山西
晉味兒
藏在熱氣蒸騰的灶臺旁
融在歡聲笑語的舉杯間
山西衛(wèi)視融媒體
馬年新春溫情呈現(xiàn)
「晉味兒馬上來」
十一地市風(fēng)味佳肴已裝載完畢
馬上出發(fā) 馬上就來~
上一站
我們重溫了太原最純的“年味兒”
本站我們將抵達陽泉
這里會給我們帶來哪些
誘人的年夜飯呢？
異鄉(xiāng)
蛇 年
晉2026
8:00開
家鄉(xiāng)
馬 年
2026年“晉味兒”專列啟航啦~
“晉味兒”專列啟程
前方到站
陽泉站
01
平定三八席
思念指數(shù)：★★★★★
“想吃‘三八席’，就做新女婿”
你聽說過只有當(dāng)了新女婿
才能享受到的宴席嗎？
它就是平定縣的“三八席”
最能代表當(dāng)?shù)仫嬍澄幕厣?/p>
2011年 平定“三八席”制作技藝
還入選省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄
傳統(tǒng)的“三八席”
因有三八二十四道菜而得名
包括四道鮮蔬、四道鹵肉、四道大碗
八道小碗、四道點心
整個席面用“八”命名
象征成雙成對、喜事逢雙
以“四”為基數(shù)
取“事事如意，四平八穩(wěn)”之意
扣碗
02
思念指數(shù)：★★★★★
陽泉過年當(dāng)然少不了平定扣碗
一蒸一扣 一桌碗宴就成了
扣碗包括珍珠丸、甜紅肉、黃燜雞塊、
紅燒肉、釀白菜、小酥肉、
江米甜丸、米粉肉八種菜肴
糯而清香的米粉肉
葷素搭配的釀白菜
鮮嫩多汁的黃燜雞……
嘗一口，就能讓人食欲大開
扣碗的每一道菜都有著它獨特的含義
珍珠丸代表金玉滿堂
江米丸代表甜甜蜜蜜
黃燜雞塊代表金雞報曉
每一個碗里都承載著
人們對美好生活的向往和追求
03
粉條豆腐菜
思念指數(shù)：★★★★★
在陽泉
逢年過節(jié)、待客坐席
粉條豆腐絲是必不可少的一道主打菜
油炸過的豆腐絲外脆里嫩
恰到好處的水淀粉
讓湯汁緊緊包裹在食材表面
熱度隨之保存
這道菜不僅把
粉條與豆腐完美結(jié)合
神奇之處在于
看起來是一道涼菜
吃起來卻很燙嘴
只需一口就能讓人欲罷不能
黃瓜干
04
思念指數(shù)：★★★★★
過年親朋好友相聚
怎么能少了下酒菜呢？
來陽泉
用黃瓜干下酒絕對夠味兒
清脆爽口、香醇味美的黃瓜干
放進嘴里一嚼
絕對讓人難忘
05
棗介糕
思念指數(shù)：★★★★★
每逢過年和結(jié)婚這樣的大事
棗介糕都是飯桌上必備的一道美食
與“早結(jié)”諧音
寓意早生貴子
生活紅紅火火 甜甜蜜蜜
黃米面搭配紅棗
在蒸籠上一層面 一層棗撒下去
就能蒸成黃里透紅的棗介糕
棗的甜味伴著黃米的香味
讓人回味無窮
萬家燈火暖人心
吃上一頓團圓年夜飯
是每個人一年中最期待的事
陽泉的這桌年夜飯
每一道佳肴都藏著家鄉(xiāng)的味道
下一站
“晉味兒”專列將開往晉中
那里又會帶給我們怎樣的驚喜呢？
編輯：張靜玉
校對： 曉亮
來源： 山西衛(wèi)視
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