過保質(zhì)期！儀征某餐飲店還在使用......

為嚴(yán)格落實食品安全“四個最嚴(yán)”要求，儀征市市場監(jiān)管局全面開展網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全整治專項行動，嚴(yán)厲打擊網(wǎng)絡(luò)餐飲違法違規(guī)行為，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營秩序，強化警示震懾作用，現(xiàn)將相關(guān)案例予以公示。

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儀征市某鍋雞店未按照規(guī)定申請

變更食品經(jīng)營許可證載明的經(jīng)營項目案

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基本案情

2026年1月6日，接12315舉報，反映某地鍋雞店未取得冷食類食品制售許可擅自經(jīng)營冷葷類涼菜。

儀征市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員隨即開展現(xiàn)場檢查，查實其線下及線上美團平臺均銷售冷葷類涼菜菜品，且未按規(guī)定設(shè)置專用涼菜間。

經(jīng)查，當(dāng)事人自2025年國慶節(jié)后，在食品經(jīng)營許可證未核準(zhǔn)冷食類食品制售項目的情況下，擅自在熱食加工區(qū)域制作冷葷類涼菜，線上線下均有經(jīng)營。

當(dāng)事人的行為違反了《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》第二十九條，依據(jù)《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》第五十二條第三款和《中華人民共和國食品安全法》第一百二十二條第一款的規(guī)定，儀征市市場監(jiān)管局對當(dāng)事人作出沒收違法所得和罰款的行政處罰。

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典型意義

冷食類食品制作對加工環(huán)境、操作流程、衛(wèi)生條件等均有嚴(yán)格規(guī)范要求，當(dāng)事人在未取得冷食類食品制售許可、未設(shè)置專用涼菜間的情況下，線上線下同步銷售涼菜，極易引發(fā)食品安全風(fēng)險。

市場監(jiān)管部門依法予以處罰，警示廣大餐飲服務(wù)經(jīng)營者，必須嚴(yán)格按照許可范圍開展經(jīng)營活動，自覺履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)守加工操作規(guī)范，切實保障消費者飲食安全。

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儀征市某面館安排未取得有效健康證明人員

從事接觸直接入口食品的工作案

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基本案情

2026年3月9日，儀征市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對某面館進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)該面館1名直接接觸入口食品的從業(yè)人員未取得有效健康證明。

當(dāng)事人的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第四十五條第二款，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第六項，儀征市市場監(jiān)管局對當(dāng)事人的上述行為進(jìn)行責(zé)令改正，同時作出警告的行政處罰。

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典型意義

從業(yè)人員健康管理是防控食源性疾病、阻斷傳染病傳播的關(guān)鍵防線。

本案針對未取得健康證明依法作出警告處罰，明確警示網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營者必須嚴(yán)格落實從業(yè)人員健康管理制度。

案件體現(xiàn)“教育與處罰相結(jié)合”原則，推動經(jīng)營者強化人員健康管理意識，筑牢餐飲服務(wù)食品安全第一道關(guān)口。

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儀征市某餐飲店涉嫌使用超過保質(zhì)期的

食品原料加工食品案

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基本案情

2026年3月27日，儀征市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對某餐飲店進(jìn)行檢查，在其涼菜操作間發(fā)現(xiàn)有勁霜芥末調(diào)味油兩瓶，其中一瓶已開封，至檢查之日已超過保質(zhì)期。

當(dāng)事人的行為涉嫌違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第三項，儀征市市場監(jiān)管局已對其立案查處，目前案件正在進(jìn)一步調(diào)查之中。

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典型意義

使用超過保質(zhì)期的食品原料加工制作食品，是嚴(yán)重違反食品安全法律法規(guī)、直接危害消費者身體健康的違法行為。

本案的查處，彰顯了市場監(jiān)管部門嚴(yán)守食品安全底線、嚴(yán)厲打擊網(wǎng)絡(luò)餐飲違法違規(guī)行為的堅定決心。

進(jìn)一步督促網(wǎng)絡(luò)餐飲單位嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，強化食品原料采購、貯存、使用全流程管理，堅決杜絕過期、變質(zhì)等不合格原料流入加工環(huán)節(jié)，從源頭筑牢餐飲食品安全防線。

來源｜儀征市場監(jiān)管局