以川味為根，以匠心為魂｜璨宴「春醒·自然禮贊」春季品鑒宴啟幕

近日，以「春醒·自然禮贊」為主題的春季品鑒宴在璨宴美學餐廳圓滿舉行。張中尤、王開發、肖建明、楊孝成、舒國重、等十余位中國烹飪大師齊聚一堂，共赴這場匯聚川味傳承、時令鮮食與美學意境的春日盛宴。如此重量級川菜大師陣容齊聚一席，在業內實屬罕見，也彰顯出璨宴深耕高端川菜的深厚實力與行業影響力。

本次品鑒宴由璨宴掌舵人蔣冀領銜，余小東主廚坐鎮主理。品牌歷經十年禪心禪茶積淀，從茶席文化延伸至餐飲美學，方才成就今日之璨宴。全新煥新升級的空間以傳統斗拱燈為視覺核心，將中式建筑美學與現代設計語言相融，格調雅致、辨識度拉滿，為這場春宴奠定了沉穩而高級的氛圍基調。

宴席以「啟辛、醉春、潤川、盛筵、凝香、呈味、錦食、留甘」八段式敘事結構鋪展，如同一首起承轉合的味覺詩篇，從開胃到收尾層層遞進、首尾呼應，盡顯菜單設計的完整邏輯與巧思。

不同于一味追求獵奇的餐飲表達，璨宴本場春宴堅定立足四川在地化風味，深度挖掘本土發酵調味品的獨特魅力：宜賓糟蛋、潼川豆豉、老壇泡菜、豆瓣等川人熟悉的靈魂調味，被巧妙運用在菜品之中，讓川味的醇厚、鮮香、酸辣回歸本真，以時間沉淀的風味，致敬巴蜀飲食智慧。

同時，璨宴充分發揮自身兩大核心優勢，以菜點合璧、茶餐結合的獨特形式，重新定義高端川菜體驗。

菜品之上，點心與菜肴相輔相成，造型精巧、風味互補，讓宴席節奏張弛有度；佐餐選用蒙頂蘭香甘露，蒙頂早春茶芽與云南蘭花經七日窨制而成，茶湯清雅柔和，既能解膩清口，又不奪菜肴本味，實現茶與菜的相生相融，延續品牌十年禪茶底蘊。

菜品創作上，璨宴堅守傳承又勇于創新。

前菜「魚子醬泡椒啫喱春筍鵝肝」中西融合，泡椒啫喱帶來鮮明川味記憶；「乾坤唐蜀羊肚雙鮮」集川菜張氏門派米制技藝與現代創意于一體，一菜雙味、技法考究；「酵香木姜子蠶豆小青龍」跳出傳統框架，豐富川味風味層次；湯品「老鴨湯槐花慢燉獅子頭」與甜品「槐香凝乳春布丁」前后呼應，老壇酸蘿卜與槐花清香相得益彰，將春鮮與川味完美融合。

品鑒現場，多位川菜泰斗對璨宴堅守本土風味、恪守匠人精神、堅持守正創新的理念給予高度認可。從禪心禪茶到美學餐飲，璨宴不急不躁、不逐浮華，以結構說話、以層次動人，用一桌春宴，展現出高端川菜應有的篤定與質感。

以川味為根，以茶韻為魂，以匠心為脈。璨宴「春醒·自然禮贊」春季品鑒宴，不僅是一場時令鮮味的呈現，更是品牌深耕川味、傳承巴蜀飲食文化的全新出發。未來，璨宴將繼續立足本土風味，深化菜點合璧、茶餐融合特色，在傳承中創新，為食客帶來更具文化底蘊與川味靈魂的高端餐飲體驗。