一中學多名學生研學就餐疑食物中毒！官方通報：系食源性疾病，33人確診！

案例回顧

【案例】4月23日，馬鞍山市食品藥品安全委員會辦公室發(fā)布通報：

2026年4月20日，馬鞍山第七中學九年級學生前往當涂縣大青山野生動物園開展春季研學活動，期間在某酒店集中午餐。活動結(jié)束后，部分學生出現(xiàn)腹痛腹瀉癥狀。

事情發(fā)生后，馬鞍山市食品藥品安全委員會辦公室立即組織當涂縣、花山區(qū)、市教育局、市衛(wèi)健委、市市場監(jiān)管局等相關單位，第一時間安排就醫(yī)，同步開展流調(diào)、采樣、檢測及食品安全溯源。經(jīng)初步核查，腹痛腹瀉原因為食源性疾病，致病原為產(chǎn)氣莢膜梭菌。截至4月23日，33名確診病例學生全部康復并返校復課。

Part.2

案例警示

研學旅行、校外實踐活動已成為學校常態(tài)化教育形式，校外集中用餐食品安全，直接關系廣大學生身體健康和生命安全。本次研學集體食源性疾病事件，再次為校外集體用餐安全敲響警鐘。

校外就餐環(huán)境復雜、供餐單位資質(zhì)與管理水平參差不齊，一旦食材處理不當、餐食儲存保溫不規(guī)范、衛(wèi)生管控松懈，極易引發(fā)細菌滋生，造成群體性食物中毒、食源性疾病。

近年來，學校食堂、校外研學集體用餐引發(fā)的安全事件時有發(fā)生，各校必須深刻引以為戒，舉一反三，全面排查校外集體用餐安全隱患，牢牢守住學生“舌尖上的安全”。

01

嚴格校外供餐單位審核把關

學校組織研學、外出實踐等集體活動時，需提前核查合作就餐單位的食品經(jīng)營資質(zhì)、衛(wèi)生評級、日常監(jiān)管記錄，實地查看后廚環(huán)境、食材儲存、加工操作、餐具消毒等關鍵環(huán)節(jié)。堅決杜絕選擇資質(zhì)不全、衛(wèi)生條件差、管理不規(guī)范的餐飲單位合作，從源頭規(guī)避食品安全風險。

02

規(guī)范集體用餐全過程安全管理

嚴格把控餐食制作、分裝、運輸、存放、食用全流程，嚴控餐食存放時長，做好熱食保溫防護，避免餐食長時間在常溫環(huán)境放置。落實食品留樣制度，校外集中用餐同樣需按規(guī)范足量留樣、低溫儲存、按時留存，確保食品安全問題可追溯、可核查。

03

健全外出活動安全應急預案

完善校外活動食品安全應急預案，明確突發(fā)不適、群體性腸胃癥狀的處置流程。活動期間安排專人全程監(jiān)督用餐衛(wèi)生，一旦發(fā)現(xiàn)學生出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等不適，第一時間采取隔離、送醫(yī)、上報、封存餐食等措施，快速處置、妥善應對，最大限度降低危害影響。

04

強化安全教育與日常監(jiān)管

常態(tài)化開展食品安全科普教育，引導學生養(yǎng)成良好飲食衛(wèi)生習慣。同時，學校需壓實主體責任，明確外出活動安全管理職責，杜絕重活動組織、輕安全管控的松懈思想，全方位織密校園及校外活動食品安全防護網(wǎng)。

▍素材來源：安全工作與管理綜自馬鞍山市市場監(jiān)督管理局等，轉(zhuǎn)載請注明來源。刊載此文是出于傳播知識傳遞信息的目的，若有侵權，請及時留言聯(lián)系我們，我們將第一時間處理。