防范活魚麻醉，監(jiān)管不能“醉”

記者歷時兩個多月，跨越多省多地，深入水產市場、生產企業(yè)和餐飲門店，在活魚流通的各個環(huán)節(jié)上暗訪調查，一個讓活魚“休眠”的秘密，浮出了水面——即工人往裝活魚的桶里加了“魚護寶”魚用安定劑，屬于“三無”產品。更有商戶直接使用工業(yè)酒精“喂”活魚。

商戶給活魚喂“魚護寶”或工業(yè)酒精，是為了起麻醉作用，以方便裝卸、減少損耗、維持賣相。但無視食品安全，因“魚護寶”中的丁香酚在魚體內完全代謝至少需48小時，未代謝完的“醉魚”一旦端上餐桌，容易損害肝腎，對兒童、孕婦影響更大。所以，我國沒有把丁香酚列入水產養(yǎng)殖允許使用的藥物名單。

而工業(yè)酒精中含有劇毒甲醇，若直接食用可致人失明、臟器損傷，過量可導致死亡。國家明令禁止在食品加工環(huán)節(jié)使用工業(yè)酒精。然而，竟有商戶直接給活魚“喝”工業(yè)酒精。若用工業(yè)酒精隨意勾兌“三無”丁香酚，對人體健康危害可能更大。從某種程度而言，給活魚“喝”工業(yè)酒精等于慢性“毒殺”消費者。

因此，在魚販“沉醉”于商業(yè)利益，普通消費者很難識別“醉魚”的情況下，從水產市場管理者到各地市場監(jiān)管部門，再到安全評價規(guī)則制定等部門，都應該保持應有清醒。但遺憾的是，某地市場管理人員表示，市場不允許使用麻藥，然而，對市場里露天擺放的工業(yè)酒精、勾兌好的大桶麻藥等證據，卻視而不見。

民以食為天,食以安為先，顯然食品安全監(jiān)管在任何時候都不能“醉”，否則，不法商家會按照利己思維任性地給活魚喂安定劑甚至工業(yè)酒精，消費者就會在不知不覺中健康被“醉魚”所“毒害”。所以，作為市場一線的管理者——即各家水產市場的管理者絕不能變成睜眼瞎，縱容商戶給活魚“喝”麻醉制劑。

其次，不能讓規(guī)則漏洞給商戶可乘之機。我國雖然沒有把丁香酚列入水產養(yǎng)殖允許使用的藥物名單，但也不在禁用名單之列。即規(guī)則設計仍不嚴謹，部分商戶就會鉆漏洞。農業(yè)主管部門應該與衛(wèi)健部門攜手研究丁香酚副作用，有定論后及時納入水產養(yǎng)殖藥物禁用名單。一旦明確禁用，其威懾力將好于模棱兩可。

此次問題曝光是央視記者深入調查、連續(xù)蹲守發(fā)現的。這說明“民不舉，官不究”，相關地方市場監(jiān)管部門缺少主動作為，如果像記者一樣深入市場發(fā)現問題，或者對市場上的活魚加強抽檢，都有可能發(fā)現違規(guī)操作。如今在媒體報道、主管部門通報后才介入調查，這種被動執(zhí)法的態(tài)度顯然與公眾期待存在距離。

接到主管部門通報后，重慶市市場監(jiān)管局通報稱，截至目前，共排查魚類集中交易市場453個、魚類經營者2534戶，發(fā)現違法違規(guī)問題44個，其中涉嫌使用魚類鎮(zhèn)靜物質的情況3起。對上述違法違規(guī)行為，該局將組織轄區(qū)市場監(jiān)管局依法嚴肅查處。其他地方市場監(jiān)管部門不能當旁觀者，要及時排查類似問題。

不法商戶無論使用無生產日期、無生產廠家、無生產許可證的“三無魚護寶”，還是違規(guī)使用工業(yè)酒精“喂”活魚，都涉嫌違反法律法規(guī)。有關方面要依據《產品質量法》徹查“三無”產品，更要依據《食品安全法》乃至《刑法》相關條款，追究不法商戶的行政責任乃至刑事責任。如此，魚類食品才能安全端上餐桌。