北京
3·15消費者權益日前后，麻辣燙品牌劉文祥深陷食材造假輿論漩渦，“鴨肉當豬肉牛肉賣”話題火速沖上熱搜，引發公眾對餐飲加盟品牌食品安全的廣泛質疑。據媒體調查，全國多家劉文祥門店存在嚴重違規問題，門店對外宣稱的牛肉、豬肉類食材，實則為鴨肉制品，食材標注混亂不堪；部分門店還存在現場衛生堪憂、食材來源不明等亂象。
3月16日，劉文祥官方發布致歉信，直面部分門店以次充好、品質不達標問題，坦言品牌監管缺位，并公布全面整改計劃，全力挽回消費者信任。
在致歉信中，劉文祥品牌向消費者與合作伙伴鄭重致歉，承認品牌推行本地化食材采購模式，本意是降低加盟商成本、適配本地口味，卻在快速擴張中監管體系滯后，給部分門店留下牟利空子，最終損害消費者權益、重創品牌聲譽。品牌方明確，此類行為是對消費者健康的漠視，更是對品牌信任的背叛。
針對此次風波，劉文祥表示立即啟動整改，分為即時處置與長效監管兩大板塊：即刻終止與涉事門店合作，封存銷毀全部問題食材，全力配合監管部門調查并承擔責任；開展全國門店拉網式自查，不合格門店一律關停，后續逐步安裝后廚網絡監控，實現實時監管。
長效整改方面，品牌將嚴控本地采購權限，明確采購品類與資質白名單，落實全流程管控；升級監管體系，增設駐店督導、不定期飛檢與第三方檢測，搭建食材全程溯源體系；收緊加盟管理，將食品安全納入加盟考核“一票否決”項，違規門店從重處罰直至終止合作。
此次事件也折射出餐飲品牌快速擴張下的加盟管控痛點，如何平衡規模擴張與食品安全監管，成為劉文祥及同類加盟品牌亟待破解的難題。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
