江西
“老周，明年的租金漲到六十萬，一分錢都不能少。”
房東張叔吐出一口煙圈，眼神里帶著一種志在必得的傲慢。
我看著那份漲了一倍的合同，手微微發抖：“張叔，這地段，三十萬已經是頂天了。”
“那是以前，現在你生意火了，這店就值這個價。”
張叔拍了拍桌子，冷笑道：“你要是不租，后面排隊接手的人多的是，你這一百萬的裝修，我可就收下了。”
我沉默了很久，突然笑了。
01
三年前，我還是個落魄的廚子。
背著幾十萬的債，手里只有一套祖上傳下來的鹵水方子。
我在城南的街角看中了這間店面。
那時候，這里還是個無人問津的死角。
上一家租客做倒閉了，門頭落滿了灰塵。
房東張叔那時候愁得滿頭白發，見我就像見了親人。
“小周啊，這地方你租下來，叔給你最便宜的價格，三十萬一年。”
我咬著牙，東拼西湊，簽下了三年的合同。
第一年，我吃住在店里。
凌晨三點去批發市場挑食材，回來親自熬鹵水。
夏天后廚四十多度，我身上的衣服就沒干過。
我始終相信，只要味道好，酒香不怕巷子深。
那時候張叔偶爾過來，還會給我帶包煙，勸我別太累。
他說：“小周，這街坊鄰居里，我就看你是個干實事的人。”
我心存感激，逢年過節都會送他最好的鹵味。
那時候的我們，關系確實處得像叔侄一樣。
半年后，生意開始有了起色。
我研發的那道“秘制濃湯魚”成了爆款。
從最初的零星客人，到后來門口開始排起小板凳。
甚至有遠在城北的人，打車一個多小時專門過來吃一頓。
我擴充了服務員，增加了桌椅。
每天飯點，店里熱鬧得像過年。
收銀臺入賬的聲音，成了我每天最動聽的音樂。
我也終于還清了所有的債，開始有了存款。
但我沒忘記本分，食材依舊選最好的，分量依舊給最足的。
看著食客們滿足的神情，我覺得一切汗水都值了。
然而，我沒注意到，有些人的眼睛開始變紅了。
張叔來店里的次數越來越頻繁。
他不再帶著煙，而是經常搬個馬扎坐在收銀臺對面。
他盯著我那厚厚的賬本，眼神里透著一種莫名的貪婪。
他開始計算翻臺率，開始在心里估算我每一天的凈利潤。
有一次他喝多了，拍著我的肩膀說：“小周啊，你這店，現在就是個聚寶盆啊。”
我陪著笑，卻感覺到他手掌的力度有些沉重。
第二年合同到期前，張叔把我約到了茶館。
他不再是那個和藹的長輩，臉上的皺紋里都寫滿了算計。
“小周，實話跟你說，我這房子，有人出五十萬要租。”
我心里咯噔一下。
我知道這地段，哪怕生意再好，三十萬租金已經讓很多同行眼紅了。
“張叔，咱們合同上寫了，我有優先續租權。”
他冷笑一聲：“是有優先權，但沒說不能漲價啊。”
“五十萬太夸張了，我這一年的辛苦費全搭進去也不夠。”
我試圖用以前的情分來打動他。
但他只是擺擺手：“生意歸生意，情分歸情分。”
最后，我退了一步，給了他三十五萬，算是穩住了局面。
但從那天起，我發現張叔變了。
他開始挑剔我店里的衛生，開始投訴我門口的排隊影響了交通。
我知道，他是覺得三十五萬租給我，他吃虧了。
他在等，等我把這塊地盤養得更肥，然后狠狠割一刀。
02
第三年，我的餐廳成了這一區的餐飲標桿。
不少網紅自發過來打卡，名氣達到了頂峰。
甚至有人想出兩百萬轉讓費接手我的店。
