第二十一屆益生菌與健康研討會5月浙江寧波召開

經過20余年的深耕積淀，我國益生菌行業已完成從科研探索到產業構建的“第一次飛躍”，鐫刻下科技與產業從萌芽到繁茂的堅實足跡。當前，行業正處在“十五五”開局的關鍵節點，伴隨健康中國戰略縱深推進、生物制造被列為國家重點布局的未來產業，益生菌行業站在“成熟期初期”與“高質量發展轉型”的歷史交匯點上，升級成熟產業、培育新興產業，已成為未來發展的兩大主線。

從AI與系統生物學的深度融合，到精準營養健康干預的有序推進，新技術、新業態正多點蓄勢，推動益生菌行業邁向高質量發展的下一個五年。鑒于此，中國食品科學技術學會將于5月20日至22日在浙江寧波舉辦第二十一屆益生菌與健康研討會，旨在聚焦前沿科技與產業實踐，匯聚各方智慧，共謀發展新路徑，為益生菌行業在“十五五”時期的高質量發展凝聚共識、注入動能。

3月20日，中國食品科學技術學會益生菌分會2026年主任委員辦公會暨益生菌行業創新研討會在北京召開。與會專家及代表圍繞如何在新起點開新局、在新階段再攀高峰展開深入研討，來自益生菌領域的多位專家學者及企業代表圍繞全球市場洞察、前沿技術探討、行業現存問題剖析及未來發展方向預判，進行了深入交流，共同推動我國益生菌產業高質量發展。

前瞻布局

推動益生菌行業高質量發展

會上，全國兩會代表委員向與會專家及企業代表傳達學習貫徹全國兩會精神，特別是習近平總書記重要講話精神時指出，要緊密結合產業發展實際，精準謀劃落實舉措，切實把科技成果轉化為推動高質量發展的生動實踐，凝聚起奮進“十五五”的強大力量。據了解，今年的全國兩會上，來自益生菌分會的代表委員們圍繞“搶抓下一代益生菌發展新賽道、構筑我國大健康產業新優勢”等生物制造相關方向提交了建議。

在升級食品傳統產業、做大新興產業、培育未來產業的過程中，一方面，健康化、功能化、情緒價值驅動的消費升級催生新興賽道高速成長；另一方面，傳統品類面臨渠道變革、庫存壓力和需求分化的多重挑戰。從整體來看，我國食品產業以創新為引擎、以品質為基石的高質量發展新格局正在加速形成。專家指出，今年全國兩會期間，圍繞益生菌領域科技與產業提出的發展建議，將對行業高質量發展發揮重要作用。行業發展要“優生”也要“優育”，仍需堅持安全是底線、監管從嚴的原則。同時，在科研和產品研發方面，除關注“一老一小”外，也應覆蓋更廣泛的群體。

面向未來

益生菌市場以結構升級驅動增長

我國益生菌行業要實現高質量發展，需立足全球產業格局，洞察市場發展態勢。與會專家在“全球益生菌產業格局與市場趨勢洞察”的報告中指出，全球益生菌產業已進入高確定性、長周期增長階段，復合年增長率約8.3%，膳食補充劑仍是其中最具規模與韌性的核心品類。市場正從“泛腸道健康”走向細分功能與使用場景，行業增長動力由規模擴張轉向以功能明確性與科學證據為基礎的結構性增長，腸道健康持續作為整體健康的底層支點。從我國市場看，結構升級正驅動增長——腸胃健康構成基本盤，代謝與體重管理成為最具確定性的結構性增長引擎。目前，益生菌相關產品在老年群體中滲透率較低，隨著品牌方及渠道端加強老年消費群體教育，以及適老型益生菌產品增加，針對老年消費群體的益生菌市場將加速發展。從消費人群看，成人為主要消費群體，女性與老年群體在多個細分健康場景中展現出更快的增長潛力。行業競爭正由產品層面走向系統能力層面，下一代益生菌等新型微生態方案持續拓展應用邊界。

科技創新是發展新質生產力的核心要素，產業高質量發展離不開科技創新。專家在“基因組學技術在益生菌鑒定、安全評價與功能預測中的應用”的報告中指出，基因組學是實現益生菌精準鑒定、安全性評價和功能預測的重要手段。傳統的益生菌鑒定方法主要基于培養和表型鑒定，無法對不同物種進行區分定量，而通過基因組手段能夠實現“株水平”鑒定。在安全性評價上，傳統方法實驗周期長、效率較低且準確性不足，基因組手段則可準確錨定安全性相關遺傳靶標，基于PCR水平快速完成評價。目前，基因組分析已被應用于益生菌安全性評價。在功能預測方面，傳統方法通量低、成本高，基因組手段可顯著提升研究效率。專家認為，未來需加強數據共享和方法學整合，使基因組分析成為益生菌研究的通用工具。大量數據的共享與開放，將極大促進科學進步與產業應用。

