聲音，那種生命拔節(jié)的喃喃私語，讓人感動(dòng)得直想落淚。

若是在塵世里流浪得久了，落下了一身的毛病，也無妨，只消到這竹海里來，憑著默契，隨便往那棵粗壯的楠竹上一靠，再多的怯懦也平添了一腔豪氣，再郁的心境，也改做坦蕩虛懷。”

千年歷史，璀璨的鄂南明珠

藏于武漢光芒之下，咸寧也是一座“千年歷史之都”。

它，古稱“永安”，起源于公元1007年，宋真宗景德四年。

取《易.乾彖》“萬國咸寧”之義，寓意全都安寧。

自古以來，上接周楚文化，下承吳越文化。

這里不僅是商代銅鼓出土地，更是三國赤壁大戰(zhàn)的古戰(zhàn)場，以及古瑤文化的發(fā)祥地。

“羽扇綸巾，談笑間，檣櫓灰飛煙滅”。

歷史上，光是這場著名的三國赤壁之戰(zhàn)，就將這片長江水掀起驚濤駭浪。

一并掀起了一個(gè)時(shí)代，又一個(gè)時(shí)代的文化浪潮。

李白在這里寫道：“二龍爭戰(zhàn)決雌雄，赤壁樓船掃地空”；

杜牧曾大筆一揮：“折戟沉沙鐵未銷，自將磨洗認(rèn)前朝”；

還有”大江東去，浪淘盡，千古風(fēng)流人物。故壘西邊，人道是，三國周郎赤壁。“

蘇軾的大氣磅礴，隨著長江水激蕩古今。

△ 咸寧赤壁 圖by 鄭奇悅

荊楚大地，文化留下底氣，在歷史的浪潮里，又化作幾縷柔情。

今天的咸寧，在湖北的城市圈，是最安逸的那一個(gè)。

生活的格調(diào)，在潛山的山路里百轉(zhuǎn)千回，在十六潭的游樂場、摩天輪里道盡浪漫，也在二喬公園的山湖環(huán)繞間，靜謐安然。

得于山水里滋養(yǎng)的咸寧人，性格如同這滿城桂花飄香一般，真實(shí)可感、包容萬生。

而小城生活的靈動(dòng)，又會(huì)在十里不同音的聲調(diào)中，蔓延開來。

咸寧話不好懂，比起武漢調(diào)調(diào)，它自成一派，與周邊的浙贛語系、荊沙語系、黃漢語系統(tǒng)統(tǒng)不搭界。

彷佛古語一般，留存著人類語言體系里最樸實(shí)的那一脈。

難怪入了咸寧，又被人稱為”語言島“。

豐富多彩，且準(zhǔn)確傳神。

咸寧話中，不愛籠統(tǒng)，也拒絕抽象，就像”跌了一跤“，他們會(huì)說“一撲爬”“一仰叉”“一坐蹲”，是不是畫面感極強(qiáng)。

此外，在四聲音調(diào)的現(xiàn)代漢語里，咸寧腔調(diào)別具一格，保持著古漢語的六聲音調(diào)。

縱然被納入贛方言區(qū)，可咸寧人的骨子里，卻有著更多的粵語情懷。

這個(gè)距離廣東近一千公里的城市……

當(dāng)咸寧人用咸寧話哼唱《萬里長城永不倒》時(shí)，嗯……別提多順溜了。

十里不同音，小城美食更安逸

咸寧一共一區(qū)、四縣、一縣級(jí)市，包括咸安區(qū)、赤壁市、嘉魚縣、通城縣、崇陽縣、通山縣。

在這兒待上一陣子，除了驚嘆于不同地方的強(qiáng)調(diào)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，做起美食來，每個(gè)區(qū)縣都自有一派。

赤壁肉糕

「‘天子宴席’中的NO.1」

大二那一年，受邀參加一位赤壁朋友的家宴。

“一定得嘗嘗我們這兒的‘一絕’！”，說的便是赤壁肉糕，且號(hào)稱‘天子宴席’中的NO.1！

△ 圖by 咸寧廣電公眾號(hào)

相傳，楚王嗜魚成性，卻又時(shí)常被魚刺卡住喉嚨，為此煩惱不已，常常遷怒廚師。

后來，一位赤壁廚師在剖魚時(shí)意外發(fā)現(xiàn)魚刺很容易和魚肉分離開來，于是把分離出來的魚肉摻入豬肉，配上佐料剁成泥、蒸成塊。

赤壁肉糕從此誕生，廚師告老還鄉(xiāng)后，將技藝授予民間，吃肉糕逐漸成為赤壁的一種世風(fēng)。

當(dāng)?shù)厝税讶飧夥顬椤疤熳友缦钡馁撸嘤小盁o糕不成席”的說法。

簰洲魚圓

「想著心思來吃魚」

自赤壁市往北行三十余公里，就到了長江邊的嘉魚縣。

“南有嘉魚，烝然罩罩。君子有酒，嘉賓式燕以樂。”

