濱州市飯店烹飪餐飲協會第四屆三次理事會召開

近日，濱州市飯店烹飪餐飲協會第四屆三次理事會暨培訓會議舉行。濱州市委社會工作部、濱州市民政局、濱州市商務局、濱州市市場監管局領導到會指導并講話。

會上，各位領導對協會2025年的工作給予了充分肯定，并要求協會要持續鞏固黨建引領，全面提升治理效能，當好政府“參謀助手”，堅守民生初心，做好服務群眾“貼心人”，當好社會“責任表率”，加強食品安全管理，不斷推動濱州餐飲行業高質量發展，為建設更高水平品質濱州作出新的更大貢獻。

協會會長李山峰做了協會2025年工作報告，部署了協會2026年工作，2025年，濱州市飯店餐飲行業面對增速放緩、同質化競爭嚴重、成本壓力加大等諸多困難。在市委市政府的領導下，在市政府相關部門的指導和幫助下，行業以聚焦剛需、高頻、大眾化賽道，通過提升品質、效率和質價比，提高個性化小宴會和產品差異化、抖音直播、外擺外賣，不斷調整經營思路，在風浪中穩健前行，在市場浪潮中書寫了堅韌與成長的篇章，為我市穩增長促消費、擴內需、穩就業貢獻了應有的力量，在服務會員、服務政府，服務社會、助力濱州經濟發展，做出了積極努力。

協會黨支部在各級黨組織的領導下，以黨建為引領，始終保持每個黨員在各項工作中的先鋒模范作用，堅持牢固樹立“四個意識”、堅定“四個自信”、做到“兩個維護”，確保會員單位“聽黨話、跟黨走”。

2025年，協會努力為會員單位在行業發展、食品安全、法律咨詢等方面進行服務。在加強行業自律和誠信建設、引領餐飲行業發展方面起到積極促進作用。多次組織參加美食促消費活動。積極幫助行業進行品牌建設，推薦省級綠色飯店3家，國家鉆級酒家3家。推薦省級經典魯菜示范店5家、經典魯菜體驗店10 家，助力企業品牌升級。開展食材考察與企業參訪，爭取團購價為會員單位節約采購費用；與美團會談爭取優惠政策，為餐飲企業減負增收。赴淄博海悅大酒店宴會營銷、知味齋大酒店經營管理學習培訓，開展《順應趨勢 保生存 謀發展》專題培訓，邀請上海探鹿品牌策劃公司呂斌老師舉辦 “超級單店開源方法論” 培訓。

組織營養配餐員、中式面點師、中式烹調師專項培訓142 人次，分別取得一級 7 人、二級 4 人、四級 99 人、五級 32 人職業技能等級證書，搭建烹飪人才培育與成長通道。

3次承辦省、市級技能比賽，帶領會員單位積極參加山東食超 “好客山東?美食爭霸賽” 榮獲金鼎獎，“兵圣故里凱旋宴” 獲評 “好客山東創意美食” 主題宴；在山東省“技能興魯”職業技能大賽第五屆山東省“魯菜師傅”職業技能競賽決賽中劉之林榮獲中式烹調一等獎，陳紅霞榮獲中式面點一等獎，鄭雪榮獲餐廳服務一等獎。在第四屆齊魯烹雞大賽中獲得3個金獎，張合青獲得第二名。在魯菜廚藝大賽中張合青、支建彬榮獲金獎，分別被授予“魯菜工匠”榮譽稱號。參加中國飯店協會、山東省餐飲與住宿行業協會于2025年9月12日在青島市聯合舉辦的山東地方名吃專項賽活動中濱州榮獲2個特金獎5個金獎。協會多次在省市級技能競賽中獲得最佳組織獎，行業影響力持續提升。

理事會通過了協會工作報告、協會財務報告、監事會工作報告、新增理事單位名單。

濱州市飯店烹飪餐飲協會原會長王俊學做了《重塑企業價值,提升酒店競爭力》專題培訓，他就如何通過重塑價值，建立真實價值壁壘，擺脫價格戰，跳出低價內卷、提升盈利與品牌韌性，同時滿足消費升級需求、實現從規模擴張到高質量發展的轉型的思路。

遼寧小市一莊集團商學院院長，新媒體總操盤手林其峰做了《春啟三寶，新媒體流量破繭》培訓。他介紹了小市一莊集團以實體+互聯網+電商+新媒體+產業鏈的“陸空海”新模式，形成閉環式發展，從而實現三產融合、企業業績增長和助力鄉村振興的經驗。詳細介紹了，新媒體本地團購運營、客服、短視頻每日工作流程，運營培訓標準化，直播畫面標準化，主播培訓標準化、本地生活搞流量的底層邏輯、爆款短視頻結構（剪輯思路），黃金兩秒＋信息價值＋情緒價值。短時頻拍攝實操步驟。

理事會期間有多家食材、酒水和酒店用品供應商參展，并以優惠的價格與多家會員單位達成合作。