在渝全國人大代表履職風采 | 嚴琦：打造“新食尚” 在全國推廣智慧餐吧

開欄語：

2026年是“十五五”開局之年。全國兩會召開在即，在渝全國人大代表即將赴京參會，他們有怎樣的履職故事？今年將帶去哪些民聲民意？

2月24日起，上游新聞推出《在渝全國人大代表履職風采》系列報道，通過挖掘代表的履職點滴，展現他們的履職擔當。

全國人大代表、陶然居集團董事長嚴琦的履職故事，充滿煙火氣，彰顯 “新食尚”。作為一名民營企業家，她將“餐桌”與“田間”、“產業”與“民生”緊密相連，把老百姓餐桌上的事，變成了推動產業發展和鄉村振興的大事，用舌尖上的味道為時代發展增添一抹亮彩。

嚴琦進村走訪調研傾聽民聲。受訪者供圖

從“一張菜單”到“一桌產業”

嚴琦的履職深深扎根在重慶這片土地，帶著濃濃的煙火氣。她做的事情，總離不開一個“吃”字，用這舌尖上的味道帶動消費、促進就業、振興鄉村，串起了一盤產業融合棋局。

2025年，由嚴琦牽頭打造的“渝味360碗”陶然居國潮美食街區，就是最好的例子。這個投資2000多萬元的項目，不僅僅響應了重慶打造美食名片的號召，更成了一個展示重慶飲食文化、推廣特色產業、體驗地道風味的“城市會客廳”。

游客走進這里，能一口氣嘗遍來自重慶15個區縣的“頭碗菜”。自開街以來，這里已接待了超過百萬游客，成了重慶夜間經濟和文旅融合的一張閃亮新名片。

科技賦能烹飪“智慧美食”

在嚴琦看來，傳統的餐飲業要想煥發新生，就要跟上智能化和數字化的步伐。她積極推動“食品工業4.0”，投入2000萬元研發了擁有50多項專利的餐飲機器人，在重慶開起了24小時營業的智慧餐吧。

更讓人眼前一亮的是，她還聯手一家世界500強企業，投資3億元建成了年產10億的5G智慧鮮食工廠，被看作是餐飲行業向新質生產力轉型的一個標桿。

2025年全國兩會上，她提交的《關于推動建設餐飲新消費場景、促進餐飲業高質量發展的建議》中，明確提出要在全國推廣“無人餐廳”“智慧餐吧”，鼓勵有實力的餐飲企業向智能制造和智能服務延伸，為傳統行業的升級提供新思路、新動力。

“萬企興萬村”讓山村“出圈”

嚴琦的腳步，也深深印在了鄉村振興的第一線。在重慶市鄉村振興重點幫扶的區縣——石柱的橋頭鎮，她投資3000多萬元，建起了一個包含土家風情小寨、半山民宿、非遺豆瓣基地、臘肉工坊、鄉村振興產業學院等十個特色項目的“陶然居瓦屋小鎮”。

這里不僅僅是產業融合的“試驗田”，更是“萬企興萬村”行動的生動實踐。從3500畝的辣椒種植，到非遺技藝的豆瓣加工，再到特色餐飲和民宿體驗，一條完整的產業鏈讓橋頭鎮這個曾經偏遠的鄉鎮，變成了投資興業的熱土和鄉村旅游的新地標。

她告訴記者，探索的這個模式不僅助力瓦屋小鎮獲評國家級示范基地，還入選了全國工商聯“萬企興萬村”的優秀案例。

讓“中國菜”成為“世界菜”

作為一名全國人大代表，嚴琦的眼光沒有局限于一地。在2025年的全國兩會上，她提交了《關于在海外建設中國菜博物館，弘揚中國餐飲文化的建議》。她認為，中國餐飲文化是向世界講好中國故事、傳播中國文化的重要載體。

她建議國家支持在海外建設中國菜博物館，并配套開展美食展示、推動中餐標準化、支持預制菜走向世界、舉辦國際美食節等活動。其中特別提出，可以支持重慶餐飲行業在海外建設中國火鍋博物館和火鍋產業園，借助“一帶一路”的東風，讓重慶火鍋等中國美食香飄世界，成為文化溝通的橋梁。

站在“十五五”的新起點，嚴琦表示，她將繼續精心打造“渝味360碗”國潮美食街區，加快推進智慧工廠的二期建設，深化拓展“萬企興萬村”的橋頭模式，并利用全國工商聯餐飲業委員會的平臺，吸引更多餐飲企業來渝投資興業。

上游新聞記者 郭發祥