嘉魚縣，古名沙陽堡，取《詩經(jīng)·小雅·南有嘉魚》之義得名。

作為典型的魚米之鄉(xiāng)，嘉魚得天獨(dú)厚的地理環(huán)境及豐富的水草資源特別適宜草魚和青魚生長。

這些天然魚種體肥個(gè)大，具有肉嫩、味鮮等特點(diǎn)，是制作地方特色佳肴的優(yōu)質(zhì)原材料。

其中，嘉魚縣簰洲灣更是天然的良港和江鮮棲息的寶地。

展開中國地圖，可以看到，萬里長江浩浩湯湯，東去貫穿百余公里。

流經(jīng)嘉魚縣簰洲灣鎮(zhèn)，江水迂回盤旋呈“幾”字狀，向西回流三十里，仿若三千年的歷史長河，于此顧盼。

故而，簰洲灣，又稱“西流灣”。

這里舟來楫往，四方薈萃，史有“小漢口”之稱。

魚多的地方，自然要想著心思來吃魚。

先將魚剝皮剔刺，擇乳白的嫩肉；配以五花肉中上佳的肥肉和雞蛋清，加入鮮切的蔥白，攪打成泥。

接著，以潔凈鐵鍋盛以清水，一手攥魚糜，從虎口處擠出成圓形顆粒，一手用邊緣光滑的羹匙刮取后放入清水鍋中。

擠出的魚丸在清水中漂浸半小時(shí)左右，防止煮制時(shí)粘連。

直接食用時(shí)蘸點(diǎn)陳醋風(fēng)味更佳，亦可蒸食、炸食。平日里煮點(diǎn)面條打個(gè)湯，也可把圓子切成小片，甚是鮮美。

△ 截圖by 咸寧人民廣播電臺(tái)

這種美味的魚圓，便是大名鼎鼎的“簰洲圓子”，當(dāng)?shù)氐募壹覒魬舴昴赀^節(jié)都會(huì)做。

因“圓子”寓意“團(tuán)團(tuán)圓圓”，在簰洲，人們互相宴請(qǐng)時(shí)，都會(huì)以“請(qǐng)你吃圓子”來代替“請(qǐng)你喝酒”的邀請(qǐng)。

圓子不僅承載著簰洲人們對(duì)生活圓滿的期許，更傳承著簰洲人相互間和美相親的美德。

△截圖by 咸寧人民廣播電臺(tái)

2015年9月，國家質(zhì)監(jiān)總局正式批準(zhǔn)“簰洲圓子”使用國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品標(biāo)志。

2020年，簰洲圓子制作技藝被列為湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

通山包坨

「是“香味”更是“鄉(xiāng)味”」

在咸寧，同樣驚艷了味蕾的，還有通山的包坨。

“把媽媽的愛吃進(jìn)肚子里，變成脂肪，”這便是通山人眼中的包坨。

白胖胖、圓滾滾的通山包坨，比湯圓可要扎實(shí)多了。

△ 圖by 楊萱

半透明的苕粉皮上裹著濃稠的醬汁，綴以翠綠的蔥花兒。

一口下去，剁碎拌勻的香菇、胡蘿卜、竹筍、黑木耳連同鮮嫩的肉末一同涌進(jìn)口中，熱氣騰騰，濃郁鮮香。

不夸張地講，這層次豐富的口感，吃過了就忘不了。

也只有在通山本地，才能吃到最正宗的通山包坨。

通山人做包坨，不僅有自己的特質(zhì)手法，還有濃濃的情誼。

△ 圖by 楊萱

媽媽們總是給出門遠(yuǎn)行的孩子，將家里一切好吃的東西，包進(jìn)軟糯的薯粉外皮。

用湯圓的形狀，寄托著圓滿順?biāo)欤矈A雜著早日歸來的團(tuán)圓之意。

除此之外，咸寧啊，還有嘉魚蓮藕、通山錘肉湯、賀勝橋雞湯、通山麻餅、赤壁魚糕、咸寧桂花糕、崇陽麻花、蛋卷等等。

△ 上過《舌尖上中國》的嘉魚蓮藕 圖by 《舌尖上的中國》

△ 崇陽蛋卷 圖by 話話

是“香味”更是“鄉(xiāng)味”。

大抵如襄陽的牛肉面、孝感的米酒，鄉(xiāng)愁難掩。

去年深秋，中午去食堂吃飯，回辦公室途中聞見桂花香。

這一季，正是那城中，桂花開得繁盛之時(shí)吧？

就著仲秋的冷雨，釀滿城馥郁的空氣，

一個(gè)深呼吸，花香如酒，甜得飽滿，每一個(gè)細(xì)胞都微醺。

武漢也好，咸寧也罷。

統(tǒng)統(tǒng)走過。

方知一座城，確有一座城的風(fēng)華。

· END ·

【參考資料】

01 《李專：咸寧 最安逸的城市》 作者：李專

02 《市井煙火里，藏著咸寧人最好的生活方式！》 來源：楚游攻略

【版權(quán)說明】

本文圖片來自圖蟲創(chuàng)意、鄭奇悅、話話、楊萱、咸寧人民廣播電臺(tái)等，版權(quán)歸原作者所有