新華西乳業(yè)首席質(zhì)量官袁雄雄：讓質(zhì)量從“成本負(fù)擔(dān)”變成“利潤引擎”｜對話首席質(zhì)量官①

開欄語

質(zhì)量，是立國之本，亦是強(qiáng)國之基。2026年《政府工作報(bào)告》明確提出“加快建設(shè)質(zhì)量強(qiáng)國”，這不僅關(guān)乎經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的成色，更承載著人民群眾對美好生活的向往。

在四川，質(zhì)量強(qiáng)省戰(zhàn)略正積極推進(jìn)，質(zhì)量提升行動(dòng)深度融入產(chǎn)業(yè)建圈強(qiáng)鏈。從生產(chǎn)線的嚴(yán)謹(jǐn)工序，到市場端的信賴口碑，質(zhì)量始終是企業(yè)核心競爭力的集中體現(xiàn)。全面推行的首席質(zhì)量官制度，正讓質(zhì)量管理從幕后走向臺前。作為企業(yè)中牽頭負(fù)責(zé)質(zhì)量管理工作的關(guān)鍵人物，首席質(zhì)量官以專業(yè)與堅(jiān)守，為企業(yè)筑牢質(zhì)量基石，為發(fā)展注入持久動(dòng)能。

即日起，消費(fèi)質(zhì)量報(bào)全媒體平臺推出“對話首席質(zhì)量官”欄目。記者將走近這群默默耕耘的質(zhì)量守護(hù)者，聆聽他們在質(zhì)量管理、創(chuàng)新變革中的實(shí)踐與思考，記錄他們在推動(dòng)“天府名品”培育、助力高質(zhì)量發(fā)展進(jìn)程中的探索與擔(dān)當(dāng)。

讓我們一同關(guān)注首席質(zhì)量官的故事，共同見證質(zhì)量之路上的堅(jiān)守與榮光。

對話首席質(zhì)量官①

新華西乳業(yè)首席質(zhì)量官袁雄雄：

讓質(zhì)量從“成本負(fù)擔(dān)”變成“利潤引擎”

3月22日，新希望乳業(yè)股份有限公司發(fā)布2025年年報(bào)。在乳制品行業(yè)整體承壓的背景下，公司實(shí)現(xiàn)營收利潤雙增長：營業(yè)收入112.33億元，同比增長5.33%；歸母凈利潤7.31億元，同比增長35.98%。

過去一年，乳企業(yè)績普遍承壓，面臨挑戰(zhàn)。新希望乳業(yè)股份有限公司為何能逆勢突圍？帶著這一疑問，消費(fèi)質(zhì)量報(bào)記者近日走進(jìn)四川新華西乳業(yè)有限公司（以下簡稱新華西乳業(yè)）的數(shù)字工廠，在與該公司生產(chǎn)總監(jiān)、首席質(zhì)量官袁雄雄的對話中得到了答案：新鮮、新潮、新科技。

數(shù)字化重構(gòu)全鏈條

從“高效”到“可靠”

生產(chǎn)車間內(nèi)，高低錯(cuò)落的不銹鋼管道蜿蜒交錯(cuò)，牛奶在此歷經(jīng)殺菌、檢測、包裝等環(huán)節(jié)，只有通過層層“考驗(yàn)”，方可進(jìn)入包裝產(chǎn)線，最終排隊(duì)下線。

袁雄雄正在做檢測

“讓消費(fèi)者安心喝‘鮮’奶，工廠必須與時(shí)俱進(jìn)。”袁雄雄帶領(lǐng)記者進(jìn)入中央控制室。在這里，工作人員通過電腦操作，便能實(shí)現(xiàn)對車間的自動(dòng)化管控。

近年來，新華西乳業(yè)將數(shù)字化深度融入質(zhì)量管理與創(chuàng)新，搭建起覆蓋奶源、采購、生產(chǎn)、檢驗(yàn)、銷售、物流全流程的食品安全管控體系。袁雄雄介紹，檢驗(yàn)數(shù)據(jù)由檢驗(yàn)儀器自動(dòng)上傳系統(tǒng)，實(shí)時(shí)判定是否合格；食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)察任務(wù)通過手機(jī)端實(shí)現(xiàn)“日管控、周排查、月調(diào)度”，系統(tǒng)自動(dòng)預(yù)警、追溯問題。

“數(shù)字化不只是為了高效，更是為了可靠。”袁雄雄隨手拿起一盒24小時(shí)鮮奶產(chǎn)品，指向包裝上的二維碼，“掃一掃，就能看到這盒奶從生產(chǎn)到出廠的關(guān)鍵數(shù)據(jù)。”通過質(zhì)量管控前置與智能化自動(dòng)把關(guān)，消費(fèi)者可實(shí)現(xiàn)全鏈路追溯，企業(yè)則達(dá)成了乳制品全鏈路質(zhì)量分析預(yù)警與精細(xì)化管控。2024年，新華西工廠“數(shù)字化推動(dòng)落實(shí)食品安全主體責(zé)任”案例，獲評市場監(jiān)管總局全國典型創(chuàng)新實(shí)踐。

