北京
家里土豆也算常吃啦
今天我們換個吃法
即可當早餐又能當零食
土豆容易飽 幫助控制飲食
1、培根土豆餅
食材：土豆，培根，洋蔥，鹽，黑胡椒
做法：
1.土豆洗凈，表面切十字，不要太深，放鍋中大火煮熟撈出，剝皮壓泥；
2.培根和洋蔥切末。鍋中倒油，大火至4成熱，放培根煸炒出油，再放洋蔥，待洋蔥成透明盛出；
3.培根和洋蔥倒入土豆泥，加鹽和黑胡椒拌勻；
4.手中倒油，把食材揉成餅；
5.鍋中熱油，7成熱時，下小餅炸至金黃即可。
2、DIY薯條
食材：土豆，鹽，淀粉
做法：
1.土豆切筷子粗細的條；
2.水中放鹽，土豆放進去煮兩三分鐘；
3.撈出過冷水泡一會；
4.兩種方案：一，放在筐子里曬到沒有水用干淀粉撒上去晃勻。二，有冰箱的，放冰箱里冷凍到硬。隨時吃隨時炸；
5.七成熱油，炸金黃即可。
3、麻辣土豆絲餅
食材：土豆，油，鹽，辣椒粉，花椒粉
做法：
1.土豆去皮洗凈切絲,用極少的油濕濕鍋,燒至5成熱,下土豆絲，鹽炒至斷生；
2.土豆絲團攏用鍋鏟輕輕按壓,從鍋邊入油煎炸,不能攪動；
3.邊煎邊用鏟子按壓土豆絲,使土豆絲成餅；
4.當一面煎黃后，翻面繼續煎呈金黃色；濾去油后裝盤，撒辣椒粉、花椒粉、味精即可。
4、DIY韓式土豆餅
食材：土豆，雞蛋，牛奶，砂糖，鹽，糯米粉，蔥
做法：
1.土豆洗凈去皮，切厚片蒸熟過篩壓成泥備用；
2.將雞蛋打散，加入牛奶、砂糖、鹽、糯米粉攪拌均勻；
3.將調好的蛋液拌入土豆泥中，調節至適宜軟度，再分成大小均勻的小團，壓扁；
4.平底鍋中放入少許油加熱，放入土豆幷撒少許蔥花，煎至底部焦黃翻面，另一面也煎至焦黃即可。
5、西班牙土豆煎蛋餅
食材：土豆，淀粉，洋蔥，雞蛋，鹽，油
做法：
1.土豆去皮切成薄片，用清水沖去土豆片表面的淀粉待用（如果不馬上做，要把土豆片浸泡在清水中防止變色）。洋蔥切絲，雞蛋加鹽打散；
2.小點的平底鍋放油燒熱，放土豆片下去慢慢煎到邊緣微微焦黃即可出鍋。
6、土豆泥
食材：土豆，奶油，無鹽黃油，細海鹽，現磨黑胡椒
做法：
1.煮一鍋水，水要完全淹沒土豆，煮20分鐘到土豆可以毫不費力的用叉子扮開。取出土豆，瀝干水分，加入黃油，牛奶和鹽，使用馬鈴薯搗碎工具碾3分鐘。碾時加鹽和黑胡椒調味。
2.取出土豆，瀝干水分，加入黃油，牛奶和鹽，使用馬鈴薯搗碎工具碾3分鐘。碾時加鹽和黑胡椒調味。
7、狼牙土豆
食材：土豆3個，小蔥、香菜、干辣椒面、花椒粉、孜然粉、鹽、味精、白砂糖、醋各適量
做法：
1.土豆去皮清洗干凈，切為厚度約一厘米的片，用特制刀具切成波浪形長條。土豆切好放入清水中除去淀粉。
2.小蔥和香菜洗凈，小蔥切蔥花，香菜切小段。
3.鍋內入較多油，大火燒熱，然后轉溫火，放入土豆條炸3-4分鐘，嘗一下，脆脆嫩嫩的，熟了就可以關火撈起了。
4.將土豆撈入一個較大的盤，加入切好的小蔥、香菜。
5.根據自己口味加入適量的干辣椒面、花椒粉、孜然粉、鹽、味精、白砂糖和醋即可。
8、培根芝士焗土豆泥
食材：1個大土豆，豌豆，胡蘿卜丁，培根丁，洋蔥丁，馬蘇里拉芝士，黃油，沙拉醬，香蔥少許，牛奶，少許鹽，少許黑胡椒粉，沙拉醬
做法：
1.土豆去皮切塊，蒸20分鐘（豌豆用小碗裝好，也蒸5分鐘），土豆稍微晾一下略加一點牛奶、少許鹽、少許黑胡椒粉，搗成泥。
2.鍋燒熱，黃油融化后加入洋蔥丁、胡蘿卜丁以及培根丁翻炒。
3.步驟（1）+步驟（2）+ 沙拉醬 + 熟豌豆拌勻做成繽紛土豆泥。
4.上鋪一層馬蘇里拉芝士，撒香蔥末、批薩草末（沒有可不放）
5.預熱烤箱，220度10分鐘左右，烤至奶酪金黃起酥即可。
9、土豆蝦球
食材：土豆2個，蝦半斤，雞蛋1個，面包糠1袋，鹽，胡椒粉適量
做法：
1.把土豆連皮切開一起蒸熟，把皮去掉，加鹽壓碎成土豆泥。
2.雞蛋打散，和面包糠分別裝在兩個碗里。
3.把蝦在滾水里燙一下，變紅色就立刻撈起來。不要太熟，不然在炸的過程蝦肉口感會老。
4.蝦頭連殼去掉，留尾部第二節蝦殼不要剝，加鹽、胡椒粉拌勻。
5.取適量土豆泥將蝦包裹好，留尾部在外面，在蛋液里裹一圈，再放進面包糠里沾滿整個球，一個一個做好。
6.油加熱，不要太熱，小火就可以，把蝦球一個一個放進去炸到金黃就好了。
10、土豆色拉
食材：大土豆兩個,蛋黃醬一大勺,千島醬一勺,鹽和胡椒適量,牛奶小半杯,蔥花適量,火腿粒適量
做法：
1.大土豆洗凈切片放在鍋里大火蒸15分鐘,放在盆中倒成泥。
2.加入鹽,蛋黃醬,千島醬,胡椒,牛奶,蔥花和火腿,攪拌均勻。
3.放入冰箱中冷藏。
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