益生菌分會相關負責人介紹了分會2025年的工作總結及2026年工作設想。2025年，益生菌分會委員圍繞微生物資源共享、益生菌功能聲稱、食品聲稱管理制度建設等行業核心問題，通過全國兩會建言獻策，推動益生菌科學監管的頂層設計。主要工作圍繞服務政府科學決策、推動行業創新，打造科技高地、服務高水平科技自立自強，以管理及標準創新推動產業高質量發展，以專業特色實現高質量科普有效供給4個方面展開。今年，益生菌分會將重點圍繞布局產業未來、促進我國益生菌產業可持續發展，重點籌備第二十一屆益生菌與健康研討會，推進“十五五”益生菌行業創新發展圖譜項目，以及做好益生菌國家標準和行業標準的研制工作。

加強循證

保障科研成果向產業轉化

目前，益生菌生產或銷售企業在宣傳產品時普遍提及臨床研究，但應思考的是——“有臨床”是否等同于“好菌”，以及應開展何種證據研究。與會企業代表建議，相關部門或行業組織應制定相關指南，對研究類型、樣本量等作出規定，為企業開展產品臨床研究提供方向與標準。

專家分析認為，自1996年我國發布并實施《保健食品管理辦法》以來，保健食品已走過30年歷程，以政府主導的科學循證評價為主，可稱之為功能評價1.0模式；經過30年發展，消費訴求發生新變化，應發展功能評價2.0模式——引導企業科學開展人群隊列式研究。下一步需打通信息不匹配問題，實現科學循證與產品價值的對接，如通過人群隊列研究探索益生菌對不同人群的健康作用。此外，對于上市后益生菌產品中菌種的穩定性，也應持續關注并深入研究。

與會專家指出，在益生菌產業高速發展中，需著力解決共性問題。產學研各方應繼續加強科普工作，企業需加強自律。從消費者角度看，其關注的核心在于功能作用，因此益生菌領域應加大功能性研究力度，研究扎實、證據充分，才能為消費者創造價值。

專家認為，企業與管理之間相輔相成，管理服務于產業。只有管理達到要求，產業才能實現可持續發展。益生菌是能調節人體健康的活性微生物，后續產品研發中是否應將人體腸道健康作為系統工程加以考慮，值得探討。一是應持續向消費者做好科普，如益生菌要發揮健康功能，相應的飲食結構和消費習慣應如何配合；二是益生菌產業發展至今已進入“精準補充”階段，應對不同人群精準施策，如針對高中生群體中出現的排便不規律現象，如何通過調節腸道加以改善，值得思考；三是益生菌補充形式仍需豐富擴充，如目前國際上流行的糖果形態。

“菌株安全不等于產品安全。”與會專家解釋，菌株安全性評價所應用的標準十分嚴格，但經過多種輔料復配的益生菌產品，其安全性如何評價值得關注。專家指出，從監管角度來看，應“分步走”，建議修訂益生菌注冊審評相關管理規定，以推進市場監管。針對短視頻平臺涌現的數千種益生菌品牌，國家相關管理部門、行業組織能否制定相關標準或證據等級，為企業產品研發提供參考——這些問題也反映了產業界的共同呼聲。與會代表建議，可借鑒國外研究機構搭建對公眾、企業開放的公共平臺，將企業產品納入其中，有助于市場優勝劣汰。一位企業代表指出，從食品行業發展看，益生菌屬于新興領域，其增速高于食品行業平均水平。“十五五”規劃對新質生產力提出更高要求，建議行業打造一批標桿，推進產業發展。

擴大傳播

將科研成果轉化為消費者可感知的科普

研討會上，與會代表圍繞“十五五”益生菌行業科技前沿方向及熱點分享了觀點與思考。專家指出，行業依靠創新引領產業升級，新產品、新技術不斷涌現，而加強科學循證是保障科研成果向產品轉化的重要環節，加大科普宣傳是保障行業有序發展的基石。

如何通過科學溝通，將專業文獻、科研成果轉化為消費者可感知的科普，成為多位與會代表的共同呼聲。一位企業代表表示，從全球看，酸奶、益生菌產業均在增長，國內也應持續發力。益生菌單獨食用與搭配酸奶食用，效果存在差異，科普工作需同步跟上。

在新渠道、新模式傳播背景下，部分短視頻平臺出現的夸大宣傳話術，讓一些規范企業難以適應，也使行業深受困擾。一位企業負責人建議，應不斷完善相關法規，科學引導平臺宣傳，為規范企業營造健康、良好的市場氛圍。

與會專家指出，益生菌行業要向上、向善，行穩致遠，基礎需先打牢。首先，行業要誠信、自律；其次，要擁抱新技術、新方法；再者，要融合發展——相互創新的融合、相互的理解與適應，才能真正促進行業創新。專家總結指出，我國食品科技界和產業界多年來不斷推動科技創新和產業創新深度融合，益生菌行業發展至今已進入高質量發展階段。值得警惕的是，在行業發展中仍不能掉以輕心。對于市場上出現的益生菌產品“拼菌數”現象，并非是能夠贏得市場的長久之計，讓消費者真正信任的根本在于產品要有體感、有實效。

詳見《中國食品報》(2026年3月25日4版)

排版、美編：劉瞳旭

審核：歐陽美華

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