創(chuàng)新搭建三級標(biāo)準(zhǔn)體系

筑牢食品安全防線

作為四川首家通過“中國優(yōu)質(zhì)乳工程”驗(yàn)收的企業(yè)，新華西乳業(yè)在標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)上始終走在前列。

“這是LIMS檢測系統(tǒng)，正實(shí)時(shí)監(jiān)測著生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)。”袁雄雄指著電腦里的數(shù)據(jù)向記者介紹，系統(tǒng)內(nèi)嵌超過400項(xiàng)國標(biāo)、行標(biāo)、團(tuán)標(biāo)及企標(biāo)，形成了涵蓋生乳、半成品、成品等13600余種標(biāo)準(zhǔn)化檢驗(yàn)?zāi)０澹瑢?shí)現(xiàn)檢驗(yàn)、放行、轉(zhuǎn)序的自動(dòng)控制。企業(yè)還創(chuàng)新搭建了“國家標(biāo)準(zhǔn)＜內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)＜精準(zhǔn)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)”三級體系，通過海量數(shù)據(jù)的自動(dòng)采集與判定，筑牢食品安全防線。

“行業(yè)標(biāo)桿不是喊出來的，是比出來的。新華西乳業(yè)的原料乳菌落總數(shù)和體細(xì)胞數(shù)標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)于歐盟；成品中熱敏感和生物活性物質(zhì)指標(biāo)，填補(bǔ)了國內(nèi)空白。”袁雄雄說道。在他看來，不僅要做優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，更要做行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的引領(lǐng)者。近年來，袁雄雄帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)積極參與多項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制修訂，包括《學(xué)生飲用奶巴氏殺菌》《優(yōu)質(zhì)巴氏殺菌乳》等多項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，彰顯了其在乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)域的深厚技術(shù)積累，“尤其在巴氏鮮奶方面，我們嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)已成為行業(yè)標(biāo)桿。”袁雄雄說。

從2016年建新廠投產(chǎn)至今，新華西乳業(yè)未發(fā)生過食品安全事故，政府抽檢合格率始終保持100%。“這些成績，都是用數(shù)據(jù)說話的結(jié)果。”袁雄雄語氣篤定。

質(zhì)量變現(xiàn)路徑

用 “鮮戰(zhàn)略”驅(qū)動(dòng)商業(yè)價(jià)值

在新華西乳業(yè)工作的這些年，袁雄雄對于質(zhì)量的理解，不僅是關(guān)注安全，更要實(shí)現(xiàn)商業(yè)價(jià)值的轉(zhuǎn)化。“首席質(zhì)量官更深層的使命，是讓質(zhì)量成為價(jià)值創(chuàng)造的引擎，驅(qū)動(dòng)商業(yè)增長。‘24小時(shí)鮮牛奶’就是一款將‘鮮’轉(zhuǎn)化為具象的明星產(chǎn)品。”

這份轉(zhuǎn)化，體現(xiàn)在三個(gè)環(huán)環(huán)相扣的“鮮活質(zhì)量”中：

“鮮半徑”。工廠和牧場之間的距離半徑控制在150公里，原奶全程以2-6℃的冷鏈運(yùn)輸，2小時(shí)直達(dá)車間，最大限度地保證鮮奶的鮮活。

“308”極速響應(yīng)。生產(chǎn)前3小時(shí)收集市場訂單、0點(diǎn)灌裝、8點(diǎn)之前產(chǎn)品送達(dá)市場，整個(gè)生產(chǎn)過程采用數(shù)字化系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了每個(gè)環(huán)節(jié)的精準(zhǔn)把控，最大限度保留牛奶中的鮮活營養(yǎng)。

數(shù)智化物流。產(chǎn)品接入智能物流系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)人、車、路、庫全鏈路管理。在監(jiān)控中心屏幕上，每輛運(yùn)輸車的運(yùn)行軌跡與車廂溫度實(shí)時(shí)可見，確保全程冷鏈不斷鏈。

“首席質(zhì)量官不是一個(gè)人的戰(zhàn)斗，而是整個(gè)團(tuán)隊(duì)的協(xié)同作戰(zhàn)。”袁雄雄總結(jié)道。正是通過對每個(gè)環(huán)節(jié)的極致把控，2025年“24小時(shí)鮮牛奶”榮獲“天府名品”品牌標(biāo)識授權(quán)。

走出工廠時(shí)，日頭已高。車間里，牛奶依然在管道中安靜流淌，數(shù)據(jù)在系統(tǒng)中持續(xù)跳動(dòng)。袁雄雄說：“一杯牛奶的‘鮮’，背后是一套系統(tǒng)、一份標(biāo)準(zhǔn)的堅(jiān)持。我們要做的，就是讓這份鮮活，每天都能安全抵達(dá)消費(fèi)者的手中。”

從牧場到餐桌，從數(shù)字化管控到標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，從食品安全到價(jià)值創(chuàng)造，新華西乳業(yè)以“鮮”為核，用一場全鏈條的革命，詮釋了新乳業(yè)逆勢增長的內(nèi)在邏輯。

全媒體記者 羅安舒

來源 | 消費(fèi)質(zhì)量報(bào)

編輯 | 陳蕊妮

責(zé)編 | 眭實(shí)

審核 | 李曉龍

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