灌南這個(gè)蘇北平原土生土長(zhǎng)的紫花苦菜,是從我這個(gè)農(nóng)村走出來(lái)的人都很熟悉的野草了。淺綠色的葉片帶有白色細(xì)小柔軟的小絨毛,淡紫色的小花搖曳在風(fēng)中洋洋得意,閉上雙眼,我也能想象它那孱弱的可愛(ài)模樣。小時(shí)候家里窮,奶奶就讓我們?nèi)ゲ梢安耍渲凶疃嗟木蛯僮匣嗖肆耍菚r(shí)的地里的紫花苦菜也不多,因?yàn)槲覀冞@里靠近海邊,鹽堿地多,紫花苦菜也長(zhǎng)不大,所以采的少,但它們的生命力極強(qiáng),怎么也采不絕。走在溝渠邊上,那些隨風(fēng)搖曳的小紫花花,好像在向我招手:帶我走吧,我會(huì)給你好的驚喜。
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地里有很多野菜,有一種叫蒲公英也叫菇菇丁,葉片比紫花苦菜要大一些,它呢,開(kāi)的是黃花,農(nóng)村人經(jīng)常用它泡茶喝,據(jù)說(shuō)可以去乳腺增生以及脂肪粒等小東東。很多人會(huì)把蒲公英和紫花苦菜搞混,分不清,尤其是現(xiàn)在的年輕人和城里人。小時(shí)候,村里人一般是將紫花苦菜采下來(lái),洗干凈,去除中間的苦芯,因?yàn)檫@個(gè)菜芯非常苦,去掉菜芯,這樣苦味就能減少很多,再用手去揉搓幾次,苦味基本沒(méi)有多少,再在熱水中焯一下,然后放入清水中,剩下紫花苦菜的苦味也拔除的差不多了。在那個(gè)貧窮的年代,紫花苦菜是我們的救命菜。
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紫花苦菜,具有清熱利膽、破瘀活血、止瀉解毒功能。因此,中醫(yī)提倡食用紫花苦菜,從而達(dá)到食療作用。用苦菜配以紅糖可以做成紫花苦菜紅糖湯,對(duì)腸胃以及膽囊炎還有
高血壓都有非常好的功效與作用,還可以清熱解毒、益氣健脾,適宜面色萎黃、脾胃不足、浮腫便秘的人食用。現(xiàn)在的人很少去愿意吃苦的東西,殊不知,苦能入心,養(yǎng)心,紫花苦菜可以開(kāi)胃助食、爽口生津,適宜脾胃呆滯、消化不良的人食用。紫花苦菜我們不清楚學(xué)名是什么,它是一年生草本,一般全年都有生長(zhǎng),但采它時(shí)最好選擇在春季,春季采摘,陽(yáng)中有陰,既能滋陰又能補(bǔ)陽(yáng),這就能發(fā)揮它的奇效。它的生命力特別旺盛,但現(xiàn)在走在鄉(xiāng)間,河堤上、溝渠邊、草叢中,很難再見(jiàn)到它那既可愛(ài)又熟悉的身影了,因?yàn)槿藗兺ㄟ^(guò)除草劑之類讓它們逐漸減少,生存的空間也越來(lái)越小。
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紫花苦菜,是我們的家鄉(xiāng)灌南--這個(gè)蘇北平原上最平凡的野菜。平凡到人們素日里視而不見(jiàn),可是,它永遠(yuǎn)年年如期發(fā)芽、如期開(kāi)花、如期結(jié)籽,走過(guò)春夏秋冬,積聚著自身的能量。“信乎濃妖不及淡久,早秀不如晚成也。”雖然我們到現(xiàn)在才知道它的價(jià)值不同尋常,還有很多鮮為人知的價(jià)值等待挖掘出來(lái),我堅(jiān)信紫花苦菜一定會(huì)綻放耀眼的光芒,為人類做貢獻(xiàn)。
我欣賞紫花苦菜,我更喜愛(ài)紫花苦菜!
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