【春城時評】別讓“內增高”餐具墊高了底盤、丟掉了底線

看上去又大又圓的餐盤，一筷子下去就見底；堆成小山的肉片，實際上只有附著在餐盤上的薄薄一層；煙霧繚繞的餐盤中，肉只有寥寥幾片……在外就餐時，您是否遭遇過餐具“內增高”的現象？（4月8日《北京晚報》）

餐具“內增高”，并非個別餐廳的偶然操作。不少商家通過使用加厚、墊高的餐具，讓餐品看起來分量更足，實則“虛有其表”。去年7月，江蘇蘇州一位顧客發視頻稱，在“蘇三姑”新蘇州菜館點了一份“蘇州糖水”，原以為有一杯的量，結果一勺子下去才發現糖水只有淺淺一層。今年3月，又有網友反映，在連鎖品牌“魚你在一起”就餐時，看著又高又大的一盆魚，筷子一探就見底。用尺子一量，發現這個看似7.5厘米高的大盆，內部實際深度僅有4厘米。

無論出于何種原因，餐廳在使用“內增高”餐具時不事先告知消費者，其背后的“小聰明”顯而易見——本質上就是利用視覺誤差誤導消費者，使其對商品實際分量產生錯誤判斷。從法律角度看，這是一種“看著多、吃著少”的餐飲消費套路，已構成對消費者的欺詐。

根據商務部和國家發展改革委聯合制定、于2025年6月15日起實施的《餐飲業促進和經營管理辦法》第十三條，餐飲服務經營者應當提升餐飲供給質量，豐富供餐形式，合理配置小分量、多規格的主食、菜品、飲品等，可以通過在菜單上標注食品主要食材、分量、口味、建議消費人數等方式充實菜單信息，為消費者提供點餐提示。而餐廳使用“內增高”餐具，使飯菜展示分量明顯超出實際凈含量，容易讓消費者產生錯誤認知，構成引人誤解的宣傳行為。《消費者權益保護法》也明確規定，消費者享有知悉商品或服務真實情況的權利，經營者提供的信息應當真實、全面，不得作虛假或引人誤解的宣傳。

可以說，越來越多餐廳借“內增高”餐具營造“精致”效果，實質上是拿精美的設計來算計消費者。這種墊高了底盤卻丟掉了底線的小聰明，最終只會透支顧客的信任，實在不可取。

事實上，出餐精致與用餐實惠并非只能二選一。只要餐廳做到“合規標注+合理設計+透明告知”，在菜單等信息公示中明確每道菜的克重，就能最大限度避免爭議、消除誤解。如此，既能實現菜品的美觀呈現，也能充分保障消費者的知情權和自主選擇權。

作者 何勇

責任編輯 何丹

責任校對 馬雯

主編 武熙智

終審 編委 李榮