守護校園食安底線?護航師生健康成長——平襄鎮市場監督管理所開展“食品安全進校園·開學第一課”主題活動

為嚴格落實食品安全“四個最嚴”要求，筑牢校園食品安全防線，切實保障廣大師生飲食健康與生命安全，近日，平襄鎮市場監管所深入轄區校園，開展“食品安全進校園·開學第一課”主題宣傳活動，圍繞校園食品安全全鏈條管理進行系統宣講與指導，為新學期校園食品安全保駕護航。

活動中，監管人員聚焦食品安全責任落實，明確學校校長為食品安全第一責任人，細化食品安全總監、食品安全員崗位職責，壓緊壓實學校主體責任、食堂管理單位直接責任與市場監管部門監管責任，構建層層負責、環環相扣的責任體系，推動食品安全責任落地見效。

針對學校食堂食品加工過程控制，監管人員重點講解原料采購查驗、索證索票、臺賬記錄、生熟分開、燒熟煮透、餐飲具清洗消毒、食品留樣等關鍵環節規范，要求嚴格執行操作標準，嚴防交叉污染，從加工全流程守住安全底線。圍繞學校食堂食品安全管理制度，監管人員詳細解讀從業人員健康管理、晨檢制度、食材儲存、環境衛生、反餐飲浪費等制度要求，督促學校健全制度、規范執行，實現食堂管理標準化、制度化。結合典型案例，監管人員普及食物中毒常識，講解食物中毒癥狀、引發原因、預防措施與初步處置方法，提升師生與食堂從業人員風險識別、自我防護和應急應對能力。為推動食堂管理提質升級，監管人員專題講解“4D現場管理體系”（整理到位、責任到位、培訓到位、執行到位），引導食堂通過分區分類、標識規范、責任到人、流程管控，實現廚房環境整潔、操作規范、管理透明，打造標準化“陽光廚房”。

同時，明確食堂管理單位職責要求，強調嚴把食材準入關、規范從業人員操作、強化日常自查自糾，嚴格落實“日管控、周排查、月調度”機制，主動排查化解風險隱患。最后，監管人員圍繞食堂應急處置管理開展培訓，明確食品安全突發事件報告流程、現場處置、輿情應對等要點，指導學校完善應急預案，開展應急演練，確保突發情況快速響應、高效處置、閉環管理。

此次“開學第一課”，進一步強化了校園食品安全責任意識，提升了食堂規范化管理水平與應急處置能力。下一步，平襄鎮市場監管所將持續加大校園食品安全監管力度，常態化開展指導檢查，以嚴標準、實舉措守護師生飲食安全，為校園健康發展筑牢堅實食安屏障。

來源：平襄鎮市場監管所

圖文：董 麗 編輯：何亞鵬

審核：郭 瑋審簽：路曉杰