福建永春縣呈祥鄉：承“永春功夫”，育“高山好菜”

近年來，永春縣呈祥鄉立足高山生態稟賦，從品質堅守、鏈條拓展、品牌傳播三個維度狠下功夫，推動“雪山呈祥菜”從“深山珍品”向“功夫好菜”轉型，實現產業提質、品牌增值、農戶創收。

守“本真功夫”，夯實高山菜的品質基底

“雪山呈祥菜”種植基地位于呈祥鄉東部，海拔在600米至1150米之間，具有典型的立體垂直氣候，憑借海拔、氣候、水質三大優勢，多款產品獲得國家綠色食品認證和品控CS認證。

（“雪山呈祥菜”種植基地航拍圖）

為持續提升品質管理體系，特邀溫鐵軍、謝華安擔任長期顧問，每年常態化開展實地考察與種植指導，為基地的可持續發展注入專業力量。

在品種選擇上，基地堅持優選良種，引進“臺農一號”絡絲瓜、“金品3號”上海青、“德高墨爾本”花瓶菜等品種，經過本地化栽培優化，具有抗逆性強、口感脆甜的特點，成為基地的核心產品之一。

“我們堅信，好味道來自好生態，讓每株蔬菜在自然環境中汲取養分。”基地負責人黃明林表示。這份堅守，讓每年產出的300余萬斤蔬菜，始終保持脆嫩多汁、風味濃郁的品質，成為消費者信賴的“生態好菜”。

傳“品牌功夫”，擴大高山菜的銷售版圖

走進種植基地，田間地頭一派繁忙景象，“錯峰種植”模式已成為當地蔬菜種植的“標配”：前茬種植上海青或生菜，后茬接續黃椒或牛心包。這種模式既錯開上市高峰，也讓土地“一年多收”，提升蔬菜種植的綜合效益。

為破解菜農賣菜難、增收慢的痛點，近年來，呈祥鄉以品牌建設為抓手，通過精準對接、精細運營，持續拓寬高山菜銷售渠道，培育“家家都喜愛”農產品，獲評市級“知名農產品品牌”。

（“雪山呈祥菜”種植基地冷庫待配送蔬菜 吳錦明/攝）

在渠道布局上，呈祥鄉與中閩百匯、廈門胖柚等30多家商超和餐飲建立長期供貨合作，成功進駐榮譽酒店等高端市場平臺，計劃在廈門、晉江設立運營中心，深度輻射周邊市場；線上成為中國移動“福小圈”客戶端唯一生鮮類商品，積極對接廈門愛上鮮、叼到家等本地生活平臺，探索“直播帶貨+產地直發”模式。

值得關注的是，呈祥鄉創新推出“菜票”直供模式，消費者憑“菜票”就能線上訂菜、預約配送，依托“田頭直配”優勢，直接減少中間流通環節，打通“田間直達餐桌”的綠色通道，全程保障蔬菜的最佳新鮮度、食材可靠度。

練“精進功夫”，拓展高山菜的產業鏈條

呈祥鄉的“功夫”不止于種好菜、賣好菜，更在于以“精進之心”拉伸產業價值鏈，推動高山菜從“單一種植”向“多元融合”升級。

為推動產業規模化、規范化發展，呈祥鄉通過黨支部領辦合作社模式，鼓勵黨員致富能手帶頭推行“土地流轉+統一經營”機制，成功整合1200多畝農田資源，規模化30多個品類蔬菜，并率先采用“631”利潤分配模式（農戶占60%、公司占30%、合作社占10%），既充實了農戶的“錢袋子”，也解決了本地村民就近就業問題，助力呈祥村入選省級“一村一品”專業村、“產業振興”示范村。

（黨支部領辦合作社激發農戶種植熱情）

除此之外，呈祥鄉持續深耕產業增值環節，推動產品提質升級、價值提升。一方面，精準對接市場需求，培育適配家庭消費、餐飲供應等不同消費場景的特色品種；另一方面，開發蔬菜禮盒、VIP訂制等多元化產品，有效提升農產品附加值，推動銷售從“論斤賣”向“論質賣”“論價賣”轉變。

不止于種植與加工，呈祥鄉立足“農業+”融合發展思路，深度結合本地豐富的旅游資源，實施云山花園提質改造、“趣云端”森林康養基地等項目，將蔬菜產業與民宿餐飲、森林康養、文化體驗等業態深度綁定。匠心推出“雪山呈祥宴”，將生態種養、農戶勞作、品牌培育的全過程融入宴席設計，營造沉浸式餐旅體驗場景，以“一顆菜”撐起“一桌宴”，帶動“一座山”發展。

“將一產種植與三產文旅深度融合，既是拓寬高山菜產業鏈條的關鍵舉措，更是推動鄉村全面振興、帶動群眾穩步增收的有效路徑。”呈祥鄉黨委書記蔡鋆澤說。

如今，高山菜的濃濃“生態味”，正化為群眾生活實實在在的“幸福味”。從品質堅守到品牌塑造，從渠道創新到鏈條拓展，呈祥鄉正以實打實的“組合功夫”，讓“雪山呈祥菜”成為帶動農民增收、驅動鄉村振興的“致富菜”。（撰稿：劉曉梅）