我拒絕了，因為這是我的心血，是我賴以生存的根本。
就在這時，租賃合同快到期了。
張叔這次沒去茶館，而是直接帶著一份打印好的合同進了我的辦公室。
他把合同往桌上一摔，語氣冰冷：“明年，六十萬。”
我簡直不敢相信自己的耳朵：“六十萬？你這是要我的命！”
“你的命值錢，我的房子更值錢。”
張叔點燃一根煙，悠閑地抽著：“我打聽過了，你一年凈利潤起碼有一百五六十萬。”
“給我分個六十萬，你還有一百萬拿，不少了。”
我氣得渾身發抖：“這張叔，賬不是這么算的，人工、食材、水電都在漲。”
“而且這店是我辛辛苦苦做起來的，當初這可是個死鋪！”
張叔冷哼一聲：“在我地盤上做起來的，那就是我的本事。”
“你要是不簽，明天我就貼招租廣告。”
“你要是搬走，這一百萬的精裝修你帶不走吧？”
“你要是搬走，這些老客戶還能跟著你去別的地方？”
他這是吃準了我不敢挪窩，吃準了我舍不得這三年的積累。
接下來的幾天，是我人生中最灰暗的日子。
張叔開始帶著各種所謂的“老板”來店里轉悠。
他們故意在飯點過來，在大廳里指指點點。
甚至有一個滿臉橫肉的胖子，當著我的面說：“這裝修不錯，以后改做火鍋肯定更火。”
張叔在旁邊點頭哈腰：“那是，只要小周一走，這地方立馬就能開業。”
店里的員工也開始人心惶惶。
廚師長問我：“老板，咱們是不是真的要關門了？”
我看著那些跟我奮斗了三年的兄弟，心里一陣酸楚。
我去了周邊考察，想找個替代的店面。
但合適的店面租金也不便宜，而且都沒有現在的口岸好。
最重要的是，餐飲證照的辦理極其麻煩。
如果換了地方，一切都要從頭再來。
那幾天，我整宿整宿睡不著，頭發白了一茬。
張叔每天都會打來電話：“小周，考慮好了沒？明天就是最后期限了。”
他那種貓捉老鼠的快感，隔著電話都能感覺到。
他認定了我就是那只無處可逃的老鼠。
最后一天，張叔帶著幾個壯漢出現在店門口。
當時正是晚餐高峰期，店里坐滿了客人。
他故意大聲嚷嚷：“大家都聽著，這家店明天就不租了，要吃飯的趕緊吃，以后沒這兒了！”
客人們面面相覷，原本溫馨的氣氛瞬間變得尷尬。
我從后廚沖出來，手里還拎著炒勺。
“張叔，你非要玩得這么絕嗎？”
他斜著眼看我：“是你不識抬舉，六十萬，你簽了字，咱們還是好鄰居。”
“不簽字，現在就給我騰地方！”
他帶來的那幾個壯漢往前跨了一步，把客人都嚇到了。
我看著周圍驚慌的員工，看著滿臉得意的張叔。
在那一刻，我心中的憤怒突然消失了。
取而代之的是一種極致的冷靜。
我放下炒勺，解開圍裙，擦了擦手上的油漬。
“張叔，咱們去辦公室談吧，別打擾客人吃飯。”
他以為我服軟了，沖身后的壯漢招招手：“看吧，年輕人就是得敲打。”
辦公室里，煙霧繚繞。
張叔把筆遞給我，臉上掛著那種勝利者的微笑。
“簽吧，小周，何必鬧得這么僵呢？”
我沒接筆，而是從保險柜里拿出了一疊厚厚的文件。
那是我三年前辦證時留下的底稿。
我翻開其中一頁，指著上面的公章和一串紅字。
我看著他的眼睛，一字一頓地說道。
“張叔，六十萬我確實出不起，但這房子我不租了之后，你也別想再租給任何人做餐飲。”
張叔愣了一下，隨即哈哈大笑。
“小周，你瘋了吧？我這房子有產證，憑什么不能做餐飲？”
